Cum de a salva sorrel pentru iarnă: 4 moduri ușoare

Conținutul

  • 1 Caracteristici de pregătire pentru iarnă
    • 1.1 Pregătirea pentru înghețare sau conservare
    • 1.2 Opțiuni necompletate
  • 2 concluzie
Sorrel poate fi păstrat până în primăvară în mai multe moduri.Sorrel poate fi păstrat până în primăvară în mai multe moduri.

Sorrel crește în aproape fiecare grădină și completează perfect supa și plăcintele. Dar nu numai în sezonul cald vă puteți răsfăța cu supa de varză verde și obțineți o "încărcare de vitamina" din feluri de mâncare cu folosind aceste frunze acide: pregătirea corectă a mătăsii pentru iarnă vă permite să gătiți un vas de vară în timpul iernii perioadă a anului. Veți învăța toate opțiunile de pregătire, precum și dacă este posibil să înghețați sorrel în congelator.

Caracteristici de pregătire pentru iarnă

Recoltarea de sorrel ar trebui să înceapă chiar la începutul verii, când lăstarii sunt încă tineri, delicți, dar au reușit deja să obțină vitamine. Din mijlocul sezonului cald, sorbul va fi prea acru, fibros, iar corpul frunzei va fi mult mai dur.

În funcție de aplicarea stocurilor de sorrel, puteți utiliza unul sau mai multe moduri:

  • înghețarea uscată normală;
  • folosind marinada;
  • decaparea uscată;
  • uscare;
  • decapare în saramură.

Pregătirea pentru înghețare sau conservare

Indiferent de metoda aleasă, o etapă importantă și decisivă este pregătirea amănunțită a produsului pentru conservare.

Instrucțiunile din tabel descriu în detaliu toate detaliile pregătirii soricei pentru conservare:

imagine descriere
table_pic_att15058473030 Pasul 1: recoltare și prelucrare
  • La sfârșitul primăverii sau în primele săptămâni de vară se strâng lăstari.
  • Cresterea vine de la putregai de slaba calitate sau de lut. Este important să o faceți singur, astfel încât masa rezultată să fie doar din frunze proaspete și verzi.
table_pic_att15058473041 Pasul 2: Înmuiați și clătiți
  • Masa este înmuiată în recipiente cu apă curată pentru câteva ore. În acest timp, cea mai mare parte a murdăriei și a granulelor de nisip din frunze se vor lăsa în jos.
  • Îndepărtați cu grijă mirosul din rezervorul de apă.
  • Apoi, ar trebui să fie spălat sub apă curentă, în cele din urmă spălarea nisipului și poluarea.
table_pic_att15058473052 Pasul 3: Uscarea

Frunzele spălate sunt trimise să se usuce pe un prosop curat, uscat sau ziar, împrăștiind verdele într-un strat uniform subțire.

Uscați într-o zonă uscată, evitând lumina directă a soarelui.

Uscarea este necesară doar pentru a evapora apa după spălare, nu lăsați verdele timp de mai multe zile, dacă nu intenționați să depozitați sorrel în formă uscată.

table_pic_att15058473073 Pasul 4: felierea

Tăiați verdele în orice mod convenabil pentru tine.

Și puteți face fără tăiere sau tăieri de bastoane sau bucăți mici.

Nu tăiați tulpinile la rădăcină - acestea sunt principalele rezerve ale acidului oxalic. Este posibil să păstreze zelenushka cu ei, este suficient pentru a elimina doar o mică suprafață pe vârful.

Opțiuni necompletate

În fiecare dintre opțiunile mai sus menționate pentru achiziționarea de verdeață pentru iarna are avantajele sale și prețul său. Dar mâncam mâncăruri proaspete în formă proaspătă și, în aceeași formă, le adăugăm la feluri de mâncare.

Cum să păstrăm soricelul proaspăt în frigider până în timpul iernii? Există mai multe opțiuni: sărare uscată, uscare sau congelare.

Frost - cea mai ușoară și ușoară cale de a salva verdele până la primăvarăFrost - cea mai ușoară și ușoară cale de a salva verdele până la primăvară

Este posibil să înghețați sorrel? Da, poți - cu ajutorul înghețării rapide. Cu toate acestea, merită să se prevadă și să se pregătească porțiuni în avans, deoarece murele nu este supus la congelare repetată și, altfel, își va pierde beneficiile, aspectul și gustul.

Cum de a îngheța sorrel pentru iarna? Toate opțiunile de sărare sunt descrise în tabelul de mai jos:

imagine descriere
table_pic_att15058468926 Metoda 1: Congelarea în congelator

Puteți îngheța frunzele acră în diferite moduri:

  • carnea spălată și tăiată este lăcuită în apă clocotită timp de câteva minute, apoi uscată, ambalată în saci sau recipiente sau trimisă la congelator;
  • mărarul tocată mărunt se pune în forme de gheață și se umple cu apă, se pune în congelator la îngheț, după care cuburile sunt puse într-o pungă și îndepărtate pentru o lungă perioadă de timp (ca în fotografie);
  • se toacă mărunt și alte verdeață (ceapă, patrunjel, busuioc etc.), apoi ambalate în pungi (fără blanching) și puse în compartimentul congelator.
table_pic_att15058468937 Metoda 3: sărare în bancă

Sarele verde de sare poate fi o metodă clasică care utilizează soluție salină, dar puteți obține prin așa-numita "sărare uscată":

  • legumele recoltate se pun într-un borcan, se toarnă cu saramură răcită (1 lingură de sare pe 500 ml de apă) și se îndepărtează într-un loc răcoros;
  • curat, soricelul curățat este așezat în recipientul în vrac și acoperit cu sare (aproximativ 1 lingura. l. Pe o lira), după care se amestecă cu mâinile până la formarea de suc și se rostogolestează în borcane fără saramură.

Depozitați într-un loc întunecos la rece.

width = "279" Metoda 3: Uscarea

Procesul de uscare începe în etapa pregătitoare, când plantele se spală, se taie și se trimite într-un prosop curat.

Cu toate acestea, în acest caz, merită lăsat sorbul să se usuce complet (va fi fragil când este atins, dar nu trebuie să se prăbușească în pudră).

Cum se depozitează sorrel, uscat în felul următor:

  • așezați borcane curate, uscate, recipiente sau pungi de plastic și trimiteți-le la un dulap de bucătărie întunecat sau la un cămară;
  • ambalați în cutie de sticlă sau cutii bine închise și trimiteți-le într-un loc uscat întunecat.
table_pic_att15058469098 Metoda 4: Marinată

Sorrel, pre-spălate și tocate, este turnat cu o marinadă standard, acoperită cu un capac și trimisă la depozitare în pivniță.

Pentru marinada vor fi necesare:

  • otet de masă (100 ml);
  • sare (0,5-1 tbsp. l);
  • apă (1 I).

Nu vă grăbiți să sare felul de mâncare sărată cu zarzavat pentru iarnă: toată sarea din frunze va fi absorbită în vas. Puteți pre-spăla ierburile în apă pentru a elimina excesul de sare.

concluzie

Supa de varză verde și alte feluri de mâncare pot fi gătite pe tot parcursul anului, dacă aveți grijă de păstrarea soricelului până la iarnă. Ați învățat dacă mizeria poate fi înghețată pentru iarnă, cum să murăți sau să murăți acest produs cel mai valoros fără probleme inutile.

În videoclipul din acest articol există instrucțiuni suplimentare despre modul de salvare a soricei. Și dacă aveți întrebări, le voi răspunde în comentariile lor.

Nu ratați cele mai importante:

Odată pe săptămână trimitem cel mai interesant material pe care nu l-ați văzut încă


Am citit deja 32 500 de persoane. Alăturați-vă!



Vasile - pregătirea pentru iarnă: 6 moduri interesante și simple

Vasile - pregătirea pentru iarnă: 6 moduri interesante și simpleDepozitare

Caracteristicile piesei de prelucrat Congelator: 3 metode Alte opțiuni: 3 moduri concluzie Vasul poate fi folosit iarnă, dacă este depozitat corespunzătorBasil - verdeață picantă, cu frunze v...

Citeste Mai Mult
Cum se depozitează ridiche: 4 metode de depozitare în frigider și 1 - pentru recoltare

Cum se depozitează ridiche: 4 metode de depozitare în frigider și 1 - pentru recoltareDepozitare

Nuanțe de depozitare a legumelor rădăcinii În frigider În pivniță concluzie Hirschul crocant poate fi păstrat mult timp, dacă respectați anumite condițiiNe place această plantă de rădăcină ro...

Citeste Mai Mult
Cum să păstrați pește uscat - 5 căi

Cum să păstrați pește uscat - 5 căiDepozitare

Conținutul 1 Caracteristici de stocare 1.1 Depozitarea peștelui uscat: 5 metode 1.2 Depozit pește uscat 2 concluzie La o temperatură de -5... + 5 ° C, peștele uscat din ambalaj poate fi ...

Citeste Mai Mult