De ce trebuie să încălzesc un cazan?
Produsele din fontă sunt turnate utilizând ulei tehnic. Este necesar ca forma să fie ușor separată de produsul finit și protejează suprafața de formarea ruginei. La urma urmei, fonta este un aliaj de fier cu un procent mic de carbon, prin urmare, poate rugină.
Unsoarea de producție trebuie eliminată.Pentru acest cazan de fontă calcinat. Este necesar să deschideți ferestrele în timpul acestui proces și să activați capota, dacă aveți una. Mirosul grăsimii decolorate va fi tangibil. Dacă cineva are ocazia să aprindă un cazan pe stradă - în general, minunat.
Detalii despre proces
Nu credeți că este vorba despre un proces complex. Totul se face simplu. Pentru a aprinde bine vasul, aveți nevoie de:
- clătiți-l cu apă caldă;
- porniți soba, setați flacăra peste medie sau aprindeți focul;
- a pus un cazan pe foc;
- după dispariția unui punct întunecat pe acesta pentru a se îndepărta de la căldură, de obicei acest proces durează mai mult de o oră.
Aveți grijă ca un cazan fierbinte de fier să nu vă ardă.Temperatura de încălzire va fi foarte ridicată, fonta nu va suferi de acest lucru, dar mâinile tale pot fi chiar foarte. Scoateți vasul numai după ce acesta se răcește. Se toarnă apă rece într-un castron roșu-fierbinte este absolut imposibil. Dintr-o cădere de temperatură puternică, se poate sparge. Suprafața este pur și simplu șters cu un șervețel de hârtie sau cu o cârpă umezită cu ulei.
De fapt, cazanul din aluminiu este, de asemenea, calcinat, dar durează mai puțin timp, iar focul poate fi micșorat, deoarece aluminiu se încălzește mult mai repede.
Folosind sare
Puteti calcina aluminiu si sare de cazan din fonta. Pentru aceasta, se toarnă un pachet de sare grosieră și se lasă să se încălzească atunci când soba este pe sau pe foc. Sarea elimină toată umiditatea excesivă, toate uleiul inutil și face ca cazanul să fie complet gata de utilizare.În plus, cu sare, va fi mai puțin probabil să fumeze, răspândind mirosuri neplăcute. Sarea trebuie să se întunece, numai atunci felurile de mâncare pot fi îndepărtate de la căldură.
Calcinarea cu ulei
După calcinarea obișnuită, cazanul din fontă ar trebui să fie întotdeauna calcinat cu ulei. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei în el. Dacă rezervorul este încă fierbinte, luați cârligul și întoarceți boilerul astfel încât toți zidurile să fie îngropate și apoi din nou puneți rezervorul la foc timp de doar câteva minute până când fumul începe să crească.Puteți înfășura o paletă de lemn cu hârtie și puteți distribui uleiul pe pereți. Trebuie să pătrundă în porii fierului fierbinte și să formeze cea mai subțire acoperire care nu va permite ca alimentele să ardă ulterior. După aceea, resturile de conținut pot fi turnate, iar suprafața răcită poate fi șters cu o cârpă sau un șervețel.
Dacă dimensiunile cuptorului permit, atunci este posibilă calcinarea cazanului cu ulei în el, preîncălzirea la 180-200 grade și lăsarea a cel puțin 3 ore.
După calcinare,
După calcinare, cazanul trebuie să se răcească.Se clătește cu apă curată și se freacă cu o cârpă moale. Nu utilizați detergenți. Cu cât folosiți mai mult cazanul, cu atât mai des gătiți în el, cu atât va fi mai bine și mai bine proprietățile sale. Aceasta este diferența față de alte feluri de mâncare.
În ciuda faptului că cazanul este foarte greu, este destul de fragil. Manipulați-l cu grijă, nu lăsați-l, îndepărtați-l cu grijă și mutați-l din loc în loc. Dacă se formează o fisură, atunci presupuneți că vasele au dispărut.În cazul în care cazanul este puțin ruginit după depozitarea pe termen lung, este ușor să îl curățați cu un burete dur sau șmirghel. Apoi trebuie să fie spălată și aprinsă, și va fi la fel de bună ca cea nouă.
Unii vor crede că nu au nevoie de așa ceva și este mai bine să gătești alimente în cuptor sau într-o cratiță obișnuită.Dar adevărații cunoscători de hrană înțeleg de ce este nevoie de un cazan.În ea, orice mâncare se dovedește a fi mult mai gustoasă.Puteți găti aproape orice în el, de la pilaf până la supă.Cei care au un dacha ar trebui să cumpere cu siguranta un cazan pentru a încânta ocazional cei dragi și ei înșiși cu tocane, cereale crud, tocană de legume, mâncăruri delicioase de miel și vinete.
