Cum să fumezi pește în fumat fierbinte afumat, astfel încât să fie suculent?

click fraud protection

Conținutul articolului:


ști cum să fumeze pește în afumătoare afumat, puteți obține un fel de mâncare delicios și foarte sănătos. Din păcate, nu toată lumea știe cât de mult să păstreze carcasa, astfel încât să nu fie crudă și, în același timp, să își păstreze toate aromele. Prin urmare, este necesară respectarea regulilor de bază și sfaturi, apoi vasul se va dovedi incredibil de gustoase, și va fi cel mai bun masa de masă sau de vacanță cină.Pentru a ști cum să fumați pește într-un magazin de fumat, citiți informațiile de mai jos.

Ce este procedeul special?

Fumatul fierbinte este o modalitate de a procesa pește proaspăt sau alte tipuri de carne folosind fum, care rezultă din fumarea lentă a rumegușului. Gătirea unei carcase la domiciliu are multe avantaje. Principalul și, probabil, principalul lucru este că peștele nu se oxidează, așa cum se întâmplă atunci când este procesat în fabrici.

instagram viewer

Pentru pește afumat nu a fost numai frumoase, dar, de asemenea, parfumat, trebuie să știe care este mai bine să utilizeze lemnul. Cea mai bună opțiune este arinul și ienupărul. Numai cu ajutorul acestui lemn puteți obține un gust maxim. Dacă lemnul de foc necesar nu este disponibil, se recomandă utilizarea altor arbori, dar numai din grupul de fructe.

Nu utilizați ramuri de conifere. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin o cantitate mare de rășină, care este capabilă să se așeze pe pește.

Pentru a diversifica aroma de carne afumată, pot fi adăugate la condimente carcasei, cum ar fi: cuișoare

  • ;
  • Coriander;
  • allspice;
  • frunze de dafin.
Vezi de asemenea și: rețete Time-testate cu salata de porumb

Multe gurmanzi pentru a face masa neobișnuit în cap și abdomen a pus un amestec de usturoi verde, ceapa, marar si patrunjel.

Cum de a fuma de pește în afumătoare afumat cel mai rapid mod de carcasă

fierte în acest mod pentru mulți este o adevărată delicatesă.Dar nu toată lumea știe care este cel mai bun pește pentru fumat în fumat ca să aleagă astfel încât să nu se usuce. Pentru a obține rezultatul dorit, ar trebui să cumpărați specii grase de specii marine și fluviale. O opțiune bună ar fi somonul, somonul, macrou, tench, biban, crap.

Ingrediente: pește

  • - trei bucăți;Sarea
  • la gust;Capacitatea
  • de sărare.

Etapele de pește de pește râu:

  1. Înainte de a pregăti un vas, trebuie să alegeți o metodă de fumat. Unii preferă peștele intestinal, în timp ce altele îl lasă cu entrenele.În ambele cazuri, carnea va fi gustoasă și parfumată.Singura diferență este prezența unei ușoare amărăciuni în abdomen, pe care mulți o iubesc. Prin urmare, pentru a vă mulțumi pe toți oaspeții dvs., este mai bine să puneți un pește eviscerat și necurățat în fumat.
  2. Următorul pas este saltarea carcasei. Dacă o mulțime de pește, atunci va trebui să sortați după dimensiune. Timpul de marinare depinde de greutatea produsului principal. Un pește mare trebuie să fie păstrat în sare timp de aproximativ 2,5 ore, în medie o - 2 ore, și unul mic - 1,5.Respectați acești indicatori este obligatoriu. La urma urmei, durata sării afectează rezultatul final. Carnea este considerată gata atunci când apare o soluție salină pe fundul recipientului.
  3. După sărare, spălați carcasa bine în apă curentă.În acest caz, lichidul trebuie să fie rece. Apoi, uscați peștele bine cu un prosop de hârtie și agățați-l pentru a evapora apa într-un mod natural.
  4. De îndată ce culoarea pielii începe să se schimbe, puteți începe să frecați cu ulei de floarea-soarelui. De asemenea, trebuie să lubrifiați și să grilă.
  5. Peștele trebuie așezat la intervale scurte una de cealaltă.Nu ar trebui să fie în contact între ele. Acest lucru este foarte important. După ce carcasa este pregătită, puteți trece la procedura de fumat.

La sărarea peștelui nu trebuie să se utilizeze greutăți.

Timpul de fumat al unui pește într-un magazin de fumat afumat depinde de mărimea carcasei. Pentru un pește mediu, 40 de minute sunt suficiente, trebuie să păstrați unul mare pentru aproximativ 50 de minute.În același timp, temperatura aerului în fumat ar trebui să fie în limitele a 70 ° C.

Citește și: Cu gust și somon de salam la domiciliu

O rețetă delicioasă pentru macrou afumat

Această metodă este cea mai populară printre fani. Carnea carcasei preparate conform acestei rețete se va topi pur și simplu în gură.Dacă faceți totul conform instrucțiunilor, puteți fi siguri că felul de mâncare va atrage chiar și cei care nu-i plac mirosul și gustul peștilor.

Produse preparate alimentare:


  • 3 macrou mediu;Sare
  • ( fină);Piper piper
  • .

Pentru fumat este posibil să se utilizeze atât macrou proaspăt cât și congelat. A cumpărat peștele pus în frigider, pentru a se topi în mod natural. Apoi clătiți carnea cu apă și uscați puțin.

Citește și: Conținutul de gălbenuș congelat congelat în cuptor cu brânză

Puneți carcasa într-un castron adânc, sezonați cu sare și sezon cu piper. Acest lucru trebuie făcut înainte de a trimite peștele în fumat.

Puneți trei mașini mici de rumeguș umed în mașină.Cel mai bine este să luați din copaci din lemn de esență tare. Puneți pește pe raft și închideți recipientul cu un capac. Dispozitivul este plasat pe focul cu rezistență medie. Păstrați în această stare timp de aproximativ 10 minute.

Structura și gustul cărnii depind de cantitatea de pește afumat care va fuma în fumat.

Pentru a evita apariția amărăciunii, după timpul specificat va fi necesar să ridicați obturatorul. După eliberarea primului fum, returnați capacul în poziția inițială și continuați fumatul pentru încă 20 de minute.

Capacitatea de pește poate fi determinată de culoarea fumului. Dacă tuberculii lumina ieșesc din dispozitiv, acesta este un semn de evaporare a lichidului, gălbui indică arderea peștelui și uscarea cu aromă bogată indică produsul finit.

Degustarea macroului ar trebui să înceapă după ce sa răcit puțin. Pentru ca carnea să devină mai densă, va dura aproximativ 10 minute.Înainte de a servi, se recomandă decorarea vasului cu felii subțiri de lămâie proaspătă și frunze verzi.

După cum se poate observa din rețetele descrise, este ușor să gătiți pește afumat fierbinte într-un magazin de fumat. Dacă urmați toate regulile acestei proceduri, atunci această activitate va face apel la toți membrii familiei, iar carnea carcasei va câștiga inimile celor prezenți.

Video-rețetă de gătit cu macrou afumat fierbinte

Shangy cu cartofi - licitație, ca și bunica

Shangy cu cartofi - licitație, ca și bunicaRețete și Spații Libere

Conținutul al articolului: shangi de cartofi - este ușor și simplu umplutura de cartofi și aluat Lepim suculent shanezhki Coaceți în grabă reteta video din bucătăr...

Citeste Mai Mult
Prepararea chiftelor delicioase cu cartofi în cuptor

Prepararea chiftelor delicioase cu cartofi în cuptorRețete și Spații Libere

Conținutul din articol: chiftele cu cartofi pentru o reteta rapida si gustoasa Chiftelute cu cartofi, care a cucerit inimile reteta video pentru chiftele cu cartofi ...

Citeste Mai Mult
Gustul sofisticat de somon roz, copt în cuptor

Gustul sofisticat de somon roz, copt în cuptorRețete și Spații Libere

Conținutul al articolului: Red pește în smântână roz somon și legume - picant alimente pește Juicy cu maioneza roz somon combinat cu cartofi roșu pește cu sos de ...

Citeste Mai Mult
Instagram story viewer