Cât de gustos și util pentru a găti un iepure?

Conținut:ușor de pregătit. Dar, înainte de a găti un iepure, trebuie să știți că este de dorit să gătiți fiecare parte a carcasei în mod diferit. De exemplu, picioarele din spate sunt mai potrivite pentru prăjire, iar partea din față este perfectă pentru fierbere sau coacere. Oferim mai multe opțiuni pentru a face carne de iepure dietetică de ofertă și instrucțiuni pas cu pas pentru fiecare rețetă.

Rabbit în cuptor în foliePentru confortul pregătirii, oferim o rețetă de iepure în cuptor cu o fotografie și o descriere pas cu pas.

1. Pregătirea:
   Spălați cu grijă carcasa iepurelui sub apă curgătoare și uscați-o cu un șervețel.
2. Folosind o foarfecă ascuțită sau o bucată de bucătărie, tăiați-o în bucăți. Sarem, piperul abundent, umplem cu apă și marinăm în 3 ore.
3. Curățăm 1 cap de ceapă și 1 tulpină de praz. Se taie bine ceapa în cuburi și se taie prazul în fâșii.
4. Se amestecă 100 ml de smântână și 2 linguri de pastă de roșii. Adăugați amestecul la ceapă, sare ușor și piper.
instagram viewer
5. Se taie felii de iepure cu acest sos pe toate laturile.
6. Apoi, pe fiecare piesă puneți unt pe partea de sus.În mod separat, înfășurați bucățile în folie și puneți-le pe o foaie de copt.
7. Trimiteți iepurele cuptorului preîncălzit și gătiți timp de 45 de minute.

Puteți muri un iepure nu numai în apă, ci și cu oțet, vin, zer, ulei de măsline și usturoi. Aceste metode conferă cărnii o aromă plăcută, un gust deosebit și atenuarea rigidității fibrelor.

Iepure într-un multicooker

Acest vas poate fi pregătit pentru o vacanță, pentru că are un gust și o aromă excelentă.Iepurele într-un aragaz lent este moale, suculent și foarte util.

Pregătirea:

1. Primim în primul rând iepurele pentru a elimina aroma specifică.Pentru a face acest lucru, se spală carcasa și se toarnă oțet.Îmbrăcați-l timp de 3 ore, întorcându-l periodic.
2. După înmuiere, spălați din nou carcasa și taiați-o în porții. Se presară cu sare și piper.
3. 2 cepe de coji și 3 căței de usturoi, curățate, spălate și tăiate.
4. Turnați în castron ulei de floarea-soarelui, puneți bucățile de carne pe partea inferioară și prăjiți în modul de prăjire.
5. Apoi adăugați jumătățile de ceapă la carne și se prăjește încă 10 minute, amestecând cu o spatulă din silicon.
6. Umpleți conținutul cu o ceașcă de smântână, sezon cu usturoi, amestec de ierburi italiene( lemongrass, oregano, boia de ardei roșu, rozmarin, cimbru, cimbru, usturoi, tarhon).Am setat modul "Quenching" timp de 1,5 ore.
7. După ce iepurele este pregătit, nu ne grăbim să deschidem capacul. Așteptăm să iasă întregul abur. Apoi puneți bucățile gustoase în plăci.

Carnea de iepure poate fi servită cu aproape orice fel de mâncare. Mâncărurile de iepure merg foarte bine cu hrișcă, piure de cartofi, paste, orez, salată proaspătă de legume, murături și pâine.

Supa de iepure

Nu exista cartofi in aceasta reteta de iepure, dar exista si alte legume sanatoase - cartofi dulci si telina. Supa de iepure este mult mai aromată, mai moale, mai sănătoasă și mai curată decât supele din alte ciorbe de carne.

Citeste si: Vinuri originale, gustoase, aromate de mure,

Pregatire:

1. Îndepărtați 100 g de rădăcină de țelină, tăiați jumătate în cuburi mari și tăiați alta în benzi subțiri.
2. Spălam bine picioarele de iepure înmuiate, le punem într-o cratiță, se toarnă apă.Am pus cuburi mari de rădăcină de țelină și 1 cățel de usturoi zdrobit. Gatiti la temperatura moderata timp de aproximativ o ora.
3. Pregătiți legumele. Batat( 100 g) curățați și tăiați în inele. Decupam elementele de decorare de la mai multe inele. Restul este tăiat în benzi. Spalam cu grija un praz cu varf, astfel incat nu exista murdarie intre usi, l-am taiat pe jumatate. Se taie bine 1 cățel de usturoi.
4. Într-o tavă, se încălzește 1 lingură.linguri unt și ulei de măsline. Părul de pui, cartofi dulci, usturoi, rădăcină de țelină.
5. iepure terminat ieșim din tigaie, cu un cuțim separăm carnea. Strângeți supa, puneți carnea în ea și puneți-o pe sobă.
6. Adăugați legume pasate, sare, condimente în tigaie. Când se fierbe apa, turnați 5 linguri.linguri de fulgi de ovăz și scoateți din căldură.Lăsați supa timp de câteva minute să umflați fulgii de ovăz.
7. Înainte de a servi, presărați cu verdele tăiați și adăugați crotoni.

Pentru a alege carne de calitate pentru supa de iepure, trebuie sa te uiti la culoarea ei. Tânărul iepure are o culoare roz deschis, iar carnea unui reprezentant matur este roz întunecat.

Iepure subțire cu cartofi

Conform acestei rețete, iepurele este gătit într-un sos special, făcându-l mult mai moale decât atunci când este gătit în cuptor.Împreună cu cartofi, puteți adăuga la vinete de carne, dovlecei, ardei grași și chiar boabe fierte. Iepurașul de iepure cu cartofi îți va oferi familiei o adevărată plăcere din prânz.

Citiți și: Compot de zmeură pentru iarnă: gustos și util

Preparare:

1. Taiați carnea de iepure înmuiată în bucăți medii, uscați cu prosop de hârtie.
2. Se prăjește într-o tigaie fierbinte, sare și piper.
3. Reduceți focul la mediu, adăugați 1 ceapă tăiată și 1 morcov răsucite pe tigaie, prăjiți cu carnea. Se condimentează cu nucșoară pentru a da carnea un gust și o aromă dulce-dulce.
4. Puneți conținutul tăvii într-o oală cu pereți groși. Pe carne se pune felii de cartofi. Puneți 4 căței de usturoi pe partea de sus. Adăugați 1 pahar de vin roșu uscat.
5. 4 se macină roșiile într-un blender și se toarnă cartofii.
6. Impusca 2 linguri.lingura muștar, adăugați bulion cald, astfel încât este de 1 cm mai mare decât cartofii, aproximativ 1 ceașcă.Simmer iepure cu cartofi timp de 1 oră.Când lichidul de fierbere adaugă mai mult bulion, vin sau apă.
7. Puneți iepurele gata preparate și cartofii în plăci și turnați sosul rezultat.

Carnea de iepure dietetică merge bine cu diferite condimente și condimente. Vasul, cuișoarele, coriandrul, scorțișoara, frunza de dafin, lămâie, ierburi, rozmarin, piper negru și boabe de ienupăr sunt perfecte pentru gătit.

Friptura de iepure

Pentru a face carnea suculenta si delicata, trebuie sa alegeti marinada si sa folositi lemn de foc de pomi fructiferi pentru carbune. Pentru frigarui de iepure, cireșele și caisele sunt perfecte.

Pregătire:

1. Spălați carcasa iepurelui și tăiați-o în bucăți.
2. Pregătiți marinada. Ceapă( 5 buc.) Curățați și tăiați în inele. Adăugați 200 g de maioneză, sare, condimente și 4 căței de usturoi tocate.
3. Turnați marinada peste carne, amestecați bine și puneți-o în frigider timp de 5 ore.
4. Piesele de iepure stridate strânse pe un bivol, alternând cu inele de ceapă mărunțită și felii de roșii coapte.
5. Puneți bine frigiderele pe cărbuni și rotiți-le periodic până când shashlik-ul este rumenit. Deci, iepure în mod egal prajit din toate părțile.
6. În timpul gătirii, puteți aproviziona frigărele cu vin, dar de preferință cu restul de marinadă.
7. După formarea crustei de aur, kebabul va fi gata.

Acest fel de mâncare merge bine cu o varietate de ketchup și sosuri. Pentru el puteți aplica inele de ceapă prăjite, castraveți murate, salate de legume.

Rabbit tocată cu legume

Multe dintre rețetele clasice preferate sunt iepurele cu legume cu iepure. Carnea se dovedește foarte gustoasă, moale și suculentă.

Vezi de asemenea și: este important să se știe cum se păstrează fasole până la următoarea gătit acasă recolta

:

1. meu Demonteaza și iepure carcasă în bucăți.
2. După aceea, prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte până la un maro de aur frumos.
3. 3 morcovi tăiați, rase, 2 cepe tăiate în jumătăți de inele, stoarceți 2 căței de usturoi.
4. Adăugați legume la tigaie, continuați să prăjiți.
5. Apoi, așezați carnea cu legume în vase cu pereți groși, sare, piper, presărați cu ierburi. Umpleți cu apă pentru a acoperi piesele.
6. Puneți vasele pe sobă, fierbeți timp de 1,5 ore.
   Iepurașul terminat se așază pe o farfurie și se învecinează cu verdețuri.

Pentru a face licitația de iepure și suculent, este mai bine să luați carne proaspătă, și nu din congelator.Și este necesar să-l gătiți doar la căldură scăzută.

iepure

oaspeții tocană dvs. sunt sigur de a rămâne fericit cu modul în care au pregătit un iepure - combinația perfectă de iepure, ciuperci, vin și plante aromatice. Carnea este moale, suculentă și foarte aromată.

Mod de preparare:

1. înmuiate în carcasă de iepure tăiate în bucăți, se presara cu sare, condimente de, prăjit într-o cratiță la 100 grame de unt.
2. Apoi se presara carnea cu faina, aproximativ 3 linguri.lingură, se amestecă și se adaugă 1 ceașcă de vin. De îndată ce se fierbe lichidul, se toarnă 1 litru de bulion de pui. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
3. 5 tăiați bine ceapa, 300 g ciuperci tăiate în felii, puneți-le la iepurașul tocit.
4. Adauga buchet de ierburi( patrunjel, cimbru, cimbru, salvie), 3 catei de usturoi, sare, piper și se acoperă cu capac.Înghețați iepurele fricassee până la prepararea cărnii. Apoi o primim și un buchet de ierburi dintr-o cratiță.
5. Beat 2 gălbenușuri cu 100 ml de cremă 20%, adăugați 1 lingură.Lingură suc de lămâie proaspăt stors, se toarnă încet într-un mic sos de la cratiță.Bateți din nou și adăugați acest amestec la sosul rămas. Se amestecă și se sare.
6. Se fierbe sosul puțin și se trimite iepurele înapoi în cratiță.
7. Păstrați iepurele în sos timp de 5 minute și serviți-l la masă.

Carnea de iepure este supusă unui tratament termic. Cum să gătești un iepure? Poate fi gătit, la gratar și aburit, prăjit, coaptă, tocată.Ea face biți delicioase, patties, umpluturi de panificație și plăcinte.