Gutui japonez din siropFructele exotice asemănătoare merelor sunt foarte dure și acre, deci practic nu sunt potrivite pentru a fi utilizate în forma lor brută.Dar aici gem poate fi folosit pentru coacere, decorarea deserturi și chiar adăugat doar la ceai. Secretele de lucru cu gutunul japonez
Toate retetele pentru preparate de gutui pentru iarnă au anumite caracteristici comune:
- Înainte de utilizare, fructele trebuie să fie curățate de semințe. Dar aruncarea lor nu este necesară.Pe aceste semințe se poate realiza o tinctură medicinală cu aromă de fructe strălucitoare.
- Cu excepția semințelor și a interiorului, mărul exotic nu trebuie să fie decojit. Cojile și carnea sunt la fel de dense, astfel încât coaja nu face rău pentru a pregăti țagla pentru iarnă.
- Rețetele japoneze de gutui nu folosesc niciodată fructe întregi. Chiar dacă plănuiți să faceți compot, gutui trebuie tăiat în bucăți.
- Pentru a pregăti mâncăruri de gutui japoneze, veți avea nevoie de zahăr, care va putea să ascundă suriozitatea excesivă, precum și să ajute produsul semi-finit să dureze mai mult. Cu toate acestea, urmăriți exact proporțiile de rețetă nu este necesară.Dacă vă plac dulciurile, puteți adăuga mai mult zahăr.
Semințele de gutui sunt foarte aromate, deci trebuie să fie depozitate într-un recipient închis etanș.Cele mai bine conservate alimente după tratament termic, dar unele rețete implică utilizarea de piese brute.
Cum se face gemul?
În ciuda gustului acru și a pastei fibroase, rețetele de gem de gutui nu diferă de alte blocaje de fructe.Înainte de a găti, trebuie să sortați mere exotice, să tăiați părțile putrezite, dacă este cazul, spălați fructele și îndepărtați-le în interior.Și apoi începe zborul de fantezie.
Vezi de asemenea și: cele mai bune retete de supa de ciuperci minunat, ciuperci congelate
gutui japonez în sirop de
rețetă tradițională japoneză gutui pentru iarna, care ar necesita: fructe
- gutui, felii, cuburi sau bucăți mici;Zahăr
- în raport de 3: 2, unde partea mai mică este fructul;
- apă, pentru fiecare kilogram de fructe - 3 cesti de apa.
Este pregătit primul sirop. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr la apă și puneți-l pe foc mediu. Lichidul trebuie agitat constant până când zahărul este complet dizolvat. Imediat ce siropul se fierbe, pot fi scufundate bucăți de fructe.
Fructele din sirop trebuie să fiarbă la foc mediu, după care recipientul de pe blister este îndepărtat din sobă și răcit la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Masa suficient de răcită a revenit din nou la sobă la foc mediu și a adus la fierbere. Procedura cu răcirea și aducerea la fierbere este efectuată de numai 4 ori. Pentru a cincea oară, gemul poate fi fiert timp de câteva minute, astfel că fructele sunt destul de moi, dar nu se transformă într-un ciuperci. Pentru a spori aroma în sirop, puteți adăuga 1/2 lămâie, zdrobită împreună cu coaja.Și la ultima digestie, puteți adăuga un vârf de vanilină.
Blocajul fierbinte este expus pe borcane sterilizate uscate și laminate. Păstrați piesa de prelucrat trebuie să se afle într-un loc întunecos fără curenți.Înainte de răcirea completă a borcanului de gem, puteți acoperi cu o pătură sau o pătura veche.
Citește și: Pregătirea vârfurilor de sfeclă pentru iarnă
Cinci minute fără tratament termic
Cinci minute de gem - aceasta este rețeta de la gutui japonez pentru iarnă, care este folosită doar pentru aromatizarea ceaiului. Deoarece fructul însuși rămâne prea dur și acru să-l adauge la deserturi. Timp de cinci minute, veți avea nevoie de: felii subțiri de gutui
- ;Zahăr
- într-un raport 1: 1.
Felii de gutui se toarnă cu zahăr: un strat de fructe, un strat de zahăr.Și așa până când banca este plină.Ultimul strat va fi zahărul. Jam-ul este păstrat în frigider toată iarna. Este de dorit să scoateți primul eșantion nu mai devreme de 2-3 zile, când guturau se toarnă sucul și se amestecă cu zahăr.În loc de felii de gutui, puteți lua un piure de mere exotice. Dar piureul confiate nu este încă potrivit pentru deserturi.
Miere-Spicy Jam
O varianta interesanta de ce sa faci cu fructul gutui japonez, va fi un gust de miere gustos si sanatos. Acest fel de mâncare va necesita: fructe de gutui
- în bucăți mici sau piure de fructe;Zahăr
- într-un raport de 1: 1;Miere
- într-un raport 1: 2, unde majoritatea sunt fructe acru;
- condimente: cardamom, scorțișoară, nucșoară.
Gutui este presărat cu zahăr.În această stare, ar trebui să dureze aproximativ 2 ore.În acest timp, fructul va lăsa sucul, astfel că gemul va avea propriul sirop și nu este necesară apă.Un amestec de fructe și zahăr este distribuit băncilor pentru a le umple.
Un prosop este așezat într-o cratiță mare de pe fund și borcanele de gem sunt scoase. Apoi, trebuie să turnați apa astfel încât să ajungă la umerii cutiilor.În această stare, la un foc mic, pasta pasteurizată este la 15 minute după fierberea apei. Mierea este turnată în borcane fierbinți și se adaugă mirodenii, după care puteți închide borcanele și le puteți lăsa să "se odihnească".Împreună cu gutui, puteți adăuga bucăți de mere obișnuite în borcane.
Citește și: Vinuri de mure, originale, gustoase, aromate
Compot
Pentru a pregăti un compot de gutui pentru iarnă, veți avea nevoie de un număr suficient de mare de fructe. Ei abia renunță la gustul și aroma lor, astfel încât borcanul este umplut cu fructe jumătate. Pe lângă fructe, veți avea nevoie de: apă
- ;Zahăr
- în raport de 200-300 g pe 1 litru de apă.
Înainte de a distribui o gutui la bănci, este necesar să fierbe puțin. Pentru a face acest lucru, în apă clocotită timp de 2 minute, fructele se scufundă.Acest lucru se poate face într-un șuviță, astfel încât nu există probleme cu uscarea fructelor. Apa poate fi utilizată ulterior pentru a crea un sirop.
Atunci când gutui fiert este ambalat în cutii, este necesar să se pregătească un sirop. Peste căldură scăzută, apa și zahărul sunt aduse la fiert. Lichidul se toarnă imediat în borcane de fructe, după care se pot răci și se lasă să se răcească.
De asemenea, printre retete pentru a face gutui japonez pentru iarnă, puteți găsi marmeladă, jeleu, suc, extract și multe alte feluri de mâncare. Toți se dovedesc foarte parfumați și cu sentimente perceptibile. Pentru a face gustul mai neobișnuit, se recomandă amestecarea fructelor cu alte fructe și fructe de pădure, adăugați suc de lamaie. Dar nu înlocuiți complet zahărul cu miere, dacă ați decis deja ce să preparați de la gutui japonez.În timpul tratamentului termic al fructelor, o astfel de înlocuire va avea un efect negativ asupra condiției mierei și gustului felului în sine.
