Cum se păstrează de grăsime - abordarea corectă a celor patru tipuri de produse

Bacon - produs delicios si hranitor.

Salo - o gustare utilă de origine animală. Gustul acestui produs nu este plictisitor - se poate adăuga sare, fum si condimente marinate. Și pentru a stoca în mod corespunzător de grăsime, trebuie să urmați câteva reguli. Împreună, să ne uităm la modul de a stoca grăsime după sărare, afumare și încălzire.

Alegerea unui produs de calitate

Gust și durata de depozitare de grăsime este direct dependentă de cât de proaspete și de înaltă calitate a produselor cumpărate. grăsime proaspătă este:

• vizualizare neobvetrenny;
• de culoare albă sau roz al produsului - în cazul în care produsul transformat galben, atunci nu mai este potrivit pentru consumul uman;
• piele subțire, care poate fi ușor străpuns cu un cuțit;
• miros plăcut de carne;

Este imposibil să se pregătească un porc vechi de grăsime sau de mistreț. Cereți vânzătorului de a străpunge pielea unui cuțit și să miros produsul, astfel încât să puteți asigura calitatea.

• grăsimea proaspătă ar trebui să fie nici o murdărie, picături de sânge uscat;
• prețul de o bucată bună de șuncă poate fi scăzută - pentru a cumpăra un produs cu un cost redus semnificativ este periculos pentru sănătate.

Se pare ca șuncă proaspătă în secțiunea.

Metode pentru depozitarea diferitelor tipuri de grăsimi

Așa cum am spus mai devreme, grăsimea poate fi depozitată în stare proaspătă, sărată, afumată și formă topită. De fapt, câteva opțiuni:

• într-un loc răcoros, fără refrigerare;
• în frigider;
• în congelator.

Indiferent de spațiul de depozitare, este important să se aibă în vedere faptul că temperatura optimă pentru acest produs este aproximativ 10 ° C, inclusiv umiditate scăzută este necesar să se respecte și să asigure buna ventilație.

Vezi 1. șuncă proaspătă

Produsul proaspăt este depozitat numai în stare congelată. Pentru a face acest lucru, se împarte în porțiuni dorite dimensiune și învelite în folie de plastic sau pergament. Dacă doriți, se presara cu condimente produs, astfel încât să îmbibat cu note parfumate.

Recongela acest produs nu poate, va pierde aroma

Vezi 2. bacon sărat

Instrucțiuni cu privire la modul de a stoca bacon sărat în frigider fără ea:

imagine	recomandări
	Metoda 1. În cutii. produs Solim metoda uscată (cu atenție marginile obkladyvayut ale sării produsului și mirodenii). În partea de jos a casetei și a pus pergamentul din belșug l presărate cu sare. porțiuni bine ingrasare șmirghel în jos. Gusto a oprit toate spațiile goale cu sare. De mai sus, este de dorit să se acopere pergamentul produsului și, dacă doriți să accelereze procesul de sărare, a pus jugul. Apoi, a pus cutia într-un loc bine ventilat. durata de conservare această metodă până la trei luni la temperatura corectă.
	Metoda 2. Într-o cratiță. Sărați metoda uscată de grăsime. Apoi, fundul unei tigaie smălțuită turnat strat gros de sare. Pus pe partea de sus în jos șorici slănină. Acoperă toate golurile de sare și tava cu conținutul trimis în frigider (în partea de sus puteți pune presiune). durata de conservare - 3 până la 6 luni.
	Metoda 3. bănci porțiuni Enveloping sare și se adaugă în borcane sterile. La va adăuga condiment. Adormim sare golurile de umplere și închideți capacele. Acesta este modul cel mai practic pentru a stoca șuncă acasă. În frigider sau pivniță, produsul este potrivit pentru 6-8 luni.
	Metoda 4. În congelator. Stropit cu piese de mirodenii sunt învelite în pergament sau folie de plastic. Apoi, produsul trebuie să fie pliat pe raftul de jos a congelatorului. În această formă, să păstreze șuncă sărată poate fi de până la 1 an.

Vezi 3. slănină afumată

Acum dau seama cum de a stoca grăsime afumat în casă:

imagine	recomandări
	Metoda 1. În frigider. Produsul trebuie să fie învelit cu pergament și puneți-l pe raftul de jos a frigiderului. durata de conservare - până la 30 de zile.
	Metoda 2. Într-un loc întunecat. Păstrați șuncă afumată poate fi agățată pe cârlige într-un loc întunecos și rece. Este de dorit ca a fost redus de umiditate. Perioada de valabilitate - 1-3 luni.
	Metoda 3. În congelator. Produsul este ambalat în saci de vid și trimise la congelator. Cât de mult de grăsime este stocat în congelator în așa fel? Până la 1 an.
	Metoda 4. În cutii. Fold porțiuni în cutii, stropind fiecare strat pleavă de secară sau rumeguș. Pune într-un loc răcoros. timpmagazin - până la 3 luni.

Vezi 4. unsoare

Mă întreb cum să facă un stoc de untură? Pentru a face acest lucru, se topesc bucățile de grăsime:

1. Se taie produsul în porții.
2. Ori întreaga masă în cazan de fier și trimite-l la placa.
3. Se toarnă fierbinte în borcane curate și, după răcire, închideți capacul.

Așteptați până când grăsimea este complet topit.

Cunosc doua versiune fidelă a depozitării pe termen lung a untură:

imagine	recomandări
	Metoda 1. În frigider. untura fierbinte se toarnă în borcane de sticlă și se închide capacul. Păstrați cutii de untură poate pe raftul de jos a frigiderului până la 6 luni.
	Metoda 2. În congelator. împacheta untură fierbinte de recipiente de plastic și după uscare, trimite în congelator. Produsul va fi util la un an și jumătate.

rezultat

Așa că am aflat - pentru a face un stoc de grăsime este foarte simplu. Suficient pentru a lua un produs de calitate și să adere la temperatura de depozitare necesară. Videoclipurile din acest articol vă va convinge de acest lucru. Dacă aveți secretele lor, cum de a prelungi termenul de valabilitate de grăsime - ele împărtășesc în comentarii!