Se pregătesc în depozite vinete uscate

film Mulți toamnă gândesc cum să păstreze vinete în timpul iernii. Acestea sunt recoltate în diferite moduri: sub formă de conservare, caviar de vinete, chiar înghețat. Metoda mai puțin rar preforme vinete - uscare, deși cantitatea mare de nutrienți stocate în legume.În țara noastră aceasta este o „eboșe puțin albastru“ nu sunt foarte frecvente, dar, în Turcia sau Italia, vinete uscate pot fi întotdeauna găsite în magazine. Se usucă

vinete si morcovi, marar si patrunjel poate fi într-un apartament oraș.Acest proces nu este deloc complicat și oricine poate alege cea mai convenabilă metodă de uscare a celor "albastre" pentru ei înșiși.

Cum se usucă vinetele?

Doar vinetele coapte sunt potrivite pentru uscare, fără deteriorări și semne de putrezire. Este de dorit să se selecteze fructele cu o piele subțire, iar în pulpa răscoapte devine tare, semințe mari, astfel încât acestea nu sunt potrivite pentru uscarea vinete în timpul iernii.

vinete pot fi uscate semifabricatelor cu gust diferit, folosind marinade speciale și condimente.gourmet poate face bacon vindecat vinete de aromat și de iarnă hrănire benzi fine ca snack-uri, dacă se dorește.

vindecat Înainte de vinete de gătit ar trebui să fie înmuiate în apă și apoi se fierbe ca ciupercile.

uscate vinete „carne»

4 mici sau 2 fructe mari decojite și tăiate în fâșii subțiri. Pentru comoditate, ei folosesc un cuțit ascuțit sau folosesc un atașament special pe un tăietor de legume. Dacă vinetele sunt foarte mari, banda poate fi tăiată în continuare în 2 sau 4 bucăți.

ei Acum trebuie să ne pregătim sosul, care într-un bol separat se amesteca o jumatate de cana de ulei de masline, o treime cana de sos de soia sau de oțet de cidru de mere, 2 linguri de miere, un sfert de linguriță de piper roșuși o linguriță de ardei gras.

Preparatele de vinete se toarnă cu marinadă și se lasă timp de 2 ore. Apoi, fâșiile sunt bătute cu prosoape de hârtie și așezate într-un uscător electric. La o temperatură de 40 de grade, fâșiile de vinete sunt uscate timp de aproximativ o zi. Vinetele uscate sunt gata atunci când au o criză caracteristică.

vinete uscate „ca ciupercile»

pentru a gusta vinete de iarnă este foarte amintește de ciuperci, iar aspectul este uneori înșelătoare.

Această metodă de uscare sunt potrivite vinete numai tinere, care conține cel puțin semințele. Fructele spălate sunt curățate și tăiate în cercuri subțiri. Semifabricatele sunt strânse cu atenție pe un fir și se întind pe o foaie de copt.

Cum se usucă vinetele sub această formă?Doar. Cuptorul este încălzit la 160 de grade și țineți vinetele timp de aproximativ 10 minute, nu mai mult timp. Apoi, vinetele mici sunt scoase din cuptor și agățate într-un loc uscat pentru uscare finală.

Vatetele uscate trebuie turnate în sticlărie sau pungi de țesătură.

Salty

vindecat vinete vinete pot fi uscate înainte de prelucrare a produselor alimentare. Fructele decojite sunt tăiate în inele de grosime medie și presate cu sare, lăsându-le timp de 15 minute. Aceasta este modalitatea standard de a elimina excesul de amărăciune din celuloză.

Următorul inel vinete se spală în apă și plasată timp de 5 minute în apă clocotită.Inel de schimbare la cald în apă rece și deja răcit bizui pe o sită pentru a scurs de apă în exces.În continuare răspândirea

vinete pe o foaie de copt și trimis la cuptorul de uscare, menținerea lor 5 ore la o temperatură de 60 de grade.

Pentru consum, aceste vinete uscate sunt înmuiate în apă, după care sunt prăjite.

Cum să uscați vinetele într-un uscător sau cuptor electric?

Dacă există un uscător electric în casă, nu va fi dificil să stocați o cantitate suficientă de vinete uscate. Instrucțiunile pentru un astfel de dispozitiv au informații detaliate privind metoda, temperatura și timpul de uscare.

Într-un cuptor, vinetele se usucă puțin diferit. Mai întâi trebuie să pregătiți fructul pentru care sunt spălate, uscate cu un prosop și tăiate de tulpină.Apoi, "albastru" tăiat în aceeași grosime în felii. Este important ca piesa de prelucrat să se usuce uniform în timpul uscării.

Felile de vinete sunt așezate pe o foaie de coacere astfel încât să fie distribuite în mod liber pe întreaga suprafață.Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade și a introdus în el o tavă de copt cu piesa de prelucrat. După o oră de uscare, temperatura este redusă la jumătate și menținută timp de încă 4 ore.

Cum se păstrează vinetele uscate într-un uscător sau cuptor electric? Cel mai bine este să le puneți într-un recipient de sticlă sub capac, care va păstra gustul natural.În cazul în care vinetele uscate sunt depozitate în pungi de pânză, ele sunt ținute departe de alimente puternic mirositoare.

Vinete uscate în aer liber

Ca și în metodele anterioare de uscare, vinetele trebuie pregătite - spălați-le și uscați bine. Carnea este tăiată în benzi subțiri( pedunculul este scos) și așezat pe o foaie de coacere, astfel încât felii să stea fără să se atingă unul de celălalt. Setul de coacere într-un loc protejat de soare, unde nu există curenți. Pentru uscarea uniformă, vinetele trebuie transformate, iar procesul de uscare va dura aproximativ 5-6 zile. Pentru a împiedica praful și alte resturi să cadă pe vinete, acoperiți foaia de copt cu tifon într-un singur strat.