Cum să păstrați pește uscat - 5 căi

La o temperatură de -5... + 5 ° C, peștele uscat din ambalaj poate fi păstrat timp de aproximativ 1 an

Se prăjește, se coace, se fierbe, se fumează sau se macină - cele mai comune tipuri de prelucrare a produselor din pește. Dar pește uscat este deosebit de bun. Dacă nu știți cum să păstrați peștele uscat la domiciliu și cât de mult rămâne în stare proaspătă, vă voi spune despre el.

Caracteristici de stocare

De regulă, termenul de valabilitate al peștelui uscat variază de la câteva zile la un an, în funcție de modul în care intenționați să îl stocați și care dintre ele vi se pare cel mai bine.

Perioada de valabilitate a peștelui depinde de condițiile și locul de ședere.

Depozitarea peștelui uscat: 5 metode

Este important să se respecte în mod corespunzător condițiile în care produsul va rezista cât mai mult posibil și nu va pierde proprietățile și gustul său benefic. Dacă ignorați regulile, există un risc ridicat ca peștele să se deterioreze și consumul de produse vechi este plin de otrăvire severă.

Instrucțiuni privind alegerea unui produs de calitate

Pregătirea peștilor pentru depozitarea pe termen lung trebuie făcută într-un mod special, după o prelucrare preliminară corespunzătoare. Condițiile prealabile sunt:

• temperatură scăzută;
• ventilație bună;
• nici o expunere la lumina directă a soarelui și a luminii;
• umiditate nu mai mare de 70-80%.

Peștele este mai bine să păstreze cel care tocmai a fost sărat și uscat. Este puțin probabil ca un produs învechit să se afle de mult timp și dacă există semne de descompunere sub forma unui miros neplăcut, a mucegaiului și a viermilor, atunci este mai bine să scapi de o astfel de piesă cât mai curând posibil.

Pentru sărare și uscare este mai bine să se utilizeze materii prime proaspete de înaltă calitate.

Nu țineți acasă pește uscat în cantități mari. Este totuși o delicatesă preferată, dar este greu de manevrat în cantități mari. Și în timp, chiar și în condiții de depozitare ideale, toate proprietățile utile și gustul dispar.

Următoarele recomandări descriu în detaliu modul de păstrare a taranka acasă și a oricărui alt pește fără a-și pierde proprietățile gustului:

imagine	descriere
	Metoda 1. Într-o cameră întunecoasă. Un balcon, o magazie, o pivniță, o magazie sunt potrivite pentru o astfel de cameră, dacă se observă aici regimul de temperatură și umiditatea necesară. Pentru a stoca corect peștele uscat, trebuie: mănâncă pește; se usuca la consistenta dorita; înveliți în pergament sau hârtie de ambalaj; peștii mari sunt înfășurați individual, mici prin mai multe bucăți; se așează în straturi într-un loc întunecos și rece, cu o umiditate relativă de cel mult 80%. Perioada de valabilitate - nu mai mult de 3 luni.
	Metoda 2 În frigider. Peștele uscat poate fi depozitat la raftul mijlociu al frigiderului la o temperatură de cel mult -4 ° C. Este suficient să vă împachetați în hârtie și pergament. Perioada de valabilitate - nu mai mult de șase luni.
	Metoda 3. În congelator. Cea mai lungă perioadă de timp este o delicatesă în congelator. Pentru a nu pierde gustul peștelui, o condiție importantă este de a plasa produsul în ambalaj special, de exemplu în hârtie. Este mai bine să înghețați porțiunile de pește, atunci nu este nevoie să dezghetați întreaga masă. Perioada de valabilitate - 12 luni.
	Metoda 4. Într-un borcan de sticlă. Unde să depoziteze pește uscat, dacă nu în bănci, așa cum au făcut și bunicile noastre. Pentru aceasta aveți nevoie de: puneți produsul într-un borcan de 3 litri sterilizat (ca în fotografie); puneți o lumânare mică înăuntru și închideți bine borcanul; când lumânarea arde, oxigenul va arde și un mediu fără aer se va forma în interior. Perioada de valabilitate - până la un an.
	Metoda 5. În cutii din lemn. Hârtia îndoită de pește îndoită poate fi pliată în cutii de lemn cu găuri de ventilație. Lăsați cutiile într-un loc întunecos și rece. Pentru astfel de depozitare pește este mai bine să utilizați cutii de lemn, acestea pot fi făcute cu mâinile tale. Este permisă îndoirea produsului în cutii de carton obișnuite, care au făcut anterior găuri de ventilație în ele. Perioada de valabilitate - aproximativ 8 luni.

Nu împachetați pește uscat sau uscat în pungi de plastic, deoarece durata lor de viață va fi redusă semnificativ. În interiorul ambalajului poate să apară condens, contribuind la mucegai, iar aripioarele ascuțite pot rupe filmul celofan și pot perturba ambalajul.

Depozit pește uscat

Peștele uscat este depozitat în același mod ca și cel uscat, deși procesul de recoltare este diferit

Instrucțiunile pentru gătitul peștelui uscat sunt ușor diferite de a fi uscate. Înainte de uscarea peștelui, acesta trebuie să fie înmuiat în saramură timp de câteva zile și apoi uscat, în timp ce produsele uscate nu trebuie să fie înmuiate în timpul procesului de înmuiere.

Termenul de valabilitate al peștelui uscat este același cu cel al produselor uscate. Metodele de depozitare sunt aproape la fel: în frigider sau congelator, cutii, sertare și o cameră întunecată.

Cum să păstrăm peștele uscat în frigider? Împărțiți-le în porții, înfășurați în pergament sau filmul agățat și lăsați-le în colțul îndepărtat timp de 3 luni.

concluzie

Gustul și aroma uimitoare a peștelui uscat se pot bucura de o durată destul de lungă dacă produsul este prevăzut cu condițiile necesare. Recomandările de mai sus vă vor permite să organizați depozitarea adecvată a delicateții și videoclipul în acest sens Articolul vă va spune cum să uscați peștele și să vă păstrați gustul cât mai mult posibil. timp.