Convecția în cuptor: ceea ce este și este întotdeauna relevant

Conținutul

  • 1 Dispozitiv de cuptor
  • 2 Tot ce trebuie să știți despre convecția forțată
    • 2.1 Principiul de funcționare
    • 2.2 clasificare
  • 3 TOP-10
    • 3.1 Modele electrice
    • 3.2 Modele de gaz
  • 4 Ce ar însemna asta?
  • 5 Rezumă
Dacă nu intri în caracteristicile de proiectare, convecția - accelerarea aerului fierbinte prin cuptorDacă nu intri în caracteristicile de proiectare, convecția - accelerarea aerului fierbinte prin cuptor

Dacă alegeți un cuptor, veți întâlni cu siguranță conceptul de convecție. Veți recomanda acest lucru, numindu-l inovație și descriind beneficiile. Este într-adevăr așa? Să vedem ce este necesar pentru convecție în cuptor și datorită a ceea ce se întâmplă.

Dispozitiv de cuptor

Gătitul într-un cuptor convențional se termină adesea în fiasco culinar.Gătitul într-un cuptor convențional se termină adesea în fiasco culinar.

Înainte de a trece la examinarea proceselor complexe de inducție, să ne amintim cum funcționează un cuptor obișnuit.

În partea inferioară există arzătoare care asigură încălzirea. Reglarea are loc prin modificarea intensității flacării și a înălțimii tăvii de coacere.

Ce se întâmplă cu capodopera ta culinară? Partea superioară este încălzită numai prin convecție naturală, adică prin deplasarea unor mase de aer cald în interiorul cuptorului.

Acesta este motivul pentru care este adesea posibil să observăm imaginea: o parte a antenei (situată mai aproape de perete) deja bea o crustă de aur, iar cealaltă (mai aproape de ușă) nici măcar nu se gândea la înroșire.

Într-un cuptor convențional, o parte a antenei cel mai adesea maronizează mai mult decât cealaltă.Într-un cuptor convențional, o parte a antenei cel mai adesea maronizează mai mult decât cealaltă.

Și începe demonstrația inventivității. Răsturnăm foaia de copt, încercăm să egalizăm căldura, scoatem plăcile de ardere, lăsând o parte din coacere.

Și toata lumea pare să fi obișnuit, dar exact până când un aluat "capricios" intră în mâinile voastre, ceea ce nu iartă deschiderea cuptorului și jonglarea cu foaia de coacere.

O parte din situație a salvat modelul cuptoarelor cu încălzire în părțile superioare și inferioare. Dar chiar și o astfel de combinație nu va garanta un vas de coacere uniform.

Cuptoarele cu încălzire superioară și inferioară coacă mâncarea mai uniform.Cuptoarele cu încălzire superioară și inferioară coacă mâncarea mai uniform.

Și toate pentru că convecția naturală este foarte lentă și neuniformă. În astfel de momente, toate avantajele cuptoarelor cu convecție forțată sunt dezvăluite.

Tot ce trebuie să știți despre convecția forțată

Principiul de funcționare

Fotografia prezintă distribuția aerului cald în timpul convecției.Fotografia prezintă distribuția aerului cald în timpul convecției.

Mișcarea forțată a aerului fierbinte este asigurată de un ventilator. Un vârtej fierbinte încălzește în mod egal felul de mâncare pregătit, și puteți uita mereu de prăjituri "palide" și o caserolă arsă.

În majoritatea modelelor, ventilatorul este așezat pe peretele din spate și transmite o funcție separată.În majoritatea modelelor, ventilatorul este așezat pe peretele din spate și transmite o funcție separată.

În prezența convecției, puteți coace rapid carnea cu o bucată întreagă, coaceți o coală de coacere întregă de plăcinte mici sau una mare, uscați biscuiții, citrice sau ierburi.

Cuptorul electric cu convecție poate fi utilizat pentru a dezgheța produsele alimentare. Pentru a face acest lucru, porniți funcția de convecție rece.

Modul de convecție se aprinde întotdeauna în cuptor? Nu! Utilizați-l, concentrându-se asupra cerințelor care sunt prezentate în procesul de gătit un anumit fel de mâncare.

M-am hotărât pentru mine că funcția este pur și simplu de neînlocuit dacă este necesar, se evaporă rapid o cantitate mare de suc, se coace păsările întregi sau o plăcintă mare, se obține o crustă pe suprafața vasului.

clasificare

Convecția umedă este o caracteristică utilă pentru cei care sunt obișnuiți cu aburireaConvecția umedă este o caracteristică utilă pentru cei care sunt obișnuiți cu aburirea
fotografie descriere
table_pic_att15105791747 Ventilator obișnuit.

Cel mai comun tip de convecție care poate fi instalat într-un cuptor electric.

Sarcina principală este să mutați aerul inteligent. La modele mai scumpe, lângă ventilator este instalat un element de încălzire.

Convecție umedă.

Cu o simplă atingere a unui buton, nu numai că faceți mișcarea aerului, ci și saturați-l cu abur. Din acest motiv, vasele nu se usucă în timpul gătitului lung.

Funcția va atrage cu siguranță și susținătorii unei alimentații sănătoase, care preferă să gătească pentru un cuplu.

table_pic_att15105791809 Ventilator ranforsat.

Astfel de modele de cuptoare sunt oferite de marca Neff. Care este avantajul?

Fluxul rapid de aer creează instantaneu o crustă, împiedicând evaporarea sucurilor. Rezultatul este o capodoperă suedeză culinară.

Nu cu mult timp în urmă, modul de convecție din cuptor a fost atribuit exclusiv modelelor electrice. Astăzi, brandurile sunt Beko, Gorenje, Bosch, Electrolux, Zanussi, Freggia, Gunter.

TOP-10

Modele electrice

Sobe de gaz cu gaz de convecție - o raritate care câștigă popularitateSobe de gaz cu gaz de convecție - o raritate care câștigă popularitate
model Preț (fre.)
1. Indesit IFW 6544 IX 12 800
2. Electrolux EZB53410AX 18 600
3. Gorenje BO 637 E36BG-2 22 500
4. Whirlpool AKP 458 IX 15 400
5. Hotpoint-Ariston FA2 841 JH IX HA 17 500
6. Beko BIE21100B 12 000
7. Samsung NV70K1310BB / WT 19 500
8. Zanussi OPZB4200Z 13 600
9. Hansa BOEI64190055 17 700
10. Electrolux EZB53430AK 19 300

Modele de gaz

model Cost (fre.)
1. Gunter & Hauer EOG 603 20 500
2. Freggia OMMB66X 28 290
3. Freggia OMRB66CH 14 400
4. Zanussi ZOG521317X 12 200
5. Electrolux EOG92102CX 23 000
6. Beko FSET 52330 GS 17 400
7. Gorenje KN5141WF (FM513A-FUA5B) 16 300
8. Bosch HGD625255Q 34 300
9. Gorenje K 55303 AW (255D.12) 17 500
10. Ardesia A 640 EB INOX 20 700

Ce ar însemna asta?

Modurile cuptorului vă permit să alegeți combinația optimă de temperatură și forță a debitului de aer, în funcție de vasul preparat.Modurile cuptorului vă permit să alegeți combinația optimă de temperatură și forță a debitului de aer, în funcție de vasul preparat.

Și, în sfârșit, să ne uităm la notația din cuptor:

icoană Descrierea și instrucțiunile
table_pic_att151057918812 Convecție forțată fără funcții suplimentare.
table_pic_att151057918813 Convecție în elementul de încălzire inferior.
table_pic_att151057918914 Grătar + convecție.
table_pic_att151057918915 Mișcarea uniformă a aerului cald
table_pic_att151057918916 Convecție în timpul funcționării elementului de încălzire inferior și superior.
table_pic_att151057918917 Funcție pentru încălzirea și dezghețarea produselor.

Rezumă

Cuptorul cu convecție merită atenția atât profesioniștilor, cât și amatorilor de artă culinară. Tot ce rămâne rămâne să găsiți modelul potrivit și să vizionați videoclipul din acest articol.

Ați apreciat deja funcționalitatea cuptoarelor moderne și a cuptoarelor? Împărtășiți sfaturile și constatările dvs. cu cititorii noștri.

Nu ratați cele mai importante:

Odată pe săptămână trimitem cel mai interesant material pe care nu l-ați văzut încă


Am citit deja 32 500 de persoane. Alăturați-vă!



Cum pentru a curăța căștile: 3 seturi pentru diferite modele

Cum pentru a curăța căștile: 3 seturi pentru diferite modeleTehnica De Uz Casnic

conținut1 tipuri de căști1.1 Modelul 1. inserții1.2 Modelul 2. vacuum1.3 Modelul 3. deasupra2 Îngrijire și Depozitare3 rezultateCăști - accesoriu indispensabil al omului modern.Există diferite tipu...

Citeste Mai Mult
Cum pentru a curăța cuptorul cu microunde: 5 moduri expres

Cum pentru a curăța cuptorul cu microunde: 5 moduri expresTehnica De Uz Casnic

conținut1 Principalele reguli de curățare cu microunde2 Metode de purificare rapidă2.1 Metoda 1. lămâie2.2 Metoda 2. sifon2.3 Metoda 3. oțet2.4 Metoda 4. baie de aburi2.5 Metoda 5. Cleaners3 sfatur...

Citeste Mai Mult
Pot pune un cuptor cu microunde în frigider 4 aspecte importante

Pot pune un cuptor cu microunde în frigider 4 aspecte importanteTehnica De Uz Casnic

conținut1 Cele mai bune opțiuni pentru cazare1.1 Cazare în bucătărie: 4 aspect1.2 Variantele mai de succes de cazare2 concluzieCuptor cu microunde poate fi plasat în frigider, dar nu este întotdeau...

Citeste Mai Mult