Cât timp poate fi stocat produsul
? Termenul de valabilitate al unei delicatețe depinde în primul rând de ambalajul în care este ambalat.În orice ambalaj nedeschis, acesta poate fi depozitat timp de cel mult un an, cu condiția să existe temperaturi scăzute în zona de depozitare.
Există două opțiuni cele mai frecvente pentru ambalarea caviarului roșu - un recipient din plastic și o cutie. Dupa deschidere, puteti pastra o delicatesa in recipient timp de maxim o saptamana, dupa care va pierde deja gustul si va incepe sa se deterioreze. Dacă produsul a fost achiziționat într-o bancă, atunci după deschidere trebuie transferat într-un recipient din plastic, altfel procedeele de oxidare îl vor strica chiar mai devreme.
Minusurile din recipientele din plastic sunt că ele sunt ușor de deschis, astfel că icrele în astfel de ambalaje ar trebui să fie cumpărate numai de la un vânzător de încredere.În caz contrar, puteți chiar arunca delicatețea înainte de timp, chiar și în condițiile corecte de păstrare, dacă pachetul a fost deschis înainte de al cumpăra.În mod obișnuit, borcanele de sticlă cu capace cauciucate sunt utilizate ca ambalaje. Dacă ați reușit să cumpărați o delicatesă în acest pachet, atunci aceasta este cea mai bună opțiune. După deschiderea cutiei, nu este nevoie să schimbați spaima oriunde, dacă nu ați avea timp să mâncați totul imediat.În același pachet, îl puteți pune în frigider, principalul lucru fiind acela de a apăsa bine capacul, astfel încât aerul să nu penetreze. Ea afectează negativ proprietățile și gustul: produsul se usucă, devine lipsit de gust și se deteriorează mai repede.
În plus, câțiva alți factori determină durata de valabilitate:
- timpul scurs între producția de caviar și ambalajul său;Conformitatea
- cu regulile la procesare;Conformarea
- cu regulile de conservare;
- condițiile de depozitare în depozit și pe contorul magazinului.
Pentru a crește durata de păstrare a caviarului deschis, este necesar să pregătiți în primul rând capacitatea estimată.Pentru aceasta trebuie să pregătiți așa-numitul Tuzluk, este foarte simplu să o faci: în apă clocotită, această cantitate de sare se dizolvă, astfel încât gustul seamănă cu saramură.Acest amestec trebuie clătit bine cu recipientul în care va fi depozitat delicatețea, apoi lăsați-l înăuntru și puneți borcanul în frigider.
Unde se depozitează
Depozitarea corectă a unui produs granular necesită temperaturi scăzute, deci există mai multe opțiuni pentru păstrarea acasă.
Frigider
Temperatura ideală pentru depozitarea unui produs granular variază între -4 și -8 ° C, dar în frigider temperatura din secțiunea principală este zero.În ciuda acestui fapt, este mai bine să păstrați delicatese în frigider, deoarece temperatura în congelator este chiar mai diferită de cea nominală.Pentru a vă asigura o depozitare mai bună, puteți pune borcanul în compartimentul frigiderului, unde temperatura este ușor mai mică.În funcție de tipul de frigider, acest loc poate fi fie de jos, fie de sus, dar, de obicei, recipientul este plasat mai aproape de congelator.
Caviarul dintr-o cutie deschisă este transferat într-un container care poate fi reînchis. Acest lucru nu numai că protejează produsul de deteriorarea rapidă, ci și protejează împotriva mirosurilor alimentelor înconjurătoare din frigider. O delicatesă îi poate absorbi, provocând propria aromă și chiar gustul să se schimbe.
Congelator
Există o mulțime de controverse cu privire la acest loc de depozitare, deoarece mulți cred că acolo ouăle sunt înghețate unii pe alții și după dezghețare nu mai au gustul original și aroma. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie să păstrați produsul în siguranță și sunetul pentru o lungă perioadă de timp, congelatorul este destul de potrivit.
Dacă alegeți această metodă, va trebui să descompuneți produsul în mai multe recipiente mici, de exemplu, recipiente din plastic sau pungi alimentare, astfel încât unul dintre ele să fie suficient pentru o singură utilizare. A doua oară pentru înghețarea caviarului nu este imposibilă.Deoarece nu este posibilă păstrarea în refrigerator a caviarului roșu în cantități mari, această metodă este cea mai potrivită pentru cântărire.În congelator poate fi păstrat timp de până la șase luni fără a-și pierde gustul și calitățile.
Metoda combinată
Deoarece nici frigiderul, nici congelatorul nu au o temperatură ideală pentru depozitarea unei delicatese, puteți crea singur condițiile optime. Acest lucru nu necesită abilități sau dispozitive speciale. Esența metodei este aceea că recipientul este așezat într-o placă adâncă și mai multe bucăți de gheață zdrobită sunt așezate în jurul borcanului. Astfel, caviarul primește răcire suplimentară, nu îngheață și rămâne în forma sa originală, iar acest lucru nu afectează toate celelalte produse.
Pe măsură ce gheața se topește, va trebui să o înlocuiți cu piese noi, așa că pregătiți-o pentru viitor. Prea des, nu este necesar să înlocuiți gheața, o dată în 1-2 zile, va fi suficient să păstrați delicatețea. Folosind această metodă, puteți crește durata de valabilitate a caviarului de la o săptămână la câteva luni.
În această condiție, este mai bine să serviți caviar pe masă, deoarece la temperaturi scăzute gustul său este îmbunătățit.Container de depozitare a caviarului
După cum sa menționat deja, un recipient din plastic închis poate servi ca un recipient bun pentru depozitarea caviarului, dar există și o capacitate mai potrivită - un borcan de sticlă.Puteți lăsa caviar în ea și pur și simplu închideți capacul sau utilizați o metodă mai sofisticată care vă va permite să păstrați delicatețea pentru o lungă perioadă de timp.
Pentru aceasta, trebuie să sterilizați un borcan de sticlă cu volumul dorit, deoarece borcanele pentru alimente pentru copii sunt bine potrivite ca un recipient pentru caviar. Apoi trebuie să lubrifiați pereții cu ulei rafinat și apoi să deplasați ouăle înăuntru. De sus, trebuie să toarnați câteva linguri de ulei, apoi închideți borcanul cu un capac și puneți-l în frigider. Această metodă va menține delicatețea pentru câteva luni.
