Cum de a îngheța căpșunile pentru iarnă în frigider: 3 tehnologii

Cu înghețarea corespunzătoare, toate vitaminele și calitățile gustului produsului sunt păstrate.

Cel mai simplu mod de depozitare pe termen lung a boabelor colectate în timpul verii este înghețarea. În plus, pierderea proprietăților utile este de numai 10%, spre deosebire de tratamentul termic. Vă voi spune cum să îngheți căpșunile pentru iarnă în frigider și să vă familiarizați cu cele trei tehnologii de răcire.

Reguli pentru pregătirea și înghețarea fructelor de casă la domiciliu

Puteți obține maximum de un produs de vitamine dacă respectați anumite reguli și urmați tehnologia. Urmați sfaturile simple despre cum să îngheți căpșunile:

imagine	recomandări
	Regula 1: alegeți numai un produs de calitate. Boabe adecvate pentru congelare: proaspăt, smuls în aceeași zi; copt; solid; fără daune.
	Regula 2: Pregătiți fructele de pădure. Luați-vă recolta proprie, liberă de gunoi. Apă cu căpșuni cu tulpini. Deci murdăria se așează pe fundul rezervorului. Clătiți din nou cu apă curentă într-o sondă. Tăiați tulpina. Dacă tăiați tulpina imediat, carnea din spălare va elibera sucul și se va înmoaie. Prin urmare, eliminați tulpinile în ultima etapă.
	Regula 3: selectați tara. Pentru fructe întregi - recipiente din plastic sau recipiente din sticlă. Pentru blancuri (compot, jeleu) pungi de plastic adecvate. Pentru piure de căpșuni - containere. Umpleți borcanele de sticlă cu 2/3, altfel se vor sparge (produsul va crește în volum când este înghețat). Închideți toate recipientele strâns, astfel încât boabele să nu acumuleze gheață și să nu-și piardă gustul.
	Norma 4: Asigurați un control optim al temperaturii. Căpșunile sunt depozitate în congelator timp de până la un an la o temperatură de 18-20 ° C. Cea mai mare cantitate de nutrienți va oferi o înghețare rapidă profundă. Iată cum se poate face fără un frigider (dacă aveți nevoie să îl dezghetați): luați piesa de prelucrat rece într-o geantă termo. La urma urmei, este imposibil să înghețăm din nou căpșunile dezghețate - fructele de padure își vor pierde gustul și forma.
	Norma 4: Nu depozitați cojile de căpșuni în apropierea cărnii și a peștilor. Plasticul absoarbe mirosurile, deci alegeți un raft separat pentru fructele congelate.

Opțiunile de înghețare

Am oferit opțiuni pentru modul de înghețare a fructelor de padure în frigider:

• fructe coapte coapte - lăsați întregi;
• surplus - cu excepția cartofilor piure, preparate pentru compot sau suc natural.

Acum, în detaliu despre aceste tehnologii.

Tehnologie 1: fructe de padure individuale

Puteți îngheța căpșunile pentru iarnă cu fructe întregi. Recoltați porțiunile astfel încât să nu fie nevoie să dezghetați întregul stoc simultan sau să tăiați produsul congelat, dăunând fructului:

fotografie	instrucție
	Pasul 1: Pregătiți recipientele lotului. Forme mici de plastic adecvate care pot fi sigilate.
	Pasul 2: Alegeți fructele de mere dulce. Fructele de peste și fructele moi sunt cel mai bine lăsate pentru a face cartofi piure.
	Pasul 3: după spălare, asigurați-vă că ați uscat fructele. Atunci când se recoltează căpșuni proaspete, este important să se usuce. Deci cristalele de gheață nu vor strica forma fructului. Răspândiți fructele de pădure într-un singur strat pe un prosop.
	Pasul 4: înghețarea primară. Pentru a împiedica fixarea fructelor, împroșcați-le înainte de a le umple într-un recipient. Așezați-o pe o placă de tăiere și puneți-o în congelator timp de o oră.
	Pasul 5: Puneți boabele congelate în recipiente. Scoateți placa din congelator și împachetați rapid fructele în recipiente. Trimiteți pentru depozitare pe termen lung pe raft în congelator.

Dezghețați o porțiune pe raftul inferior al frigiderului. Și la temperatura camerei, doar cinci minute - și puteți sărbători pe căpșuni "din grădină".

Fructe congelate în cutii cu apă, se adaugă sucului sau piureurilor.

Modul cum să păstreze căpșunile pentru a face cocktail-uri:

• În forme de gheață, puneți pe boabe.
• Umpleți cu apă.
• Trimiteți-l pentru a îngheța în frigider.
• După o oră, împachetați formularul într-o pungă de plastic sau într-o peliculă agățată pentru a sigila produsul.

Tehnologia 2: pentru compot și jeleu

Cea mai ușoară cale de a îngheța este să plaseze fructele de padure într-un recipient.

Fructele din care veți găti compoturi, nu puteți îngheța pe plăcile de tăiere. Vă ofer două modalități de înghețare a fructelor de padure în frigider:

imagine	descriere
	Metoda 1 Pregătiți pentru căpșunile de iarnă în ambalaje cu cleme: Fructele spalate se lasa intr-o santoana timp de 10 minute la apa din sticla. Răspândiți porțiunile în pachete și închideți încuietoarea. Așezați pachetele pe rafturile congelatorului.
	Metoda 2 Pulpă de căpșuni înghețată: Grind fructe de padure într-un blender. Răspândiți pe forme sau containere.

Tehnologie 3: cu zahăr

Bomboane, laminate în zahăr sau desert gata preparat și delicatețe delicioase! Și prețul său este minim. Am oferit 4 optiuni pentru capsarea fripturilor cu zahar:

Fotografie de modă	descriere
	Opțiunea 1: Căpșuni în zahăr Zahăr va păstra sucul în fructe de padure și forma lor: Așezați fructele într-un recipient, umpleți-le cu două treimi. Presați cu zahăr, agitați ușor recipientul.
	Opțiunea 2: fructe de padure în sirop Căpșunile pentru iarnă în frigider pot fi preparate în sirop de zahăr: Faceți un sirop (500 grame de zahăr granulat pe litru de apă caldă). Așezați fructele într-un recipient pentru 2/3. Turnați sirop.
	Opțiunea 3: cartofi piure, congelați cu zahăr pudră Cum se păstrează căpșunile într-un piure: 1 kg de boabe amestecate cu 300 g de pulbere. Se toarnă în forme. A se păstra în congelator.
	Opțiunea 4: căpșuni cu suc 1 kg de fructe, se adaugă 300 g de zahăr granulat. Puneți ziua în frigider pentru formarea sucului. Se transferă în recipiente și se îngheață.

concluzie

Acum, știind cum să înghețați căpșunile pentru iarnă în frigider, veți putea să-l gustați până la următoarea recoltă. Explicațiile vizuale din videoclipul din acest articol și recomandările mele vor ajuta la păstrarea tuturor avantajelor și prospețimii acestor fructe. Dacă aveți întrebări - scrieți în comentarii.