5 moduri de înghețare a merelor la domiciliu

.

În toamna frumos este timpul pentru a avea grijă de faptul că, pentru a avea ceva pentru a te serile de iarna de familie: ceai parfumat cu gem sau placinta cimbru cu felii de mere.

Și tot mai multe gospodine în această chestiune preferă fructe și legume congelate, deoarece acestea conțin mai mult vitamine și oligoelemente decât în ​​fructe prelucrate termic, adică, în același gem sau cutii de conserve compot.

.
.

Cuprins

  • Avantajele înghețării merelor la domiciliu
  • Condiții de înghețare
    • Pene de îngheț
    • Apple în sirop
    • Congelate în zahăr
    • Pulpă de mere congelate
    • Mere înghețate întregi
  • Ce apoi să gătești de la astfel de mere?

Avantajele înghețării merelor la domiciliu

Freeze fructe de padure in casa pentru o lungă perioadă de timp nu usloviyahuzhe fantezie, dar îngheață mere nu toată lumea în timpul iernii. Și în zadar, deoarece această metodă de depozitare are avantaje semnificative:

  • Fructele congelate vor păstra vitaminele și oligoelementele, iar atunci când gătesc multe substanțe utile sunt pierdute;
  • Efectuarea piesa de prelucrat, puteți fi întotdeauna sigur că fructul nu este supus nici unui tratament chimic, nu se poate spune despre același lucru din mere Magazin care arata suspecte „proaspete“, chiar și atunci când pe crengile copacilor deja va cânta o nouă cultură, și ei sunt încă pe rafturi magazine;
  • Vei facilita foarte mult și accelera procesul ulterior de gătiți feluri de mâncare preferate, deoarece legumele sunt deja preparate (spălate, curățate și tăiate).
Congelator alege orice mere soiuri de dulce și acru, dar trebuie să știți că gustul și textura fructelor este ușor schimbat după decongelare. Pentru prăjituri mai bine să ia soiurile de mere, Jonathan, Golden Delicious, deoarece acestea sunt cele mai bune pentru a salva forma, dar gustul dulce va rămâne soiuri de Fuji sau Gala.
.
.

Condiții de înghețare

Pentru fructe congelare cu succes în timpul iernii trebuie să urmați câteva reguli simple:

  • cuexplorează alege fructe proaspete, coapte, dense și deformate;
  • înainte de mere de congelare va trebui cu siguranță să fie spălate și uscate, ca felii unseasoned se lipesc între ele atunci când congelate, și în loc de felii îngrijite și frumoase veți obține un nodul ciudat;
  • înghețatfructele trebuie să fie îndoite într-un container etanș sau punga de plasticcât de strâns (mai strâns acestea vor fi stabilite, cu atât mai puțin de umiditate este pierdut și, prin urmare, mai bine să păstreze proprietățile lor).
fructele decongelate nu pot fi supuse re-congelare, deci trebuie să aibă grijă de că porții de fructe congelate nu a fost foarte mare, suficient pentru a utiliza unul timp.

Merele asigura clătirea înainte de congelare la domiciliu, scoateți pedunculul și miezul curat (acest lucru este opțional, poate fi curățat mai târziu și felii congelate) și se taie în bucăți.Forma și dimensiunea felii (felii, felii sau cuburi), puteți alege, la discreția sa.

Pregătirea merelor pentru îngheț

De exemplu, cuburi mici se vor ocupa mai puțin spațiu în congelator și se lasă să se facă mai multe stocuri. Și se taie în felii sau felii de mere va avea un aspect mai estetic și sunt perfecte, nu numai ca material de umplutură, dar, de asemenea, pentru decorarea prăjituri și role.

Că felii când congelate nu le întunece timp de 15 minute să stea în apă sărată sau acidulate. Acest lucru nu afectează gustul, dar va preveni oxidarea și ajută la păstrarea unui aspect atractiv.

rol important în stocarea pregătirilor pentru iarnă a jucat un congelator cu temperatură controlată. Cel mai potrivit pentru îngheț este -18 ° С. În acest caz, fructele congelate sunt păstrate timp de până la 1 an. La o temperatură de 0 ° C la -8 ° C pentru a menține mere scade doar aproximativ trei luni.

Pentru vara recoltarea poate mai vă rugăm să vă, stick cu reguli simple:

  • Nu depozitați prea mult timp alimentele congelate;
  • să semneze data înghețării și soiul folosit;
  • Stocați fructele separat de legume.

Ați putea fi interesat de următoarele articole pe tema merelor:

  • Descrierea detaliată a merelor. Umplere albă.
  • Totul despre soiul de soi Pepin.
  • Caracteristicile unei varietăți de mere Antonovka.

Pene de îngheț

  • Merele pregătite se usucă bine pe un prosop;
  • apoi se desfășoară ușor segmente într-o tigaie, placa de tăiere sau tavă acoperită cu o folie de celofan, astfel încât feliile nu se ating între ele.Utilizarea celofanului în principiu nu este necesarăDar, în mod semnificativ ajută să colecteze felii congelate (dacă vă decideți să faceți fără ea, atunci asigurați-vă că suprafața pe care se va răspândi roadele unui complet uscat);
  • felii descompuse plasează într-un congelator pentru 2 - 3, chasa;
  • Se colectează feliile congelate în pungi sau recipiente și trimite-l în congelator pentru depozitare.

Acest mod de înghețare vă permite să păstrați fructele 9-12 luni.

.
Mere înghețate cu lobuli

Apple în sirop

  • Preparați siropul de zahăr, luând 2 părți zahăr 3 părți apă;
  • turnați merele pregătite cu sirop, în timp ce trebuie să acoperiți complet felii (le puteți apăsa ușor cu un capac sau o placă);
  • după 3 - 5 minute, scoateți felii și, cu un strat subțire într-o pungă, îl trimiteți la congelator.

Aceste fructe sunt păstrate până la 12 luni.

Prepararea merelor pentru înghețarea în sirop

Congelate în zahăr

  • Pregătiți mere și zahăr luând 2/3 cesti de zahăr la fiecare 3 cesti de fructe;
  • ori în felii și umezite în apă acidă într-o cratiță, turnând zahăr;
  • amestecați ușor fructul cu zahăr;
  • răspândiți amestecul rezultat peste pachete sau recipiente pentru alimente și trimiteți-l la congelator.

Aceste fructe sunt păstrate până la 12 luni.

Mere în zahăr pentru îngheț

Pulpă de mere congelate

  • spălați merele spălate din coajă, tulpină și miez, tăiate în bucăți mici;
  • ori să le pui într-o tavă de aluminiu sau smalț și să se pună un foc mic (în acest caz nu este nevoie de zahăr);
  • Puneți fructele până când cartofii piureți sunt suficient de groși;
  • turnați cartofii piureți care rezultă în recipiente și, închizând bine capacul, puneți-l în congelator.

Utilizați necesarul de piure rezultat până la 9 - 12 luni.

Pulpă de mere pentru înghețare

Mere înghețate întregi

  • Clătiți bine fructele bine spălate cu un prosop;
  • Nu tăiați mere. Dacă doriți să utilizați fructe purificate, puneți-le în apă acidă și uscați;
  • împingeți ușor fructele într-un recipient, pungă sau înveliți cu un film alimentar;
  • plasați în congelator pentru depozitare și congelare.

Păstrați un astfel de blanc nu trebuie să fie mai mult de 6 luni.

Deci, v-ați decis cum să îngheți merele. Și dacă nu le îngheți întregi sau nu pregăti cartofi piure, trebuie să ai grijă să-și păstreze aspectul de zăpadă și să nu se întunece. Pentru aceasta, este important să urmați mai multe reguli:

  • Pregătiți fructele în loturi mici: nu curățați imediat multe fructe, deci nu au timp să se întunece, până când tăiați în felii;
  • Sectiunile felii se imerse imediat in apa acidata (pentru 1 litru de apa necesita 5 grame de acid citric);
  • în loc de apă acidă, sărată (30 g de sare este folosită pentru 4 litri de apă), care, de asemenea, ajută la evitarea oxidării și va păstra perfect fructele.
Mere înghețate întregi
.
.

Ce apoi să gătești de la astfel de mere?

Din merele congelate, puteți pregăti un număr destul de mare de mâncăruri diferite:

  • Dacă îngheți fructele întregi, atunci ele sunt bune pentru coacere ca întreg și jumătate (pentru piquancy adăuga la ele și umplutură din nuci, miere, brânză de vaci sau doar stropi în partea de sus zahăr);
  • merele în zahăr - o bază excelentă pentru desert dulce, bucătărie sau cocktail;
  • miezul de mere este folosit pentru umplerea plăcilor, chiflelor, ca prim fruct complementar unui bebeluș sau în prepararea diferitelor sosuri. Acesta va fi, de asemenea, un substitut pentru unt sau gem în sandwich-uri dulci, și dacă adorați gătit marshmallows, pastile sau sorbet, piureul va ajuta sa faca aceste dulciuri nu numai delicioase, dar si destul de repede gătit;
  • dacă adăugați fructe de padure congelate (cireșe, căpșuni sau zmeură) la felii de mere și pentru a lua suc de lămâie pentru aromă, veți obține un compot excelent;
  • Felii de mere pot fi folosite ca plăcuțe de umplere și decorare, carotte, prăjituri, prăjituri și strudeli. Apelarea și preparatele clatite sunt obținute cu o astfel de umplere.
  • merele congelate nu numai că fac parte din desert sau de coacere, ci și o completare la feluri de mâncare neîndulcite: o umplutură pentru o rață coaptă sau o componentă a unei salate festive. De asemenea, sosurile piquante la preparatele din carne se vor dovedi.
Dezghețați fructele ar trebui să fie lent. Puteți pune mâncăruri cu mere în frigider și așteptați până când se dezghetează complet.

Înghețarea merelor nu este deloc dificilă, așa cum pare la prima vedere. Dacă ați dat o scurtă perioadă de timp acestei proceduri simple, veți salva nu numai o parte din vară, dar veți folosi și darurile sale în beneficiul dvs. și al familiei dvs.!

.
Cum să prune un măr

Cum să prune un mărMere

Într-o livadă bună, există mere mere. Și pentru a obține mere frumoase și gustoase, trebuie să le cultivați corect : fertilizați solul, curățați-l de buruieni, săturați și udați cu regularitate ...

Citeste Mai Mult
Descrierea detaliată a soiului de mere de aur

Descrierea detaliată a soiului de mere de aurMere

Cele mai populare fructe din țara noastră sunt merele, , datorită gustului și conținutului ridicat de substanțe benefice organismului, precum și prezența diferitelor soiuri( vară și iarnă).Unul ...

Citeste Mai Mult
5 rețete pas cu pas pentru mere caramelizate

5 rețete pas cu pas pentru mere caramelizateMere

Merele caramelizate - o rețetă pentru bucătăria europeană ridicată , care este folosită nu numai de bucătari profesioniști, ci și de casnicii obișnuiți. Există o mulțime de variații ale acest...

Citeste Mai Mult