În frigider sau la temperatura camerei?
Fiecare a doua persoană își va pune această întrebare atunci când iese din departamentul de fructe cu mango în mâinile sale. Dar, înainte de a vă răspunde, trebuie să determinați gradul de maturitate al fructelor. Iată semnele principale ale unui fruct coapte:
- Aromă dulce și bogată caracteristică.
- Când se stoarce, elasticitatea trebuie simțită, dar nu și duritatea absolută.
- Forma trebuie să fie rotundă și pielea trebuie să fie netedă.
Nu se bazează pe culoarea fructului, poate fi orice: galben, roșu, portocaliu sau verde - deseori depinde de soi. Deci, dacă mango-ul tău se potrivește cu toate criteriile de mai sus, înseamnă că este coaptă, gata să mănânce și că nu ar trebui să fie depozitată mai mult de 3-5 zile la temperaturi scăzute. Cel mai bine este să îl puneți în frigider fără a îl înfășura în folii și pachete, astfel încât fătul să poată respira.
Pentru a păstra pasta proaspătă, copt timp de câteva luni, utilizați congelatorul. Fructele sunt curățate, tăiate în bare de mărime medie și puse în congelator. Gusturile în procesul de înghețare nu suferă.Singurul lucru - structura produsului poate deveni oarecum mai moale și mai slăbită.
Dar dacă în supermarket ai fructul unei structuri solide și fără un miros caracteristic, înseamnă că nu a ajuns încă la maturitate. Frustrând în acest caz nu merită.Mango-ul nepătat ar trebui să fie păstrat la temperatura camerei pentru ai da puțină dulceață.
Luați un fruct, împachetați-l cu un ziar sau altă hârtie și lăsați-l pe un pervaz însorit.În astfel de condiții, mango-ul se va maturiza în 2-5 zile. Când, după manipularea descrisă, fructul a devenit moale, suculent și parfumat, poate fi consumat imediat sau transferat la frigider. La temperatura camerei, fructele coapte foarte repede încep să se supună proceselor de putrezire.
Metode alternative de stocare
Mango poate fi stocat cu succes nu numai în stare proaspătă, dar și în formă prelucrată.Uscarea vă va ajuta să obțineți un produs de depozitare pe termen lung și o gustare excelentă.Pentru ca pulpa să se usuce în mod corespunzător, trebuie să fie preblinkată în sirop de zahăr. Gradul de concentrare a siropului va depinde de preferințele dvs. de gust.
Puteți face fructe uscate ușor în cuptor. Lobulele tăiate cu o grosime de 2-3 milimetri sunt plasate pe o tavă de copt acoperită cu folie. Temperatura trebuie stabilită la 40 ° C.În acest caz, ușa cuptorului trebuie să fie întredeschisă.
Puteți stoca produsul finit pur și simplu în dulap sau în frigider. Principalul lucru - pentru a preveni umiditatea excesivă.Mango este un fruct foarte delicat și exigent, neadecvat pentru depozitarea pe termen lung. Amintiți-vă acest lucru și nu-l cumpărați în avans, astfel încât mai târziu nu trebuie să ieșiți și să salvați fructul moale.Și asigurați-vă că inspectați cu atenție mango-ul înainte de ao cumpăra. Preferați fructele absolut întregi și netede, deoarece orice zgârieturi, vânătăi și pete pot reduce în mod semnificativ timpul de depozitare.
