Ce farfurii țin vasul cald cel mai mult? Servirea este de asemenea importantă.

Cum să servești un fel de mâncare fierbinte astfel încât să aștepte pe cel care mănâncă, păstrând temperatura potrivită? Prezentarea trebuie să fie frumoasă și bogată în aromă. Acest lucru se poate realiza prin alegerea unor preparate bune.

Prezentare corectă

Micul dejun, prânzul și cina în familie sunt o oportunitate grozavă de a ne întâlni la aceeași masă, nimic nu ar trebui să strice momentul. Ce putem spune despre sărbători! Trebuie să treacă la cel mai înalt nivel! În restaurante și cafenele, mâncarea este întotdeauna servită la o anumită temperatură care respectă standardele de calitate. Cui îi place un vin fiert rece sau o caserolă decantată? În plus, felurile secundare ar trebui să fie calde, altfel estetica servirii este încălcată, iar acest lucru duce și la greutatea stomacului după masă. Corpul nostru „înțelege” perfect diferența dintre supa rece și cea fierbinte.

Al doilea fel de mâncare caldă în cafenele, cantine și snack-baruri trebuie servite la o temperatură de 65-75 de grade, iar în restaurante 80-90! Conformitatea cu tehnologia este monitorizată de servicii speciale.

instagram viewer

Care farfurii păstrează bine căldura

S-a observat de mult timp că alimentele rămân fierbinți mai mult timp în felurile de mâncare adânci.Dar și temperatura este puternic influențată de material.

• Vesela din ceramica Este realizat din argilă cu un amestec de diverși aditivi sub formă de cretă, cuarț și feldspat. Se întărește la temperaturi ridicate, astfel încât se obține o structură poroasă interesantă. Aceste farfurii sunt grozave pentru uzul zilnic, dar trebuie manipulate cu grijă, deoarece glazura este ciobită când este lovită. Ceramica este excelentă la menținerea temperaturii.

• Lemn capabil să mențină alimentele calde pentru o perioadă foarte lungă de timp. Nu e de mirare că italienii așează în mod tradițional pizza pe o farfurie plată de lemn! În localurile bune, carnea se servește pe lemn, deoarece friptura trebuie să-și păstreze căldura inițială și să arate apetisant.

Acestea sunt cele două tipuri principale de materiale pe care le pot recomanda cu siguranță.Vreau doar să remarc că ceramica este mai puțin capricioasă. Arborele va necesita îngrijire specială, este nevoie de timp se sterge din cand in cand cu ulei de in si se usuca la cuptor. Îl puteți spăla cu mijloacele obișnuite, dar apoi asigurați-vă că îl ștergeți și îl uscați bine.

Trebuie să-ți schimbi setul preferat?

În unitățile de catering, mâncarea este servită pe farfurii încălzite.Toți cunoscătorii de bucătărie bună știu foarte bine că păstrarea texturii și formei preparatului preparat depinde destul de des de temperatură. De exemplu, o omletă aerisită, așezată pe o farfurie rece, își pierde instantaneu aerisirea, transformându-se într-o prăjitură subțire.

Dacă vasele de uz casnic sunt în stare bună, fără chipsuri și sunt complet satisfăcute ca mărime, atunci cu siguranță nu trebuie aruncate și cumpărate seturi noi. Puteți folosi trucul de conservare încălzită:

1. Cești și căniclătiți prealabil cu apă fierbinte.
2. Farfurii se da la cuptor pentru zece minute. Încălzirea până la 80 de grade este de obicei suficientă.
3. Dacă permite material, vasele pot fi puse la cuptorul cu microunde pentru un minut.
4. Puteți turna un vas cu apă fierbinte și puneți farfuriile acolo timp de 10-15 minute. Apoi scoate-le și șterge-le.
5. Unele mașini de spălat vase acceptă funcția de încălzire: este foarte convenabilă și nu trebuie să cumpărați echipamente profesionale.

Farfuriile din porțelan vor fi mai dificile, nu le plac apa prea fierbinte, cuptorul cu microunde și mașinile de spălat vase!

Dimpotrivă, salatele reci și înghețata se servesc cel mai bine în boluri răcite. Este suficient să-l dai la frigider pentru 10 minute!

Cel mai bine este să folosiți seturi diferite pentru oaspeți și pentru mesele de acasă. Dar ei trebuie nu adună praf în colțurile îndepărtate și apar periodic pe masă și aduc bucurie.