Este posibil pentru a stoca miere în frigider pentru 3 condiții pentru a păstra calitățile utile

Frigider - un loc obișnuit de produse de stocare. Dar merită să-l păstrați miere?

Cel mai recent, am fost surprins să afle că toată viața este miere magazin greșit. L-am păstra în dulap de bucătărie, în picioare la radiatoare. Și mă bucur că el nu a făcut atât de repede cristalizeaza, mai mult lichid rămasă. Și cu privire la întrebarea dacă pentru a stoca miere în frigider, mi-ar răspunde cu încredere: Bineînțeles că nu!

Și doar de altă zi, vorbind cu un apicultor, am dat seama cât de greșit a fost. Cu siguranță printre cititorii vor fi mulți oameni care sunt la fel de greșite. Așa că am decis să împărtășească noua lor de cunoștințe.

Ce condiții sunt necesare pentru stocarea de miere

Condițiile de depozitare a produsului sunt determinate de parametri, cum ar fi temperatura, umiditatea și expunerea la lumină. Fiecare dintre ele merită o atenție separată.

Condiția 1. temperatură

Avem tendința să credem că mierea în sine este un conservant excelent, și nu se poate deteriora. Într-adevăr, aceasta conține enzime care nu dau bacterii pentru a se multiplica. Și, în primul an al procesului de fermentație continuă. Dar! Numai în cazul în care este asigurată de depozitare la temperatura optimă.

Deci, la ce temperatură pentru a stoca mierea este cel mai bine?

• Cel mai bun este în intervalul de la minus 6 la plus 20 de grade;
• În cazul în care acesta va fi mai mare, vitaminele conținute în produs vor fi distruse. Ca rezultat al fermentației accelerată, ea începe să se formeze o hidroximetilfurfuralul substanță toxică;
• În cazul în care mierea se păstrează în frigider, se va pierde rapid consistențaSe va schimba culoarea si gustul. Dar proprietăți utile sunt conservate;

Fotografii proaspete, miere câteva săptămâni într-un loc răcoros

• La temperaturi de peste 40 de grade, plus cele mai multe dintre vitamine este distrus imediat. Și veți obține un produs delicios, dar practic inutil. De multe ori propriile lor mâini face acest lucru prin încălzirea trata congelat pe o baie de apă;
• Selectarea temperaturii de depozitare, cel mai bine este să nu se schimbe. Acest lucru va afecta în mod negativ cristalizarea - va fi neuniformă.

Astfel, putem concluziona că temperatura este prea ridicată mult mai rău decât scăzută. Deci, răspunsul la întrebarea dacă este posibil pentru a stoca miere în frig să fie pozitiv.

Cel mai bun loc - ușa frigiderului, în cazul în care temperatura este menținută în vecinătatea 5 grade

Mai mult decât atât, la fel va fi afirmativ, iar răspunsul la întrebarea, dacă mierea poate îngheța. El va fi solidă, dar calitățile lor utile în timp ce cu greu pierd. Un alt lucru este că nu este pur și simplu nu este nevoie.

Condiția 2. lumină

Razele soarelui sunt foarte dăunătoare pentru produsul, ca inhibina distruge - enzima responsabilă pentru proprietățile sale antimicrobiene.

Mierea nu ar trebui să fie păstrate în lumina

Mai mult, ele sunt container încălzite. Și am vorbit deja despre impactul temperaturilor ridicate. Prin urmare, ghidul recomandă păstrarea acestui delicatesă în recipiente opace sau pur și simplu într-un loc întunecos.

Condiția 3. umiditate

Umiditatea - unul dintre indicatorii de maturitate.

• În produsul matur este mai mic de 21%Și poate fi păstrat la o temperatură de 10-20 de grade;
• În conținutul de umiditate miere nematurate este peste 21%Și se păstrează într-un loc răcoros numai la o temperatură de până la 10 de grade.

Acest parametru este măsurată printr-un dispozitiv special - un refractometru. Dacă ești un adevărat cunoscător de miere și cumpără-l în cantități mari, cu o marjă pentru anul, o astfel de achiziție de dorit dispozitivul. Aceasta ajută la a alege un produs matur de calitate, care este garantat să nu fermenteze.

refractometre Pret pentru măsurarea umidității - aproximativ 3000 de ruble

Dar mierea poate absorbi umezeala din mediul înconjurător, ceea ce duce la o deteriorare a duratei sale de viață de calitate și de raft. Prin urmare, acesta trebuie să fie închise ermetic. Acest lucru este necesar pentru un alt motiv: în plus față de umiditate produs si absoarbe mirosurile perfect.

Containere pentru depozitare

O altă întrebare importantă: ce este cel mai bun pentru a stoca miere. În mod ideal, aceasta ar trebui să fie un fagure de miere, ceară-sigilate de „producători“. Ei doar menținut optimă indiferent de temperatura mediului ambiant, iar umezeala nu pătrunde.

Dacă ați pus celula într-un recipient închis sau folie de film, miere în ele păstrează favoarea lor și un gust foarte mult timp.

Recipient natural - fagure de miere

Dar umplut de celule și dificil de a cumpăra și de a extrage din ele un tratament problematic. Prin urmare, vom mai ușor - uita-te la opțiunile tradiționale:

imagine	Containere pentru depozitare
Cel mai convenabil ambalaj - borcane de sticlă	Metoda 1. borcane de sticlă. Este feluri de mâncare cele mai convenabile, pentru că o bancă este ușor de a ridica un capac etanș. Un termen de valabilitate de miere într-un recipient de sticlă foarte mult timp.
Butoaiele din lemn este frumos și eco-friendly	Metoda 2. Ustensile din lemn. Ar trebui să fie făcută din lemn de esență tare - tei, mesteacan, arin. Acest lucru este perfect cadou de ambalaj, și într-un apartament astfel de butoaie pentru a crea o stare de spirit confortabil.
Anterior, vase ceramice cu miere sigilate cu ceară	Metoda 3. vase de lut și borcane. Interesant, dar nu opțiunea cea mai convenabilă, ca și capacele-închidere bine sunt greu de găsit pentru ei.
O alternativa excelenta la sticla - produse alimentare din plastic	Metoda 4. recipiente din plastic. O condiție importantă: acestea trebuie să fie realizate din material plastic de înaltă calitate, de tip alimentar și au capace.

Este, de asemenea, un tratament dulce poate fi păstrate într-un vas emailat sau de oală din oțel inoxidabil. Dar cât de mult este stocată miere la temperatura camerei, într-un astfel de rezervor va depinde de lipsa de chips-uri și zgârieturi pe suprafața sa interioară.

şi aiciustensile metalice obișnuite, chiar și galvanizat, nu sunt adecvate. Mierea va reacționa cu materialul pentru a oxida și să absoarbă substanțe nocive.

Ambalajul metalic este adecvat numai pentru utilizare pe termen scurt. Ea comercianții aduc adesea un produs pe piață de vânzare

concluzie

Având în vedere toate cele de mai sus, este posibil să se determine în cazul în care cel mai bine pentru a stoca miere, în funcție de circumstanțele dumneavoastră. Dacă locuiți într-o casă privată, puteți să-l păstrați într-o pivniță uscată sau subcâmp. Acolo și temperatură corespunzătoare și întuneric.

Dacă acest lucru nu este posibil, se potrivesc rafturile inferioare de dulapuri de bucătărie, cu care se confruntă departe de aparatele de încălzire. Sau izolat balcon.

Dar, în sezonul cald este mai bine pentru a pune în frigider. Sau, începe doar pentru a stoca acolo. Lăsați mierea își schimbă gustul și aspectul, dar va păstra proprietățile utile.

Cuvintele mele sunt confirmate de film excelent în acest articol. Aș vrea să aud și alte opinii. Ele pot exprima comentarii.