Depozitarea frunzelor spălate
Cea mai convenabilă modalitate de a stoca un produs curat, gata pentru consum, astfel încât salata adusă de pe piață sau din magazin să fie spălată imediat. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o cratiță spațioasă cu apă, întorcându-vă cu grijă fiecare bucată de hârtie, aruncând părțile în galben. După spălare, salata trebuie să fie uscată.În același timp, este imposibil să stoarceți frunzele, acestea trebuie să rămână fără deteriorări.
Pentru a usca frunzele, mai intai scuturati-le, puneti-le intr-un sant sau pe o sita pentru a drena apa si apoi transferati-le intr-un prosop uscat de bucatarie sau servetele de hartie.Salata verde uscat este gata pentru depozitare în frigider. Poate fi plasat într-un recipient din plastic, acoperit cu un șervețel deasupra și bine închis cu un capac.Șervețelul este necesar pentru a absorbi excesul de umiditate și pentru a preveni putregaiul. Dacă nu aveți un recipient special, atunci salata poate fi depozitată într-un castron de email, acoperind-o deasupra cu o ghilotină, o pungă de plastic cu găuri sau un prosop.
Se folosește și o altă metodă: frunzele sunt învelite într-un prosop de bumbac uscat și trimise în compartimentul de legume. Există un mic secret: trebuie să puneți orice obiect de argint pe frunzele împachetate. Aceasta va menține salata proaspătă timp de o lună.
Sub filmul
Încercați să păstrați frunzele nespălate, împachetându-le cu folie de alimente.
- Plasați frunzele pe un polistiren de spumă de unică folosință( spumă de calitate alimentară) sau pe o placă groasă de carton.
- Așezați salata în mod liber, astfel încât să existe aer între foi.
- Acoperiți partea superioară cu filmul agățat.
- Puneți ambalajul pe raftul inferior din frigider.
Această metodă de stocare va asigura prospețimea pe parcursul săptămânii. Când aveți nevoie de frunze, acestea trebuie să fie rupte de mână, fără a utiliza un cuțit sau foarfece. Potrivit canoanelor din bucătăria franceză, salată de frunze este, în general, interzisă tăierea cu un cuțit. Se crede că de la contactul cu obiecte metalice gustul său se înrăutățește.
Într-un castron cu apă,
Deseori verdele sunt depozitate în flori asemănătoare apei. Pentru a face acest lucru, utilizați un castron mic.
- Tăiați partea inferioară a frunzelor( de la partea de butași) cu 2-3 mm pentru a crește absorbția umidității.
- Turnați puțină apă în castron și puneți frunzele în acesta cu butași în jos.
- Acoperiți partea superioară liber cu o pungă sau film.
În cazul în care camera este rece, puteți păstra salata de frunze proaspătă fără a pune-o chiar în frigider. Dar este mult mai bine și mai mult să salvați frunzele în frigider la o temperatură de + 4 ° C.
Depozit pe termen scurt
Puteți cumpăra verdeț în cantități mici pentru a-l duce la muncă în fiecare zi.În acest caz, nu este necesar să depozitați frunzele mult timp. Dimineața se spală, se taie în bucăți de dimensiuni medii sau se separă unul câte unul. Apoi puneți verdele în recipient, acoperite cu un șervețel deasupra. S-au asigurat cinci până la șase ore de securitate!
În același mod, pregătiți sandvișuri de picnic cu unt și salată.Untul este în perfectă armonie cu gustul specific al frunzelor.
Frost
Frunzele de salata, in general, nu ingheata. Ele conțin o cantitate mare de apă în celule și, după dezghețare, se transformă într-o mizerie incomprehensibilă.Cu toate acestea, puteți face altceva pentru a stoca produsul pentru întreaga iarnă.Salata
este udată cu apă clocotită( blanched), răcită în apă rece. Apoi se rupe într-un blender sau se rumegă manual. Pâlnia finită este prezentată în pachete, mucegaiuri, recipiente și îngheț.În timpul iernii, este folosit pentru a face sosuri, adăugat la supe.
Marinarea
Încercați să murăți salata și să o păstrați în frigider pentru o perioadă lungă de timp.
- Puneți 3-4 căței de usturoi și tăiați tulpina de țelină aflată în partea inferioară a cratiței.
- Așezați frunzele pre-spălate unul câte unul.
- Din partea de sus acoperă-le cu țelină și mărar.
- Pregătiți marinada de la 1 litru de apă, 2 linguri de zahăr, 1 lingură de sare și o lingură mică de acid citric.
- Umpleți frunzele cu marinadă fierbinte și așezați o îndoire în partea superioară.
Când apa se răcește, salata verde este trimisă la frigider. Dacă nu există suficient spațiu pe rafturile frigiderului, puteți stoca martorul în pivniță.
Salata din pat
Salata poate fi cultivata pe pervazul ferestrei sau pe gradina. Semințele germinează în 5 zile, iar după 25 de zile puteți recolta. Principalul lucru - pentru a asigura udarea buna, iluminatul și hrănirea.
Dacă alegeți frunze individuale, instalația va porni noi. Puteți scoate o întreagă priză cu rădăcina și o puteți depozita într-o poziție verticală timp de 1-2 zile. Salata de sine statatoare are cea mai lunga durata. Este bogat în vitamine, fier, magneziu și este perfect pentru persoanele care au o dietă, pentru femeile însărcinate și pentru pacienții cu anemie.
Cum se păstrează
Nu depozitați salata verde spălată într-o pungă de plastic închisă, deoarece umiditatea se va acumula în interior, accelerând deteriorarea. Lăsarea frunzelor nu este recomandată, de asemenea, deoarece în frigider se produce o evaporare puternică, iar frunzele se vor usca rapid.
Multe gospodine dau verde în borcane de sticlă, închizându-le cu capace. Dacă decideți să faceți acest lucru cu o salată, puneți un șervețel de hârtie subțire în cutie. Salata, spre deosebire de patrunjel sau de marar, se deteriorează rapid și se transformă în galben.Șervețelul va îndepărta excesul de apă, extinzându-și siguranța. Schimbă-l în fiecare zi.
