Conținutul articolului:
Grija gazda care doresc să surprindă pe cei dragi un fel de mâncare neobișnuită, probabil, cel puțin o dată în gem de iarnă conserve de portocale și știu că acest desert este foarte gustos și parfumat. Cu toate acestea, cei mai ingenioși dintre ei se străduiesc constant să îmbunătățească rețeta și să diversifice aroma de citrice.
Una dintre aceste variante de gem de citrice este un mod foarte original, cu adăugarea de condimente. Se pare că există un original? La urma urmei, în aproape toate variantele, la gem este adăugat vanilie sau chiar scorțișoară cu cuișoare. Dar nu totul este atât de simplu în acest caz, pentru că această rețetă este cu adevărat originală datorită utilizării în conservarea dulce a... piperului și nu numai. Esti surprins? Deci, să înțelegem ce este și ce fel de gem se va întâmpla.
Prepararea portocalelor
Pentru gemul original aveți nevoie de 20 de portocale mici. Fructele trebuie mai întâi spălate bine, apoi curățați 18 bucăți:
- taie portocaliu în 4 bucăți;
- mâinile pentru a separa carnea.
Cu crustele rămase puteți găti fructe confiate pentru iarnă.
În ceea ce privește două portocale întregi, ele ar trebui să fie îndepărtate subțire cu un peeling de legume. Ea va merge la gem pentru a spori aroma de citrice și a da o amărăciune ușoară.
Coaja de portocale este un ingredient care se adaugă la alegere și în funcție de gusturi. Pentru cei care nu-i plac amărăciunea în gem, acest moment poate fi ratat.
După curățare ar trebui să fie puțin mai mult de 3 kg de pastă. Sferturi de portocale sunt tăiate în bucăți mici, înlăturate în procesul oaselor. Zedra a tăiat mărunt și a pus totul într-o cratiță.
Ingrediente secrete
Când ingredientele principale sunt pregătite, este timpul să adăugați mirodenii preparatului. La 3 kg de portocale este necesar să se adauge:
- 1 scorțișoară de scorțișoară;
- 2-3 stele de badjan;
- 5 gvozdichek;
- 5 mazăre de piper dulce;
- 10 bucăți de piper negru.
Cât și cum să facem gemul?
Înainte de a găti în portocale ar trebui să turnați, kg de zahăr și le dați un pic picioare în sus, pentru a secrete suc (aproximativ o oră).
Pentru a face gem pentru iarna, adică cu o durată lungă de conservare, zahărul trebuie adăugat în proporție :.
Când sucul este extras din portocale, puneți-le pe o sobă și aduceți la fierbere la căldură scăzută. Apoi, este necesar să lăsați piesa de prelucrat timp de 12 ore.
A doua zi, adăugați la portocale două mâini de migdale, pre-îmbibate pentru noapte și ușor uscate. Se amestecă, se fierbe din nou și se lasă peste noapte.
Pe al treilea set, gătiți piesa după fierbere timp de 2-3 minute și scoateți condimentele. Terminat gemul pentru a se răspândi pe borcane sterilizate și se rostogolea.
