Cum se păstrează ceapa: condiții optime, moduri eficiente

Dureaza ~ 2 minute pentru a citi

Salvarea unei recolte este uneori mai dificilă decât cultivarea acesteia. Din legume, ceapa este trimisă întotdeauna pentru păstrare. Este un ingredient în multe feluri de mâncare, așa că mulți îl cultivă în țară. Odată cu pregătirea și implementarea corespunzătoare a unor recomandări, ceapa poate fi păstrată în stare excelentă până în primăvară. Dar înainte să vă întrebați cum să păstrați ceapa, ar trebui să aflați cum să le pregătiți pentru păstrare. Conservarea culturii începe odată cu recoltarea acesteia, așa că aici trebuie luate în considerare câteva recomandări.

Cum se prepară și se usucă ceapa pentru păstrare pe termen lung

Pentru a păstra ceapa, este necesar în primul rând să recoltezi cultura la timp. Dacă becurile nu sunt coapte, se vor descompune rapid, dacă sunt supraîncărcate, pot începe să încolțească. De regulă, se maturizează în august, la 3-4 luni de la plantare, în funcție de soi. Recoltarea este recomandată într-o zi însorită, astfel încât fructele să aibă timp să se usuce la soare.

Recoltarea trebuie, de asemenea, să fie făcută corect, nu puteți doar să scoateți fructele din pământ, astfel încât becurile sunt deteriorate. Este necesar să le săpați cu atenție, apoi să le îndepărtați și să le lăsați să se usuce. Dacă vremea este însorită, atunci puneți becurile la rând și lăsați o săptămână sau două, deoarece soarele le va usca cel mai bine și, de asemenea, le dezinfectați. Dacă vremea este înnorată, atunci este necesar să plasați cultura într-o zonă bine ventilată. Poate fi amplasat pe balcon sau în foișor, cel mai bine este să plasați becurile în plasă. Dar înainte de aceasta, se recomandă să curățați bulbii de pe coajă, deoarece în timpul uscării va apărea o nouă coajă, iar fructele vor fi mai bine depozitate.

Pentru a verifica dacă becurile sunt uscate sau nu, trebuie să introduceți mâna în plasă cu ele. Dacă mâna trece ușor, atunci uscarea este suficientă. După uscare, se recomandă tăierea tuturor rădăcinilor și penelor.

Ce soiuri de ceapă sunt mai bine păstrate

Există mai multe soiuri de ceapă, este diferită prin culoare și gust. S-a constatat că soiurile picante sunt păstrate cel mai bine, în timp ce dulciurile nu sunt deloc potrivite pentru păstrarea pe termen lung.

Soiurile dulci sunt păstrate doar la o temperatură puțin peste zero, durata de valabilitate nu depășește de obicei 3-4 luni. Soiurile picante, în special Stuttgart Riesen, Bessonovsky, paiete, Amadon și Farul, pot fi păstrate pur și simplu suspendate în apartament și nu își vor pierde proprietățile originale, astfel încât aceste soiuri pot fi în siguranță să se aprovizioneze.

La ce temperatură păstrați ceapa

Mulți sunt interesați de ce temperatură trebuie să păstreze ceapa, dar nu există un răspuns clar. Dacă becurile sunt depozitate în apartament, atunci ar trebui să găsiți o cameră cu o temperatură a aerului de cel mult 18 grade. Temperatura necesară depinde de soi și, cu cât este mai ascuțită, cu atât temperatura trebuie să fie mai scăzută. Soiurile ascuțite și semi-ascuțite, cum ar fi Timiryazevsky și Aleko, trebuie depozitate la o temperatură de -3 grade. Pentru soiurile dulci și semi-dulci, temperatura zero este potrivită.

Reguli și metode pentru depozitarea cepei în pivniță

Dacă s-a decis depozitarea culturii în pivniță, atunci este necesar să se pregătească cutii sau saci. Decide unde să păstrezi ceapa este mai convenabil pentru tine.

Există mai multe moduri de a salva ceapa:

• Aranjați pe lăzi din lemn. Este recomandabil să alegeți cutii cu o înălțime care să nu depășească 50 de centimetri, altfel straturile inferioare se pot deteriora. Cutia nu trebuie să atingă podeaua și pereții pivniței.
• Saci. Trebuie să alegeți pungi din material dens și opac și să le umpleți cu mai multe kilograme de legume.
• Containere pentru ouă. O altă metodă convenabilă este utilizarea recipientelor pentru ouă pentru depozitare. Un bulb trebuie așezat în fiecare secțiune sub ou.
• Ciorapi de nailon. Pentru această metodă, veți avea nevoie de colanți sau ciorapi inutili, în care trebuie să puneți recolta. Kapron lasă perfect aerul, așa că este ușor să atârne ciorapi în pivniță.
• Împletirea țesăturii. Una dintre cele mai dificile, dar, în același timp, cele mai eficiente metode este țeserea împletiturilor din becuri. Apoi au rămas doar în pivniță.

În pivniță nu trebuie să crească umiditatea, orice fel de legume se strică din umiditate. Pentru a elimina umiditatea, puteți folosi creta, aceasta ar trebui să fie împrăștiată în colțuri. Camera trebuie să fie bine ventilată. Când o mulțime de coji cad din ceapă, nu trebuie aruncată imediat, deoarece ajută la combaterea umidității ridicate.

Cum se păstrează ceapa în apartament

Amantele care nu au pivniță sau subsol sunt interesate de cum să depoziteze ceapa acasă într-un apartament. Unele soiuri nu au într-adevăr nevoie de temperaturi scăzute ale aerului și pot fi perfect depozitate în apartament. Cea mai bună opțiune este să țeseți tricotaje sau împletituri. Prin spânzurarea unei astfel de coame în bucătărie, puteți decora interiorul și curăța aerul germenilor.

Unde să depozitați ceapa iarna în apartament? Este posibil în dulap, în cazul în care curge suficient aer sau în cămară, folosind cutii din lemn pentru asta. Cutiile de carton sunt de asemenea potrivite dacă faceți găuri în ele pe laterale. Puteți plasa becurile în ciorapi de nailon sau plase speciale din polipropilenă. Puteți utiliza saci de hârtie, dar un lucru de luat în considerare este că stratul de ceapă din fiecare pungă nu trebuie să depășească 30 de centimetri.

Becurile nu pot fi păstrate în pungi de plastic, deoarece nu permit trecerea aerului. Atunci când este păstrat folosind alte metode, cultura trebuie să fie sortată de câteva ori pe timpul iernii. Acest lucru este necesar pentru a verifica dacă există bulbi bolnavi care pot infecta pe alții. Dacă se găsește un făt putred, acesta trebuie aruncat. Dacă recolta a început să se ude, atunci trebuie să o uscați din nou, puteți face acest lucru la cuptor. De asemenea, căutarea becurilor permite accesul la straturile inferioare de aer.

Unele depozitează ceapa în frigider, dar acest lucru nu este recomandat din cauza umidității crescute din frigider. Dar dacă sunteți interesat de cum să păstrați ceapa decojită, atunci puteți utiliza în siguranță frigiderul, sau mai degrabă congelatorul.

Micile trucuri pentru păstrarea lungă a cepei

Chiar dacă știți unde să păstrați ceapa iarna, nu strică să aflați sfaturi și sfaturi despre păstrarea acestui produs:

• Trebuie să păstrați doar ceapa bine uscată;
• În primul rând, trebuie să mâncați fructe mici, acestea sunt păstrate cel mai rău;
• Camera de depozitare trebuie să fie uscată, rece și, de preferință, întunecată;
• Nu depozitați această legumă cu cartofi sau morcovi;
• Nu depozitați diferite soiuri împreună;
• Becurile decojite nu pot fi depozitate în sticlă, merită să folosiți un recipient sau folie;
• Puteți presăra fructele cu cretă pentru a vă proteja de umiditate;
• Dacă încăperea este umedă, merită să instalați containere cu var de lemn sau var.

Acum știi cum să stochezi corect ceapa acasă. Dacă selectați soiuri potrivite pentru depozitarea pe termen lung și urmați toate regulile și recomandările, atunci becurile vor fi depozitate până în primăvară.

Video: Recoltarea și păstrarea cepei Sfaturi