Ciorbe pentru iarnă

Conținutul articolului:


nepretențioasă arbust originar din Asia Mică, dracilăAstăzi, în forma sălbatică, se găsește în țările Europei Centrale și de Sud și în Africa de Nord, în Orientul Mijlociu și în Caucaz, în Afganistan, Pakistan și India. Este aici că bucșa a început să fie cultivate ca o plantă cultivată și a devenit o sursă de condimente esențiale - aguridă uscate, din timp îmbunătățește imemoriale gustul de preparate din carne și utilizate pentru fabricarea băuturilor bune potoleste setea.

fructe de dracilă, ramuri arbust în toamna persistent de la primăvară, și nu-și pierde proprietățile sale benefice, chiar și în înghețurile cele mai severe, Orientul considerat pe bună dreptate, un simbol al longevitatii si rezistenta.

arab, indian și medici, deoarece dracilă antichitate utilizat în tratamentul bolilor organelor interne, boabe folosite ca vindecarea rănilor, decontaminare de droguri. Preparate de ierburi pentru iarnă pentru a conserva complet substanțele active prezente în compoziția fructelor de padure.

de colectare și de timp parte boabe de dracilă

Cercetările moderne au confirmat compoziția fructelor valorii dracilă a resurselor naturale ca fonduri de droguri si vitamine. O sută de grame de boabe de dracilă, cu excepția treizeci de calorii, contine vitaminele C si E, beta-caroten și antocianine, pectine, taninuri și acizi organici. Dar toate aceste bogății naturale pot fi benefice doar atunci când mănâncă fructe de padure coapte, pentru că în fructele imature, alcaloidul berberinic, care este toxic pentru organism, este periculos pentru organism.

Nu numai că dulceața devine o decorație spectaculoasă a grădinilor și parcurilor, fructele sale sunt un dar pentru bucătari. Ce poate fi făcut din afine, astfel încât calitățile sale utile să poată fi folosite iarnă?

Boabe fresh prepara sosuri cimbru, dulcețuri și gemuri, sunt obținute pe baza cordials și lichioruri originale dracilă, gemuri și sosuri pentru carne și cereale preparate.

La urma urmei, nu este fără motiv că în Est există o opinie că pilaf devine unul în care se încadrează boabele purpurii de dulciuri. Timpul de colectare a boabelor condimentate acru vine numai în toamna profundă, când conținutul de vitamine, minerale și alte substanțe utile oamenilor devine maxim.În același timp, nu merită să amânați recoltarea, deoarece, odată cu primele înghețuri grave, fructele se înmoaie și devine mai dificil să le păstrăm.

Citește și: Beneficiile și efectele nocive ale pepenei pepene

Cum se usucă friptura acasă?

Cea mai populară modalitate de recoltare a fripturilor de iarnă este să se usuce fructele. Se poate efectua în aer liber, într-un cuptor de uz casnic sau într-un uscător special pentru legume și fructe.Înainte de uscare dracilă, boabe coapte după colectarea sortate, curățate de fructe deteriorate și corpurile străine, se spală și uscat cu grijă într-o pânză curată, apoi se întinse pe o talerele sită sau tăvi:

  • Dacă barbaris uscat într-un cuptor sau un uscător special, legumemateriile prime din prima etapă nu trebuie încălzite la o temperatură mai mare de 50 ° C.Atunci când boabele se opresc, dând suc, temperatura din cameră este ridicată la 60 ° C.
  • agrișă rămase să se usuce în aer liber, cel mai bun capac cu cheesecloth sau o plasă fină, pentru a salva de vânt, păsări și insecte. Nu permiteți amplasarea boabelor în lumina directă a soarelui.

Torsiunea fructelor în timpul uscării, încercând să nu deterioreze fructele și împiedicându-le să se prindă împreună.

Sfârșitul procesului este determinat de stoarcerea unei mâini de fructe de palmier în palma mâinii. Dacă agrișă este sfărâmicios, nu inductoare și nu lasă urme pe palme de suc, uscarea este finalizată, și se toarnă fructe răcit într-un recipient curat, uscat, prevăzut cu capace strânse. Calitatea de ciuperci uscate, ca în fotografie, se poate distinge prin:

  • miros plăcut, inerent de cultură;
  • culoare purpurie uniformă, fără întunecare, urme de mucegai, arsură și murdărie;
  • suprafață densă lucioasă.

Fructele uscate pot fi păstrate timp de până la un an și servesc nu numai pentru aromatizarea mâncărurilor și a băuturilor, ci și pentru vindecare.

Este posibil să pregătim căpșuni pentru iarnă în alte moduri? Bineînțeles, masa de diferite preparate va ajuta la completarea dietei în sezonul rece. Un exemplu este boabele sterilizate, fără aditivi sau procesanți. Dacă boabele uscate și uscate sunt împachetate bine în borcane de sticlă, sterilizate și închise, fructul verde rămâne practic proaspăt și ulterior poate fi folosit atât ca condimente cât și pentru prepararea de mâncăruri separate.

Suc de jeleu, jeleu și marmeladă din dulce

Puteți face un concentrat pentru prepararea compoturilor, sucului, jeleului și sucului de fructe din afine. Pentru aceasta, fructe de padure, decojite din frunze, ramuri și alte impurități, se toarnă o cantitate mică de apă, astfel încât să acopere stratul de afine. După aceasta, recipientul cu fructe se aprinde, se aduce la fierbere, iar viermele moale este trecut printr-o presă.Sucul rezultat poate fi turnat în recipiente curate, sterilizat și utilizat în timpul iernii pentru a-și acidifica murăturile și sosurile.

Citește și: Studierea fotografiilor și a descrierilor bolilor și dăunătorilor de caprifoi

Interesat de ceea ce se poate face din bace, nu uitați că după ce ați adăugat niște zahăr la sucul concentrat, devine o bază excelentă pentru jeleu, compot și alte băuturi. Dacă puneți între 750 și 1000 de grame de zahăr pe kilogram de fructe de padure sau suc și răciți compoziția, pectinele naturale din ciocolată vor transforma masa răcită în marmeladă sau jeleu de casă.

Dulceață de dulce pentru iarnă

Spre deosebire de jeleu de dulce pentru iarnă și recoltare de suc, gemul fructelor acide din acest arbust nu trebuie să fie măcinat și presat. Pe 1 kg de boabe iau 1,5 kg de zahăr și aceeași cantitate de apă:

  • Fructele sunt sortate și spălate și apoi umplute cu apă pentru a înmuia pielea și fructele au început să dea suc.
  • Dupa 8-10 ore, varza se toarna cu sirop de zahar si se lasa foc mic.
  • După 30-40 de minute de fierbere, boabele devin moi, iar când siropul de pe farfurie lasă o picătură rotundă, gemul este îndepărtat din căldură, turnat în cutii și depozitat într-un loc răcoros.

Prelucrări neobișnuite pentru scroafele de iarnă: muraturi și sos pentru vase de carne

Un litru de apă și 120-150 de grame de sare sunt folosite pentru a mărunta fructele de fructe de fructe. Dacă doriți, pot fi adăugate ierburi picante în salată, de exemplu, rozmarin, busuioc sau oregano și puteți pune condimente orientale ca scorțișoară, cardamom și piper în recoltarea busuiocului pentru iarnă.Fructele uscate, pure, se așează bine peste bănci și se toarnă cu saramură răcită.După sterilizare, pansamentul original pentru păsări de curte sau vasele de vânat pot fi păstrate în frig peste tot în timpul iernii. Ce se poate face din cauza baconului?

Sosul de fructe acvatice va ajuta gurmanzii în bucătăria proprie să se simtă ca în India sau Africa de Nord. Acesta este un plus extraordinar pentru orez, cuscus și friptură.

Un kilogram de fructe de cireșe curățate vor necesita 250 de grame.În primul rând, fructele turnate cu apă sunt fierte până când sunt înmuiate, măcinate, eliberate din semințe și particule dense ale coajei, iar apoi se adaugă zahărul în piure și se aduce la fierbere. Acum este momentul să adăugați condimente orientale reale: cuișoare, ghimbir ras, scorțișoară și piper, precum și alte condimente de alegere personală.Sosul este scos din căldură atunci când devine mai gros, dar nu pierde culoarea și aroma inițial strălucitoare. După turnarea produsului în recipiente de sticlă, sosul trebuie să fie sterilizat și închis.

Lichiorurile de alcool și vin sunt, de asemenea, pregătite pe bază de afine.

Dar nu numai fructe de padure sunt benefice. Această plantă uimitoare are, de asemenea, rădăcini și frunze, prin urmare astfel de materii prime de la dulciuri sunt vrednice de a fi recoltate pentru iarna.

Citește și: Cultivarea și îngrijirea morcovilor în sol deschis

Recoltarea frunzelor și a rizomilor pentru iarnă

Frunzele, cu excepția aproape tuturor componentelor găsite în fructele de afine, sunt bogate în uleiuri esențiale și substanțe rășinoase. În medicina populară se folosesc rădăcinile arbustului și chiar scoarța de ciuperci. Ce se poate face din frunze de ciuperci? Astfel de materii prime sunt uscate pentru a fi utilizate în timpul verii și toamnei atunci când se decupează castraveți, squash și roșii.Împreună cu boabele uscate, frunzele tocate pot fi adăugate ca o condimente pentru carnea coaptă.

Dar dacă timpul de prăjire este de mijloc sau a doua jumătate a toamnei, atunci frunzele acumulează cea mai mare cantitate de substanțe valoroase în mai sau iunie. Cele mai bune materii prime sunt lăstarii tineri, de aproximativ 10 cm lungime, și frunze pe ele. Cum să usuce frunzele de scorțișoară în uscător și cuptor? Materiile prime colectate sunt spălate, uscate, umectate cu un șervețel și așezate într-un strat subțire pe foi de copt.În timpul uscării în cuptor, temperatura nu trebuie să depășească 45-50 ° C.

Dacă strugurii sunt recoltați corect pentru iarnă, frunzele, rădăcinile și fructele nu se întunecă și păstrează toate proprietățile benefice.

Este mai convenabil să se usuce frunzele în aer liber cu ciorchini mici acoperite cu tifon și amplasate într-o cameră ventilată, protejată de razele soarelui.În astfel de condiții, materia primă petrece 5-7 zile, după care frunzele sunt gata pentru utilizare și sunt depozitate în pungi de hârtie sau în recipiente de sticlă.În mod similar, rădăcinile uscate de dulce, recoltate pentru iarnă la sfârșitul toamnei și luate din tufișuri adulte, care pot suporta pierderea unei mici părți a sistemului rădăcină.Materiile prime sunt curățate de pe sol, zonele deteriorate și rizomii mici, filiformi, și apoi supuși uscării. Produsul de calitate folosit în scopuri medicinale trebuie să fie galben deschis sau cremă pe tăietură.


Video despre ciuperca

Diversificarea mesei cu caserola de pește

Diversificarea mesei cu caserola de peșteRețete și Spații Libere

Conținut: "Țarul dorește să mănânce", a exclamat Theophilus și ia invitat pe oaspeți la masă.În celebrul film pentru cină s-au servit diverse feluri de mânca...

Citeste Mai Mult
Studiem metodele de recoltare a pătrunjelului și păstrarea lui proaspătă pentru iarnă

Studiem metodele de recoltare a pătrunjelului și păstrarea lui proaspătă pentru iarnăRețete și Spații Libere

Conținutul articolului: Este posibil să înghețăm patrunjelul pentru iarnă? Cum se îngheață pătrunjelul pentru iarnă: fotografii și descrieri ale metodelor originale Recolt...

Citeste Mai Mult
Cum să înveți să gătești supa bogată cu orez, cartofi și carne

Cum să înveți să gătești supa bogată cu orez, cartofi și carneRețete și Spații Libere

Conținutul din articol: «! Cine a mâncat supets, el se va face» consistent pentru barbati activi - supa de orez cu cartofi si supa de orez carne reteta video cu ...

Citeste Mai Mult