Prazul este strâns legat de ceapa, dar are un gust mai dulce, cremoasă și mai delicat. Evaluate de bucătari ca un condiment pentru feluri de mâncare de toate felurile. Oferă o aromă bună, un gust de bulion de carne. Ei au folosit ca o formă brută sau fierte, ca garnitura pentru carne sau pește, precum și diverse sosuri pentru salate, supe. Eu aduc la cunoștință rețete de preparate din praz - salate, supe, omlete, clătite, murături și altele.
.- Salată dintr-un praz cu un ou
- Salată verde cu ulei vegetal
- Salată de praz, mere și varză
- Salată făcută din praz, ardei dulci și roșii
- Crema și supa de pudră de praz
- Supa de ciuperci cu smantana
- Clatite fabricate din ceapa
- Omelet cu praz
- Praz cu șuncă sau carne afumată
- Morcovi cu praz
- Prazul sărat în limba georgiană
- Praz cu nuci în georgiană
- Satsivi din praz
- Gustare caldă de praz (video)
- Plată de legume cu praz (video)
Pentru toate feluri de mâncare prazul trebuie să curețe mai întâi, scoateți frunzele remanente și trim verde închis la lungimea dorită, o spălare bună.În funcție de mâncarea pe care o să gătiți, tăiați mici sau mari.
↑ la conținutul ↑.Salată dintr-un praz cu un ou
.Această salată este făcută din praz proaspăt. Plantele sunt bine clătite, tocate fin, sare, paste uscate. Apoi adaugati oua fierte tocate, smantana sau maioneza, amestecati totul, puneti intr-un bol de salata. Se taie mărarul fin, presărați salata deasupra. Este foarte gustos să se răspândească această salată pe o felie de pâine.
↑ înapoi la conținut ↑Salată verde cu ulei vegetal
Prăjitură foarte gustoasă, tăiată în cercuri subțiri. Trebuie să fie turnat cu suc de lămâie, ulei vegetal. Această salată poate fi o farfurie independentă.
↑ înapoi la conținut ↑Salată de praz, mere și varză
Pentru a face această salată, tăiați prazul cu cani subțiri, amestecați-l cu un număr egal de tocat mere, varză, morcovi rasi pe o răzătoare fină, cu adaos de verde balsam de lamaie, tarhon, busuioc. În acest sezon cu maioneza. Este bine să adăugați o țelină tăiată subțire în salata de praz.
↑ înapoi la conținut ↑Salată făcută din praz, ardei dulci și roșii
Foarte original la gust. Toate legumele sunt luate în cantități egale.
↑ înapoi la conținut ↑Crema și supa de pudră de praz
Salată în bulion și unt și oțel perlat gătit cu un blender. Masa rezultată este adusă la fiert, sezonată cu sos alb, astfel încât particulele produselor șterse să nu se așeze până la fund.
Pregătiți sosul alb dintr-o făină ușor prăjită și decoctată. Se condimentează supa cu unt, lapte cald sau amestec de lapte de ou.
Pentru a pregăti amestecul de ouă-lapte la gălbenușurile brute de ou, amestecând, adăugați treptat lapte cald. Amestecul rezultat este încălzit, fără fierbere, la căldură scăzută până când se îngroațește. După realimentare, supa nu trebuie fiartă.
.Pentru 4 porții:
- praz - 300-400 g;
- perie de orz - 5-6 linguri de lingura sau orez fiert - 8 linguri;
- unt - 1 lingura;
- făină de grâu - 1-2 linguri;
- lapte - 4/5 ceasca;
- ou - 1 bucată;
- bulion de carne sau de legume litri.
Supa de ciuperci cu smantana
Se taie bine prazul, se înmoaie în bulion fierbinte sau apă sărată. Gatiti timp de 10 minute. Îndepărtați cartofii cubați, sare. Când cartofii devin moi, scoateți din căldură, măturați cu un blender sau frecați printr-o sită. Din nou cald, introducerea treptată a smântânii. La masa de servit, stropit cu piper negru, patrunjel tocat. Puteți pune crotonii de pâine.
ingrediente:
- praz - 300 g,
- cartofi - 200 g,
- smântână - 100 de grame,
- bulion sau apă - 700 ml,
- piper negru - la gust,
- patrunjel - la gust,
- sare - la gust,
- crotoni - pentru gust.
Clatite fabricate din ceapa
Se toarne prazul. Puneți cu o cantitate mică de grăsime într-un recipient adânc sub capac. Scoateți din căldură, răcit. Adăugați cartofi fierți, brânză rasă sau brânză de vaci, ouă crude, patrunjel tocat, piper negru. Se amestecă amestecul. Încercați să formați tăieturi plate de forma dorită, rotiți în pesmet sau făină, prăjiți în grăsime preîncălzită. Serviți la o masă cu smântână, murături sau o salată de morcovi rași și ridichi. Pancakes sau chiftele pot fi făcute mici, servi ca aditiv pentru stocul sau ca garnitura pentru carne de porc, carne prăjită sau pește.
ingrediente:
.- Praz - 1 kg,
- brynza sau brânză de vaci - 200 g,
- cartofi - 300 g,
- ulei vegetal - 120 g,
- ouă - 2 buc.,
- piper negru - la gust,
- pătrunjel verde - la gust,
- făină sau pesmet - 50-70 gr,
- sare - la gust.
Omelet cu praz
.Prajit, praz proaspăt tăiat în ulei într-un castron sub capac, astfel încât să se înmoaie. Se scoate din căldură, se lasă să se răcească. Sare, adăugați ouă biciuite cu lapte, se toarnă într-o foaie de coacere grasă. Gatiti in abur sau in cuptor. Serviti fierbinte, felii, presarata cu branza rasa, amestecata cu patrunjel tocat.
Ingrediente pe portie:
- pradă - 150 g,
- ouă - 2 buc.,
- lapte - 50 ml,
- ulei vegetal - 15 gr,
- brynza - 25 de grame,
- patrunjel - la gust,
- sare - la gust.
Praz cu șuncă sau carne afumată
Tăiați prazul în bucăți mici de aproximativ 2 cm. Se topește într-o cantitate mică de apă. Sare la gust. Rabatați sita. Într-un vas refractar bine umplute, puneți cartofii fierți tăiați cu cani. Pe el, puneți șunca cubuleț sau carne afumată, apoi se fierbe aburit. Ouă bine să conducă cu o lingură de lapte sau apă, se toarnă acest amestec pe vas. De sus, încă pentru a pune felii de carne. Coaceți în cuptor la temperatură medie. Serviți pe o masă cu o salată verde sau o salată de roșii.
ingrediente:
- praz - 400 g,
- cartofi - 400 g,
- sunca sau carne afumata - 200 de grame,
- ouă - 3 buc.,
- unt - 60 g,
- sare - la gust.
Morcovi cu praz
Morcovii tăiați în fâșii, felii de praz, amestecați-le, adăugați unt, salvați ușor la căldură scăzută timp de 3-4 minute. Apoi adăugați vin alb, sare. Se rotește într-un recipient etanșat cu căldură ușoară timp de 10 minute. Serviți legumele ca un fel de mâncare independentă sau ca o farfurie laterală pentru preparatele din carne și pește.
ingrediente:
- morcovi - 5-6 buc.,
- praz - 100 de grame,
- cremă sau ulei vegetal - 1 lingură. lingură,
- vin alb - 3-4 linguri. linguri,
- sare - la gust.
În bucătăria caucaziană, prazul ocupă ultimul loc. Numai unul singur poate găti cel puțin o duzină de feluri de mâncare.
↑ înapoi la conținut ↑Prazul sărat în limba georgiană
Prazul este bine clătit. Dacă piciorul are diametrul mai mare de 5 cm, tăiați-l în jumătate. Apoi puneti frunzele în vase emailate, turnati apa si puneti focul. Blanch (fierbere) nu mai mult de 5-7 minute, se așază într-o gaură, rece. În prazul răcit (fiecare plantă), frunzele sunt înfășurate în jurul picioarelor și plasate într-o tigaie de email. Se toarnă apă rece, se adaugă 3 linguri de sare pentru fiecare 3 litri de apă, 2-3 capete medie de usturoi, 2 rădăcini mici de sfeclă de masă, tăiate în 4-5 bucăți sau paie. În final, adăugați 100 ml de oțet 9% la această cantitate de saramură. După 10 zile, prazul este gata pentru consum.
↑ înapoi la conținut ↑Praz cu nuci în georgiană
Spălați bine ceapa. Puneți un vas de email. Adaugă ardei roșu bulgară tocat, 1 morcov mediu. Se toarnă apă, gătește timp de 20-30 minute. Sfârșitul gătitului se determină atunci când frunzele de praz se împart ușor cu degetele. Aruncați totul înapoi într-o gaură, răcoroasă.
În timp ce ceapa se răcește, gătiți condimentele:
- pentru 1 kg de praz - 2 pahare de nuci decojite,
- 3 cuișoare de usturoi,
- 1/3 boabe de piper amar.
Toate acestea se macină pe o mașină de spălat cafea sau trece printr-o mașină de tocat carnea. Masa zdrobită amestecată cu un pahar de vin de masă 9% oțet și o lingură de sare.
Prazul fiert rece, tăiat în bucăți mici, se amestecă bine cu condimente. La servire, se presara cu patrunjel tocat.
↑ înapoi la conținut ↑Satsivi din praz
Prazul spălat cu grijă se fierbe timp de 20-30 minute. Se rostogoleste într-o gaură și se răcește.
În timp ce se răcește, gătiți condimentele:
- pentru 1 kg de praz - 2 pahare de nuci decojite,
- 1/3 boabe de ardei grași, 1 lingură de hamei-suneli,
- 1/2 lingura de sare,
- 2 capete de ceapa.
Toate trec printr-o mașină de măcinat cu carne și se amestecă bine. Răciți și tăiați în jumătate de-a lungul prazului înmuiat în condimente pregătite, răsuciți de jos în sus și într-un coș de cerc pe un vas. În mijlocul cercului, lăsați un loc în care să asezi restul preparatelor gătite.
Și încă două video-prescripție.
↑ înapoi la conținut ↑
