al articolului:
vin mere- cele mai comune și ușor accesibile fructe( și pentru proprietarii propriei grădini este de asemenea gratuit).Are un gust dulce-acru neutru, dar destul de pronunțat. Dacă nu este posibil să mențineți fructul în forma sa naturală, atunci o soluție bună va fi preparat vin din suc de mere, pe care îl puteți bucura în orice moment al anului. Cum să gătești vin de mere la domiciliu și nu regretă produsele traduse: retete dovedite băutură universal.
Echipamente pentru fabricarea vinului din mere
Pentru optimizarea producției este necesar să se pregătească în prealabil echipamentul necesar, incluzând:
- Juicer puternic. Cea mai bună opțiune este auger, deoarece vă permite să "luați" cantitatea maximă de suc de la făt.În absența unui șurub sau chiar a unui storcător tradițional cu tehnologie de centrifugare, puteți folosi o răzătoare.
- Capacitate in care vinul se va fermenta( oala mare, cana, sticla).
- Containerul final necesar pentru maturarea și servirea vinului( sticla este considerată cel mai bun material pentru astfel de scopuri).
Cum de a face vin de casă din suc de mere: un pas cu pas reteta
ofera o reteta simpla pentru vin de casă din sucul de mere, care include un minim de instrumente, ingrediente și forței de muncă.
Primul lucru pe care trebuie să-l începeți este să pregătiți merele. Este recomandabil să sortați cultura, lăsând fructe coapte și suculente. Puteți chiar să luați puțin măr de fructe, tăiați partea deteriorată.În mod ideal, acestea ar trebui să fie spălate, dar cel mai adesea suficient pentru a șterge cu o cârpă curată sau o perie cu peri rigizi, îndepărtând resturile mici și murdăria. Asigurați-vă că tăiați miezul și scoateți semințele. Dar dacă doriți ca vinul dvs. de suc de mere de casă să aibă o amărăciune originală, subtilă, puteți lăsa semințele. 
A doua etapă a procesului este prelucrarea merelor. După cum sa menționat mai sus, acest lucru se poate face folosind un storcător sau un răzuitor. Prima opțiune este de preferat, deoarece după răzuire va rămâne tortul umed, care va trebui să fie apăsat. 
A treia etapă este turnarea sucului într-un recipient pregătit și lăsarea să se fierbe timp de câteva zile( în mod optim cel puțin trei).În acest timp, drojdiile naturale, prezente în coaja merelor, transformă pulpa direct în pulpă și suc. 
Pulpa formată în a treia zi de fermentare trebuie îndepărtată de pe suprafața sucului. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o sită sau tifon. Pentru a preveni acidificarea și pentru a întări activitatea drojdiei, pulpa trebuie să fie amestecată cel puțin o dată pe zi. 
Temperatura ideală pentru fermentare este de 22 de grade.În acest caz, vinul trebuie depozitat într-o încăpere întunecată, care nu implică lumina directă a soarelui.
A patra etapă este îmbunătățirea gustului prin adăugarea de zahăr. Concentrația acestuia depinde de nivelul optim de dulciune pe care îl preferați. Există două tipuri de vinuri din suc de mere: masă și semi-dulce. Proporția este după cum urmează: 200 grame de zahăr sunt necesare pe litru de vin uscat. Pentru vinul de desert veți avea nevoie de două ori mai mult( 400 de grame pentru același 1 litru).
pe cont propriu Următorul pas în fabricarea vinului este etanșarea acestuia. Cantitatea rezultată de suc trebuie să fie turnată într-un recipient adecvat pentru fermentare. Aceasta poate fi o sticlă de sticlă sau un butoi de lemn. Acesta poate fi umplut la maximum 80% din volumul total - restul de 20% va fi gaz și spumă.
Nu permiteți concentrația de gaze, deoarece acest lucru poate duce pur și simplu la o explozie. Puteți să le redirecționați în mai multe moduri:
- trage un tub mic, pune un capăt direct în vas și fixează celălalt în gaura din capacul rezervorului;
- dacă se folosește o sticlă ca vas, atunci o mănușă medicală obișnuită poate fi trasă pe gât, care trebuie mai întâi să fie străpunsă cu un ac pe întreaga suprafață;
- poate fi de asemenea achiziționat sfaturi speciale de plastic.
Este foarte important să nu permiteți consumul de oxigen în interior, altfel vom obține oțet în loc de vin din suc de mere. Este de dorit să lăsați containerul cu viitorul joc "vin" timp de 30-45 de zile. După acest timp, vinul finit trebuie să fie drenat, separat de sediment. Pentru a face acest lucru, este turnat dintr-o altă navă, care este sterilizată în avans. Profesioniștii folosesc în acest scop tuburi speciale care seamănă cu un sifon. Cu ajutorul lor, puteți elimina complet pulpa. După proceduri, vinul se pune din nou într-un loc întunecat timp de cel puțin 2 luni.În acest timp, băutura își va forma pe deplin gustul și "ajungerea".Dacă este necesar, poate fi filtrat din nou.
Dacă nu știți cum să faceți vinul de suc de mere mai expresiv, nu ezitați să folosiți condimente atunci când îl serviți. Scorțișoară și anason combină perfect cu gustul neutru al merelor. Acestea pot fi adăugate la vinul încălzit, mărind gustul mierei.
În ciuda duratei procesului și a anumitor manipulări, vinul preparat din sucul de mere la domiciliu vă permite să vă bucurați de o băutură minunată, care nu conține culori și arome artificiale.
Vin de suc de mere de casă: Sfaturi utile
Puteți folosi următoarele recomandări profesionale pentru noii veniți;
Rețetă pentru vin pe bază de suc de mere și lămâie
Această rețetă diferă de tehnologia descrisă mai sus doar în prezența unei cantități mici de suc de lămâie. Când gătiți vin, trebuie să adăugați suc de lămâie presat la sucul de mere rezultat în următoarele proporții: pentru 1 litru de suc de mere 1 lămâie. Tehnologia în sine nu se schimbă.Acest vin este perfect pentru căldură de vară - răcită, se stinge perfect setea.
