Conținutul articolului:
La sfârșitul verii - începutul toamnei, pe piață se găsesc fructe de pădure ca pepene verde. Gustos, parfumat, suculent, zahăr, care este mâncat cu un apetit uriaș.Ei bine, ce mai pot adăuga? Probabil faptul că este posibil să faci un desert delicios din aceasta - mămăligă din coajă de pepene, pe care o aruncăm ca de obicei. Jumătate dintre cititori probabil au reacționat la acest lucru sceptic, iar al doilea cu indignare, spun ce jeleu de fructe, deoarece crustele conțin o cantitate incredibilă de nitrați.
Vă putem asigura: nitrații sunt îndepărtați prin pregătirea preliminară a crustelor. Chiar și pepeni pot fi cultivate pe site-ul dvs. sau cumpărați o boabe fără nitrați.Și în detrimentul calității gustative a marmeladă. .. mulți au aparținut și gemului de dovlecel.Într-un cuvânt, încercați, nu veți regreta.
Există mai multe rețete pentru marmelade pepene verde. Dar noi considerăm cele mai populare și de succes.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti o porție decentă de marmeladă veți avea nevoie de:
- coji de pepene verde - 1 kg;Zahăr granulat
- - 1 kg( dar ghidați de gustul dumneavoastră, 0,8-1,2 kg);
- coaja, luată dintr-o lămâie;Vanilină
- - ¼ linguriță.(ca opțiune: 1 bucată de badian sau ½ linguriță de pulbere de cardamom).
Pentru prepararea siropului, luați acid citric - 1 linguriță.
Pentru stropirea marmeladă aveți nevoie de zahăr fin sau de zahăr pudră.
Prepararea crustelor
Pepenele de pepene trebuie spălate bine. Puteți folosi o perie. Boabele uscate cu un prosop sunt tăiate în felii porționate cu grosimea de 1,5-2 cm. Carnea este tăiată( astfel încât o mică bandă roșie de 0,5 cm este lăsată pe coajă) și mâncată sau pus deoparte. 
Apoi, scapa de coaja verde. Restul "carne" alb-roz este tăiat în benzi de 0,7-0,8 cm grosime.
Puteți da pieselor pentru frumusețe o formă diferită, margini ondulate. Dar amintiți-vă, trebuie să fie la fel.
Piesele rezultate sunt spălate bine sub apă curentă, puse într-o cratiță, se toarnă în apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere. 
După ce ați turnat apa, închideți tava cu un capac și aruncați pepene verde într-o sârmă.Când toată apa este de sticlă, deplasați crustele într-un prosop curat și lăsați-le să se usuce.
Datorită acestui preparat, nitrații, care sunt conținute în pepeni verzi, sunt îndepărtați din cruste.
Unele gospodine gătesc sifon la o lingurita de 1 linguriță.sodă în 1 litru de apă.Feliile de pepene verde se înmoaie în soluția rezultată și se lasă să stea timp de 6-8 ore.În acest fel, este posibilă atenuarea crustelor și eliminarea nitraților și a altor substanțe nocive. Deci, cum să faci marmeladă din coaja de pepene?
Metoda de preparare a marmaladei
Pentru prepararea marmeladă delicioasă de casă:
- 0,5 litri de apă și aceeași cantitate de zahăr granulat se toarnă în tigaie și siropul este fiert din acest amestec. Numărul de ingrediente se calculează pentru 1 kg de coji de pepene verde. Atunci când siropul se fierbe, adăugați bucățile uscate. Asigurați-vă că sunt complet imersate în el. Dacă există puțin sirop, trebuie adăugată apă fiartă.Se fierbe bucățile timp de 20 de minute, aprinzând focul la cel mai mic.
- Lăsați containerul cu marmeladele despicate de pepene verde deoparte timp de 6-8 ore, astfel încât piesele să fie bine absorbite în lichidul dulce.
- După ce au pus din cratiță focul din nou, adăugați lemongrass și restul de 0,5 kg zahăr granulat și gătiți timp de 20 de minute.În timp, lăsați masa timp de 6-8 ore.
- Puneți marmalade pentru a treia oară pe foc timp de 20-30 de minute, adăugați la coaja de lamaie și vanilină îndepărtate. Puteți, de asemenea, aroma marmeladă viitoare cu alte mirodenii, după gustul dvs.
- Cruste fierte pentru a treia oară transparente. Acestea sunt aruncate într-un ciocan și lăsate să se scurgă complet siropul. Poate fi aruncat sau colectat și utilizat la discreția sa.
- Dar marmelada nu trebuie să rămână împreună.Prin urmare, coaja de pepene verde trebuie să se rostogolească în zahăr pudră.
- Toate marmelade pepene verde este pe deplin pregătit. Puteți deja să o aveți cu ceai. Dar, dacă se dorește, felii pot fi așezate într-un singur strat pe o foaie de copt și uscate.
Se recomandă efectuarea procedurii de uscare la soare.
Luați în considerare, dacă procesul de uscare este întârziat, în loc de marmeladă, obțineți fructe confiate - de asemenea, un fel de mâncare foarte gustoasă.
Puteți, de asemenea, fierbe marmeladă din coji de pepene verde pe bază de sirop de diferite fructe de pădure, de exemplu, cireșe, căpșuni, zmeură.Crustele în timpul gătitului vor absorbi aroma și, eventual, vor dobândi gustul și umbra corespunzătoare. Sau poate ai avut un borcan de gem în coșuri? După cum se spune, nu există dorință și este păcat să-l aruncați. Apoi, puteți pune în siguranță în acțiune și puteți prepara o marmeladă pepene verde pe baza acesteia. Rețineți, dacă gemul nu este foarte dulce, va trebui să adăugați zahăr.
Nu se recomandă fierberea cărnii pepene verde în sirop întunecat.În caz contrar, marmelada va fi întunecată și va primi gustul zahărului ars.
Cognacul, mentă, scorțișoară pot fi adăugate pentru aromatizare, iar fulgii de nucă de cocos pot fi utilizați ca sprinkleri. Gelul gata preparat din coaja de pepene poate fi transformat și în bomboane fine. Pentru a face acest lucru, înmoaieți-l în ciocolata topită, lăsați-o înghețată și pliați în vase mici.
Într-un cuvânt, în marmeladă de pepene verde de zbor de fantezie este nelimitat.
Una dintre opțiunile pentru a face marmeladă crusted - video
