Varietate de soiuri
Cârnații vin în diferite soiuri și fiecare diferă nu numai în procesul de gătire, ci și în ceea ce privește termenul de valabilitate. De exemplu:
- Boiled poate fi păstrat în frigider timp de cel mult trei zile.În procesul de preparare, acest tip de produs trece numai în stadiul de gătire la o temperatură de aproximativ 80 de grade. Compoziția conține o cantitate mare de apă, care reduce semnificativ durata de depozitare după deschidere.
- Durata de conservare afumată este mai mare, până la 15 zile. Există mai puțină apă în acest produs, deoarece acesta trece mai întâi prin procesul de gătire și numai după aceea este încărcat în camere climatice speciale.
- Afumatul poate fi păstrat timp de până la 6 sau chiar 9 luni. Cu toate acestea, trebuie să știți că în procesul de gătit acest tip este supus procesului de fermentare și deshidratare în camere climatice speciale, "maturare" poate dura până la 3 luni. Iar data de producție este indicată în momentul în care procesul de fermentație nu a trecut încă de produs.
- Curățarea uscată se realizează atât acasă, cât și în condiții industriale, deoarece acestea sunt doar uscate și nu mai este nevoie de tratament termic pentru gătit. Termenul de valabilitate al unui astfel de produs poate dura până la 2 luni.
- Afumat - fiert, apoi afumat, iar ultima etapa este deja uscata. O astfel de delicatețe poate fi păstrată timp de numai 10 zile, deoarece conține suficientă apă.
Cum este pregătit cârnații și de ce au apărut astfel de date de expirare, a devenit clar, dar cum să-l păstrați acasă după deschidere?
Diferitele tipuri de produse trebuie să fie depozitate în condiții diferite. Unele pot fi înghețate, dar pentru altele acestea vor fi dezastruoase și pot provoca daune. Chiar dacă sunteți sigur că o delicatesă ambalată în polietilenă este sigură și depozitată în frigider, testați-vă cunoștințele.
fierbinte Deoarece are o durată de depozitare destul de scurtă după deschiderea ambalajului, trebuie să acorde o atenție deosebită:
- Intervalul optim de temperatură este de 2 până la 4 grade. Din aceasta concluzie rezultă: locul de depozitare este un frigider.
- Este mai bine să nu folosiți o pungă de plastic pentru stocarea produsului, deoarece afectează negativ calitatea. Cea mai bună opțiune ar fi de a înfășura pâinea fie în folie de copt, fie într-o pungă de hârtie. Astfel, produsul fiert nu va pierde sucuri și nu se va deteriora.
- Nu puneți cârnați fierți în congelator. Datorită conținutului ridicat de apă al moleculei de H2O în procesul de congelare, densitatea produsului va fi perturbată.Acest lucru poate duce la o încălcare a structurii tratamentului și, în consecință, la gust.
Astfel, pâinea poate fi depozitată în frigider timp de până la trei zile.
Un astfel de produs poate fi depozitat atât în frigider cât și în congelator, deoarece conținutul său de apă este mai mic decât în apă fiartă, prin urmare, atunci când este înghețat, moleculele de apă nu vor putea împărți structura aceluiași saveloy. De asemenea, merită să renunțați la pungile de plastic. Este mai bine să luați un recipient sau o folie. Intervalul de temperatură trebuie să fie între 0 și 4 grade.
Sfat: dacă frigiderul dvs. are un compartiment special pentru depozitarea cârnaților, este mai bine să vă puneți delicatețea preferată acolo.nefumată afumată Astfel de delicatețe din carne pot fi depozitate fără frigider, deoarece regimul de temperatură pentru acesta este de la 5 la 15 grade. Prin urmare, bastonul poate fi atârnat într-o zonă bine ventilată.Deci ea poate să stea pentru 2-3 săptămâni. Cu toate acestea, rețineți că produsele afumate crude tind să se usuce. Deci, nu fi surprins dacă, după un timp, devine mai mică în dimensiune.
În ceea ce privește frigiderul, acest tip de produs este cel mai bine depozitat în hârtie sau folie, deoarece acestea vor păstra umiditatea și nu vor permite ca delicatețea să se usuce.În condițiile descrise, produsul din carne poate fi depozitat timp de trei luni.
Curățare uscată
Acest produs trebuie păstrat la frigider, cu condiția ca temperatura să nu depășească 6 grade Celsius.În acest caz, produsul poate rămâne proaspăt timp de mai multe luni. Condițiile sunt aceleași:
- nu celofan;
- învelit fie în folie de plastic, fie în folie.
Cârnați de casă
Mulți dintre noi încearcă să nu cumpere delicatese din carne în magazine, deoarece se crede că există o igienă slabă la plante, iar chimia este utilizată în fabricare. Prin urmare, mulți au învățat să gătească cârnați de casă, care în calitate nu este inferior magazinului. Acest tip de produs are, de asemenea, propriile condiții de depozitare:
- . Una dintre cele mai simple opțiuni este de a pune o delicatesă în congelator, după uscare, astfel încât să devină mai puțin umedă.Această metodă este potrivită pentru stocarea pe termen lung și, în același timp, nu va strica calitatea.
- Și un alt mod este de a utiliza oale speciale de lut.În acest caz, bățul sau pâinea trebuie introduse într-un vas de lut și complet umplut cu grăsime de porc. După ce grăsimea se întărește - puneți vasul în frigider.În această formă, delicatețea de casă vă poate plăcea cu multă gust, timp de câteva luni.
Aici puteți păstra atât cârnații de casă, cât și cei cumpărați acasă, în frigider, utilizând metode simple.În același timp, delicatesele preferate nu își vor pierde aspectul și gustul.
