Perioada de valabilitate
Ouăle de prepelite au o durată de depozitare destul de lungă.Aceasta se datorează prezenței în compoziția lor a unui anumit aminoacid, care nu permite multiplicării microorganismelor dăunătoare. Perioada de valabilitate a produsului depinde de mediul exterior și de temperatura.
Perioada de depozitare, reglementată de stat, este de aproximativ o lună la temperatura camerei și în compartimentul frigider - două luni. De fapt, ei pot mint și mai mult.
Ouăle de prepelă își pot menține proprietățile, fiind în condiții adecvate, de până la câteva luni. Aceasta necesită o anumită temperatură și o prelucrare adecvată.
Caracteristica distinctivă a acestui produs este că, după data de expirare, acesta nu devine putred, dar se usucă și devine foarte ușor. Ei au o cochilie foarte puternică, așa că atunci când cad, nu se rup, ci sunt zdrobiți.
Cum alegeți
Dacă achiziționați ouă de prepelit pentru depozitare pe termen lung, trebuie să alegeți produsul potrivit. Este mai bine să le cumpărați în magazine, deoarece există produse dovedite vândute, în plus, indică timpul de ambalare. Puteți achiziționa numai produse de casă de la furnizori de încredere, pentru a vă asigura că nu sunt restante.
Acasă puteți verifica produsele pentru prospețime în acest fel: puneți ouăle într-un recipient plin cu apă.Proaspetele se vor scufunda în fund, iar plutirea va fi reluată.În plus față de termenul de valabilitate, trebuie să acordați atenție integrității cochiliei. Cojile crăpate trebuie să fie dezbrăcate. De asemenea, trebuie să scapi de acele ouă care au găuri mici în cochilie.
Cojile de ouă de prepelit pentru depozitare trebuie să fie curate. Cazurile contaminate trebuie să fie spălate pentru a prepara o soluție de clor de var. Pentru a face acest lucru, cinci grame de var diluat într-un litru de apă.Apoi uscați produsele bine.În apa curată normală, produsele pe care le-ați depozitat pentru depozitare nu trebuie spălate.
Contaminanții sunt materii străine, murdărie, particule aderente etc. Pete închise și o nuanță a cochiliei, altele decât cele albe, se referă la specificul produsului și nu au niciun efect asupra calității acestuia.Culoarea gălbenușului nu indică, de asemenea, valoarea produsului. Culoarea strălucitoare intensă apare ca rezultat al aditivilor alimentari care sunt puse în mâncare. Nu adaugă beneficii.
Datorită faptului că ouăle de prepelite expirate nu se deteriorează, ci se usucă pur și simplu, este posibil să se distingă în funcție de greutate. Proaspetele trebuie să cântărească aproximativ 12 grame. Uscate vor fi fără greutate, ca o pene.
Metode de stocare
Există mai multe modalități de a stoca ouăle de prepelite pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru se poate face atât în interior, la temperatura camerei, cât și în frigider.
În camera frigiderului
În frigider, ouăle de prepelit pot fi păstrate timp de cel puțin două luni. Nu este recomandat să le puneți în compartimentul de pe ușă, deoarece acestea sunt supuse unor modificări constante de temperatură la deschiderea și închiderea ușii. Trebuie să pliați produsul într-un recipient din plastic sau de sticlă și să-l așezați pe raftul inferior al frigiderului. Este recomandabil să le puneți cu un capăt bont.
Un punct important este ca alte produse cu aroma bogata sa nu fie plasate langa ele, vor fi absorbite imediat de ele. Asigurați-vă că peștele brut, carnea, vânatul, etc. nu se apropie.
Ouăle de prepelita de spălare reduc semnificativ durata lor de păstrare. Spălate în apă, vor fi potrivite numai pentru aproximativ 30 de zile. Prin urmare, acestea trebuie spălate imediat înainte de gătire.Interiorul
Marele avantaj al ouălor de prepeliță este că tolerează depozitarea la temperatura camerei.În condiții de temperatură de 20-24 grade, acestea pot fi stocate timp de aproximativ o lună.Camera ar trebui să fie bine ventilată, în plus, ar trebui să fie uscată.
La temperaturi mai scăzute( 8-10 grade), acest produs poate fi depozitat mai mult timp. Curățați ouăle uscate sunt așezate în recipient cu un vârf ascuțit în jos. Umiditatea în cameră ar trebui să fie în intervalul de 60-80%.
De asemenea, puteți să păstrați ouăle de prepelitură mult timp, umplând cu soluție de sare. Produsele preparate sunt plasate într-un recipient curat cu o adâncime suficientă.Apoi, faceți o soluție salină, dizolvând o lingură de sare într-un litru de apă.Recipientul este umplut cu această soluție și plasat într-un loc răcoros. Dacă ouăle se vor deteriora, vor fi văzute imediat - vor începe să apară.
În fermele în care există un număr mare de ouă de prepelit, acestea sunt stocate în acest fel. Produsele proaspete sunt lubrifiate folosind ulei vegetal sau grăsimi animale. Coaja este sub un film impenetrabil, care permite o lungă perioadă de timp pentru a menține prospețimea și calitățile valoroase. După aceasta, ouăle sunt așezate în celule astfel încât să nu se atingă reciproc.
În plus față de ulei, pot fi utilizate parafină sau jeleu de petrol. De asemenea, ele formează un strat protector pe suprafață.Astfel, puteți salva ouăle de prepelite timp de aproximativ opt luni.
Ouăle fierte
sunt adesea fierte. Mulți oameni le iau pe drum, deoarece aceasta este o gustare hrănitoare și ușoară.Perioada de valabilitate a ouălor în acest caz este destul de mică.
În frigider, ouăle fierte fierbinți pot fi lăsate pentru o perioadă de cel mult o săptămână.Aceasta se întâmplă dacă coaja nu este crăpată în timpul gătitului. Specimenele sparte trebuie să fie consumate timp de trei zile. La temperatura camerei, durata lor de depozitare este redusă la 12 ore.
Dacă decideți să păstrați un lot mare de ouă de prepelit pentru depozitare, abordați această problemă în serios. Pentru a vă asigura că produsul nu se deteriorează prematură, studiați toate recomandările pentru stocarea corespunzătoare. Achiziționați-le numai de la furnizori de încredere sau în magazine pentru a avea încredere în calitatea lor.
