Frunze de struguri pentru dolma: 5 moduri de a stoca

Dolma este o mâncare minunată pentru cei care sunt indiferenți față de varză și rulouri clasice de varză. Astăzi vreau să vă spun cum să gătească frunze de struguri pentru dolma și să le pregătească pentru iarna.

Pastram frunzele de struguri de mult timp

Metoda 1. congelare

Cea mai ușoară cale este de a îngheța. Cât de complicat este? Să vedem:

fotografie	descriere
	Pasul 1 Pregătirea frunzei de struguri pentru iarnă pentru dolma începe cu asamblarea corectă. Frunzele sunt tăiate fără butași și șterse temeinic cu o cârpă umedă.
	Pasul 2 8-10 bucăți sunt stivuite și răsucite strâns într-un tub. Pentru ca "rulourile" dvs. să nu se desfășoare, reparați-le cu filmul agățat.
	Pasul 3 Puneți tuburile pregătite într-o pungă de plastic și trimiteți-le la congelator. Nu spălați frunzele înainte de a depozita frunzele. Umiditatea rămasă, transformându-se în gheață, sparge structura.
	Pasul 4 Înainte de pregătirea directă, frunzele se scufundă în apă clocotită și se usucă.

Metoda 2 decapare

Frunzele nu pot îngheța sau marina, ci și murat:

fotografie	Modalități de sărare frunze de struguri
	Opțiunea 1 Spălați și uscați frunzele. Luați un recipient de sticlă adecvat și sterilizați-l. Se pune în straturi, fiecare sare turnată. Închideți capacul strâns.
	Opțiunea 2 Spălați și uscați frunzele recoltate. Repede în stive mici de 8-10 bucăți. Se presară cu sare și se rostogolește într-o rolă. Într-o feluri de mâncare sterilizate de sticlă se coboară niște role și se închide capacul. A se păstra într-un loc întunecos.
	Opțiunea 3 Se spală și se usucă foaia de rulare (una câte una sau o teanc). Tampați într-un vas de sticlă și acoperiți cu soluție salină obținută din 1 litru de apă și 100 de grame de sare. Este necesar să depozitați un astfel de preparat sub o capacă de capron într-un loc rece, de exemplu, într-o pivniță. Înainte de a utiliza preformul este înmuiat în apă.
	Opțiunea 4 Frunzele spălate și uscate răsucite în tubule sunt compacte într-un vas de sticlă. Se toarnă apă fiartă timp de 5 minute. Procedura se repetă de două ori. Ultima turnare se efectuează cu soluție salină preparată din 1 litru de apă și 3 linguri de apă. linguri de sare grosieră. Rulați sub capacul metalic. După 1-1,5 luni, frunzele sunt gata pentru utilizare, nu necesită înmuiere prealabilă.

Metoda 3 decapare

Acum să vedem cum să murăm frunzele de struguri. Această rețetă este folosită în mod activ de mine, în primul rând datorită faptului că "stratul" pentru dolma datorită marinadei dobândește un gust și o aromă interesantă.

fotografie	Etapa, instrucțiunile și recomandările pentru a-și face propriile mâini
	pregătire În această etapă, frunzele colectate sunt spălate, uscate, pliate în stive mici și răsucite într-un tub.
	Aspect în bănci Tuburile recoltate se fixează bine în recipiente sterilizate și se toarnă apă fiartă. După 5 minute, apa este drenată.
	Gatiti marinata Pentru a obține un litru de port maritim conectați 2.5 Art. linguri de oțet, zahăr și sare (1 lingura. lingură). Marinada se fierbe până se dizolvă. Se toarnă marinada fierbinte în borcane și se închid capacele.

Dacă ați pregătit frunze foarte mici care nu vor să se încurce într-un tub, fixați-le cu un fir de bumbac sau o scobitoare de lemn.

Metoda 4. În sucul de roșii

Dacă ideile despre cum să murăm frunze de struguri pentru dolma părea prea simple pentru tine, treci la cele mai complicate.

Vom avea nevoie:

• sucul de roșii (pe baza faptului că va umple o treime din cutia);
• ceapa - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Frunzele frunze proaspete fără butași sunt așezate în apă rece timp de 40-50 de minute.
2. Fold în stive de 10 bucăți și răsuciți.
3. În recipientul preparat strângeți bine frunzele în jos, astfel încât marginile să rămână 5-6 cm volum liber.
4. Umpleți cu apă clocotită timp de un sfert de oră.
5. În sucul de roșii pregătit, adăugați ceapa, o cantitate mică de sare (la gust) și fierbeți.
6. Se scurge apa, se toarnă sucul de roșii în borcane și se închid cu capace metalice.
7. Băncile se înfășoară și se lasă timp de 2-3 zile.

Metoda 5. Cu castraveți

Frunzele sunt perfect combinate cu castraveți și roșii verzi.

ingrediente:

• castraveți - 500 de grame;
• frunze - 50 de bucăți;
• mărar umbrele;
• frunze de frunze - 5-8 bucăți;
• porumb negru;
• usturoi - 4 felii.

Pentru marinada:

• sare - 1 oră lingură;
• oțet - 5 linguri. linguri;
• zahăr nisip - 2 ore lingură.

Mod de preparare:

• Clătiți castraveții și frunzele cu apă rece.
• Împachetați fiecare castraveți în frunzele viței și puneți-l în borcane sterilizate.
• Pentru a pregăti marinada, turnați ingredientele în tigaie și turnați 500 ml de apă rece, aduceți la fierbere și turnați peste borcane.
• Băncile închid capacul metalic, cald și pleacă pentru o zi.

Rezumă

Ești obosit? Hai să ne odihnim! Ți-am oferit niște rețete, fiecare dintre care am încercat eu însumi. Dacă prioritatea este un preț scăzut și economii de timp - alegeți congelarea, oferind un gust suplimentar - conservarea.

Asta e tot, oh da, asigurați-vă că vizionați videoclipul din acest articol și împărtășiți-vă rețeta în comentarii.