Zborul fanteziei culinare - zâmbetul de carne

Carnea proaspata proaspata cu legume proaspete si plante medicinale va fi un set de succes pentru cina si masa de prânz. Între timp, carnea tocată sau carnea în mâinile bucătarului se transformă într-un adevărat șevalet pentru a crea capodopere strălucitoare. Din aceasta, el va face cu ușurință rotițe sau bucăți uimitoare, crusta roșie a căreia arată delicios în compania frunzelor de salată și a castraveților. În plus, acest fel de mâncare este foarte hrănitoare și delicios pentru nebunie.Mai mult decât atât, carnea zrazy cu o umplutură poate fi gătit timp de o oră sau chiar mai puțin.

Ca "înfășurătoare" de carne, mulți iau carne de porc sau carne de vită. De asemenea, carnea de carne de pui sau de pește este perfectă pentru acest lucru. Poate că, pentru o umplutură, este posibil să luați produse preferate sau în frigider.

Joc de arome: ciuperci și umplutură

Pentru prepararea cărnii tocate și a ciupercilor se fac simple preforme. În primul rând, trebuie să mănânceți ceapa și fileurile de carne (500 g), amestecând carnea de porc și carnea de vită. Apoi spălați ciupercile (300 g), turnați o jumătate de pahar de lapte, fierbeți ouăle (2 bucăți), tăiați două felii de pâine și faceți o cremă. În loc de fâșii, poți să faci făină. În plus, merită să spălați patrunjelul și busuiocul pentru a decora vasul. Astfel, procesul de pregătire include următoarele etape:

• tăiați 2 becuri și ciuperci;
• mai întâi prăjiți ceapa (2-3 minute), apoi ciupercile (10 minute) și toate acestea puțin sare;
• taie ouale și le adaugă legume prăjite;
• înmuiați pâinea în lapte;
• în carne de miel, conduceți în 1 ou și adăugați, de asemenea, pastă de pâine, usturoi prăjit, piper măcinat și sare;
• amestecați cu atenție conținutul plăcii;
• începe formarea prăjiturilor rotunde;
• așezați umplutura cu o lingură;
• frumos înfășurați-o în role;
• roade în pesmet / făină;
• se prăjește într-o tigaie bine încălzită timp de aproximativ 3 minute. fiecare parte (se toarnă uleiul în 50 ml);
• Fenela / pătrunjel pete frumos pus pe zrazy rezultat de carne tocată.

Deoarece acest fel de mancare dureaza mult timp, prajiturile pot fi inghetate. Astfel de semifabricate gata preparate sunt o baghetă pentru oameni ocupați. Cu toate acestea, după ce chiflele sunt dezghețate, acestea vor trebui să fie înmuiate cu un prosop de hârtie.

Pentru a preveni prea mult uscarea zrazelor, puțină apă trebuie turnată în tigaie și acoperită cu un capac. Într-o astfel de instalație de aburi, antena trebuie menținută timp de cel mult 7 minute. Acest lucru permite ca chiflele să devină mai suculente și mai moi.

Culori contrastante: ouă galbene și ceapă verde

Aceste chifteluțe cu ouă (rețeta cu fotografia poate fi văzută mai jos) sunt pregătite puțin de o altă tehnologie. Ca de obicei, totul începe cu carne tocată. Pentru pregătirea dvs. aveți nevoie de:

• turnați trei felii de pâine albă cu lapte și țineți-le timp de 15 minute;
• Separați carnea de pui de oase, deoarece în acest fel de mâncare este mai bine să utilizați coapsele;
• tăiați ceapa în patru părți;
• se tocește fileul împreună cu ceapa într-un malaxor / pastrator de carne, condimentat cu piper și sare;
• amestecați cu pâine și schimbați cu atenție mâinile.

Pentru a obține o masă mai vâscoasă, carnea tocată trebuie aruncată bine într-un castron sau pe o masă. Apoi recipientul cu carne trebuie să fie învelit cu film alimentar și pus în frigider timp de un sfert de oră.

Acum este momentul să începeți umplutura. Mai întâi, gătiți și apoi tăiați în cuburi de ouă. Ceapa cepei este macinata si prajita intr-o cantitate mica de ulei. Acest lucru permite produsului să devină mai parfumat și, cel mai important, mai moale. După aceea, toate ingredientele sunt amestecate și sărate. Următorul este procesul de formare a santinelor din carne cu ouă și ceapă, care constă din următoarele:

• bordajul trebuie acoperit cu folie de alimente și apoi cu o lingură pentru a forma clătite din carne tocată, aplicând o umplutură;
• pentru a face acest patty, ridicând filmul peste margini și dând masei forma dorită;
• pentru a scoate crusta primită într-o crustă de pâine din biscuiți;
• câteva minute le prăjiți în ulei vegetal;
• apoi acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.

Dar bucătarii scoțieni în bucata obișnuită înfășoară întregul ou fiert. Ideea este destul de originală. Acum este important să serviți vasul în mod corespunzător. Faceți o prezentare cât mai contrastantă cu roșii, felii felii, ceapă și frunze de salată ondulată.

Trebuie remarcat faptul că gustul de zraz din carne tocată și ouă depinde de modul de pregătire a acestora. Unele utilizează un cuptor, încălzit până la 200 ° sau un multi-cilindru. Printre alte lucruri, aceste cutite apetisante pot fi fierte crude. Acest tratament termic va dura 45 de minute. Pentru a accelera acest proces, puteți să le prăjiți.Apoi, cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade și nu se coace cel mult mai mult de un sfert de oră.

Gurus de gătit sunt recomandate pentru a pune carne zrazy într-un fel de sos. De exemplu, puteți umple felii cu iaurt de fructe sau smântână amestecată cu verdețuri. În consecință, ele vor fi înmuiate în lichid și lasă sucul să curgă.

Spune: "S-yy-yy-r"

Umplerea topită poate provoca doar un zâmbet pe fața oaspeților. Cu toate acestea, în loc de carne de pui sau carne de porc cu brânză și brânză (puteți vedea fotografia rețetei de mai jos), unii recomandă utilizarea fileurilor de pește. Este de dorit să aibă puține oase. În acest caz, pollock (până la 1 kg) este cel mai bun. Trebuie să fie clătită bine, curățată și trecută printr-un măcinător de carne, împreună cu un bec. Pentru a coace ușor, este amestecat cu două st. l. grișul. Acest lucru este necesar pentru a forma sfere mari, care apoi ar trebui să fie defalcate și pune în mijlocul unui tidbit.

E timpul să ai grijă de umplutură. Nu trebuie să întrerupă niciodată gustul rafinat al peștilor. Prin urmare, este mai bine pentru ea să ridice brânză acră. Din nou, să gândiți ceva nou nu merită, trebuie doar să luați:

• Ceapa verde, care este inlocuita cu succes de marar / patrunjel;
• tocate fierte tocate;
• 100 g de brânză grecească olandeză / rusă (pentru măcinare, se utilizează un răzuitor cu celule medii).

În această tehnologie, pene de ceapă nu trebuie să fie prăjite, din cauza excesului de grăsimi, chiflele nu încep să se dezintegreze.

Alimentele gătite trebuie amestecate ușor și condimentate cu mirodenii. Din greutatea primită este necesar să orbiți bilele miniatură care sunt frumos așezate în mijlocul unor sfere mari de la biscuiții de pește. Ulterior, "koloboks" rezultat ar trebui să fie presărat cu făină și prăjit într-o tigaie adâncă, fără a economisi ulei.

Principalul lucru este că umplutura "stai"

În această problemă dificilă, cea mai importantă este selectarea cu succes a umpluturilor pentru carnea tocată. În caz contrar, puteți pur și simplu transfera produsele sau provoca dezaprobarea familiei și oaspeților distinși. În acest sens, trebuie să puteți combina corect produsele cu diferite tipuri de carne. Iată câteva opțiuni pentru acest tandem:

1. Carne de porc plus o omletă. Primul lucru este sa bati 2 oua cu 3 linguri de lapte. Adăugați cuburi de piper bulgar, precum și marar. Se prăjește într-o tigaie până se gătește, apoi se taie în fâșii și se răsucește împreună cu carnea tocată.
2. Varza - pe tot capul. În primul rând, ceapa este stinsă cu morcovi și varză tocată. Apoi, o bucată de carne este bătută, umplutura este înfășurată în ea și legată cu un fir. După prăjire, turnichetul este tăiat, dar rulourile continuă să fie tocate în sos de hrean.
3. Carne de vită și mânzat cu prune. Clătiți și tăiați fin prunele. Se amestecă cu brânză tare (50 g), nuci măcinate și usturoi prăjit. Pentru clătite făcute din carne tocată, puneți umplutura și combinați în conformitate cu principiul de patty.
4. Morcov și amestec de ceapă. Tăiați ceapa într-o paie și grămați un morcov într-o răzătoare mare. Se prăjește legumele într-o cantitate mică de unt și se umple zâmbele cu pui tocată.
5. Duet: brânză și castraveți murate. Aceasta este o soluție absolut extraordinară pentru carnea de pui de carne de porc, dar pare a fi apetisantă. Pentru umplutura este necesar să zdrobiți castravetele, patrunjelul și mararul, grătar două tipuri de brânză (suluguni georgiene și, de exemplu, Gouda). Toate acestea pot fi umplute cu maioneză.
6. Orez sau hrișcă pentru a alege de la. Una dintre aceste cereale fierte poate fi amestecată cu ouă fierte. În acest caz, adăugați verde la acest amestec. Poate fi chiar coriandru.
7. Ciorba de legume. Ca un experiment, unele broccoli prajite cu conopidă. În plus, puteți fierbe pur și simplu mazărea verde și amestecați-o cu verdețuri, precum și caise uscate. O altă opțiune este varza acru, care va aduce un gust special la fel de mâncare.

Pentru a face o umplere, de multe ori trebuie să frigeți o mulțime de ingrediente. În acest caz, trebuie să alegeți carne slabă. În caz contrar, rezultatul este un vas numit "+3 kg la cifră".

În același timp, puteți folosi făină, grâu sau crutoane pentru gătire. După cum puteți vedea, aproape toate produsele care sunt în "arsenalul" hostessului sunt potrivite pentru crearea acestui fel de mâncare. Garnitura pentru astfel de mirodenii de carne va servi ca cartofi piure, terci sau spaghete. Dacă aveți cereale în umplutură, atunci salata de primăvară de castraveți, verdeață și ridiche este cea mai potrivită pentru tăițele suculente. În acest caz, nu neglija băuturile. Astfel de delicatese sunt bune cu vin roșu și chiar cognac. Sucul proaspăt de dulce-dulce completează cu succes această idilă de gusturi.

Rețetă video pentru carne cu o oțelă