Recoltarea sfeclei de iarna

Conținutul articolului:

.

Sfecla se schimbă puțin din cele mai vechi timpuri, când a început să fie folosită pentru alimente. Numai în mâncare era o parte de sol, rădăcinile au folosit vindecători. Mai târziu, rădăcina dulce a devenit o legumă, fără de care gătitul este de neconceput. Și vârfurile de sfeclă adesea umple grămezi de compost. Cu toate acestea, există mai multe elemente medicinale și nutriționale în vârf decât în ​​capul sfeclă. Cum să vă pregătiți în mod corespunzător pentru vârfurile de sfeclă de iarnă - va ajuta sfatul bucătarilor experimentați.

Utilizarea vârfurilor de sfeclă

Oamenii de știință au stabilit că vârfurile de sfeclă au proprietăți unice. Utilizarea regulată a acestor verde va ajuta la ușurarea stării pacienților:

  • diabet zaharat;
  • boli asociate cu o deficiență de hemoglobină în sânge;
  • probleme cardiovasculare;
  • probleme cu metabolismul;
  • gastro-intestinale;
  • cu formațiuni tumorale;
  • manifestări sclerotice, tulburare de atenție și de memorie.

O astfel de gamă largă de efecte asupra corpului vârfurilor de sfeclă se datorează compoziției sale. Dar se folosește doar o lamă de frunze nevătămată, cu un petiol. Odată cu îmbătrânirea, fibrele devin rigide, iar substanțele benefice trec în cultura rădăcinii. Recoltarea frunzelor de sfeclă cultivate pe paturile lor, pentru iarna va ajuta întotdeauna să aibă un produs util.

Vitamina R și microelementele se datorează utilizării frunzelor ca preventivă împotriva sclerozei. Iodul și cobaltul actual ajută la menținerea memoriei și a atenției chiar și la bătrânețe. Elasticitatea pereților vaselor crește, hemoragiile sunt împiedicate. Prezent în frunzele de betaine ajută la dizolvarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor. Acidul folic îmbunătățește activitatea creierului, hematopoieza, metabolismul.

Citiți și:Kumquat la domiciliu: trăsături de creștere și creștere

Vitamina U încetinește procesul de îmbătrânire și are un efect benefic asupra sistemului digestiv, contribuie la vindecarea ulcerațiilor și a gastritei. Butaș de frunze proaspete și uscate, luate regulat pe stomacul gol, promovează un scaun moale. Se constată că promite să folosească frunze de sfeclă cu legume rădăcinoase în lupta împotriva cancerului.

Utile pentru ochi, un medic de boli de piele, un medicament pentru dureri de cap și un deținător de ficat consideră că vindecătorii folk sunt un sfecla de sus.

Cu toate acestea, nu ar trebui să se utilizeze sfecla pentru tratamentul în organele interne, procese inflamatorii acute sau probleme cu scaunul fluid.

Cum să cumpărați o sfeclă de vârf pentru iarnă

Pentru recoltare se alege numai frunzele tinere cu pețioli. Salvarea stocurilor pentru iarna poate fi sub forma:

  • uscate verde;
  • varză acră;
  • congelare;
  • marinarea frunzelor de sfeclă;
  • conserve.

Este necesar să se știe că tratamentul termic reduce compoziția substanțelor utile, distrugând parțial compuși organici complexi. Prin urmare, pentru utilizarea ca medicament, conservarea fără tratament termic este mai bună. Cu toate acestea, utilizarea biletelor conservate va umple sistematic lipsa elementelor necesare în timpul iernii. Gândurile că alimentele de produse ecologice din grădina lor vor aduce sănătate, vor adăuga putere proprietarilor în timpul recoltării toamnei.

Uscați frunzele și pețiolele sfeclei pot fi după mărunțirea preliminară în toate modurile disponibile. Deoarece uleiurile esențiale din tablă conțin o cantitate mică, uscarea poate fi efectuată la temperaturi de până la 60 ° C. În umbră, dulapuri de uscare, dehidratoare, cu ventilație intensă - toate metodele sunt bune, cu excepția uscării la soare. Folosiți ierburi uscate pentru scopuri terapeutice și culinare.

Citiți și:Soiuri de dovleac cu o fotografie și descriere (partea 2)

Pregătiți frunzele de sfeclă pentru iarnă ca produs înghețat și mai ușor. Plăcile spălate și bine uscate cu pețiole sunt tăiate fin și așezate pe porțiuni mici de unică folosință în pungi de polietilenă. Este important să depozitați semifabricatele numai în congelator, la o temperatură scăzută. Odată ce vârfurile verzi verzi, cu înghețare nouă, își pierd proprietățile utile. Mirosul borschtului cu mirosul de verdeață proaspătă înghețată va atrage vecinii.

Conservarea "cinci minute" va salva toate vitaminele din verde. Recoltările topite tăiate cu paie și se toarnă apă sărată rece. După fierbere, gătitul continuă timp de 5 minute. Masa rezultată este turnată în borcane fierbinți sterilizate, laminate, răsucite și răcite sub o pătură timp de câteva ore. Este depozitat într-un loc răcoros. Folosit ca ingredient al primelor și al doilea feluri de mâncare.

Umplerea foilor se face în întregime, fără utilizarea oțetului. Sub influența sarei într-un loc cald timp de câteva zile, produsul este fermentat. În același timp, substanțele utile sunt stocate și înmulțite. Sfeclă acră utilizată ca o farfurie independentă și ca o componentă a salatelor complexe.

La marinarea frunzelor de sfecla, frunzele de petiol sunt separate. În același timp, se prepară o marinadă standard utilizînd toate condimentele comune, zahărul, sarea și acidul acetic. În cutii, tulpinile sunt așezate separat, iar frunzele sunt tăiate sau pliate în paie. Diferența în marinarea este că pețiolele sunt de două ori umplute cu apă fiartă pentru prima dată, iar a doua este pregătită pe baza marinadei, care a fost eliberată în apă.

Citiți și:Conserve pentru iarnă sau mâncați imediat cu sfecla roșie

Frunzele sunt aduse la fierbere, iau apa drenată, pregătește marinada și umple-o cu un borcan. Dar recipientul este sterilizat timp de 15 minute. După aceea, se adaugă oțetul, se rostogoleste și se înmoaie și se toarnă. Pețiolele sunt ținute sub o blană, iar frunzele se răcesc în aer, se întoarce cu capul în jos. Puteți stoca aceste blancuri la temperatura camerei.

.

În plus, vârfurile de sfeclă sunt fierte și făcute din acesta cu caviar, cu adăugarea de hrean și usturoi ca un condiment. Recoltarea este o farfurie de gustare. Adesea stăpânii pregătesc prajituri de supă, inclusiv legumele tocate și vârfurile lor. Aceste semifabricate după tratamentul termic pot fi depozitate în încăperi. Dar cel mai bun mod este să curățați mâncărurile într-un loc răcoros și întunecat.

Pentru a păstra darurile de vară și fructele muncii pentru a fi folosite în perioada de iarnă înseamnă a oferi familiei alimente sănătoase pe tot parcursul anului.

Gătitul din vârfurile de sfeclă - video

Prăjituri gustoase de rhubar - desert pentru o alimentație sănătoasă

Prăjituri gustoase de rhubar - desert pentru o alimentație sănătoasăRețete și Spații Libere

Conținutul articolului: Tort Tort Desert pe bază de tort de patiserie Desert în spate.meringue Placinta de rahă este nu numai un desert d...

Citeste Mai Mult
Original, gustos, aromă de mure de vin

Original, gustos, aromă de mure de vinRețete și Spații Libere

Cuprinsul articolului: Ingrediente Secventa de actiune Vinuri de Blackberry - video Vinul de menta de casa este usor de preparat, desi procesul ...

Citeste Mai Mult
Secretele fabricării vinului de păpădie

Secretele fabricării vinului de păpădieRețete și Spații Libere

Conținutul al articolului: proprietăți vindecare și sfaturi utile clasic reteta vin păpădie cu lamaie si miere Rețetă de vin de la păpădia cu adaos de menta si balsam...

Citeste Mai Mult