Alune - cele mai bune soiuri, beneficii, prelucrare, caracteristici biologice

click fraud protection

Alune de alune sunt cultivate soiuri de sălbăticie sau de alune. Acesta este un arbust mare, cu un puternic sistem de rădăcini ramificate. Ea crește ca un arbust cu mai multe trunchiuri, formând un set de lăstari de copac, care se înmulțește. Filbertul este o plantă monoeică polenizată.Înflorește foarte devreme, uneori la sfârșitul lunii ianuarie, iar înflorirea în masă începe în februarie și începutul lunii martie - înainte de înflorirea mugurilor de frunze. Fructul de alune este o piuliță acoperită cu PUSUS.Este util datorită conținutului ridicat de vitamine, grăsimi, proteine, carbohidrați. Nu numai nucile sunt utile, ci coaja, frunzele, plusurile.

Cuprins:
  • »
  • Grad“ Panahessky »
  • Grad“ președinte »
  • Grad“ Roman »
  • Grad“ cercheză »
  • reciclare rețete alune
  • tort crema
  • Piuliță cu nuci
  • băutură cafea
  • nuci nuci ca

↑ la conținutul

Beneficii de alune

Nuci de alune sunt gustoase, sănătoase și hrănitoare. Acestea conțin 65-73% grăsimi( ulei), 18-22% proteine, 2-5% carbohidrați( amidon și zahăr).Există vitaminele A, B, C, D, E, săruri minerale. Acest lucru determină conținutul caloric ridicat ca produs alimentar. Prin alun caloric nucleu depășește 1,5 ori carne de porc, soia - 1,8 ori, pâine de grâu - de 3,5 ori, carne de vită - de 3,8 ori, ouă - 4,5 ori, cartofi - 8,5 ori, mere- de 15 ori. Pentru referință: 350-400 g de nuci satisfac nevoile nutriționale zilnice ale unui adult.

instagram viewer

Kernelul de alune conține toți cei douăzeci de aminoacizi, din care se formează proteine ​​de înaltă calitate.Își păstrează gustul în timpul depozitării chiar și în condiții normale de cameră.Nucile sunt ușor absorbite de corpul nostru, indiferent de modul în care sunt pregătite. Este un produs de neegalat de înaltă calitate.

O mulțime de vitamina C se găsește în rădăcinile și fructele alune. Frunzele și rădăcinile conțin tanini.utilizarea

în urolitiază, un decoct de involucru uscate In medicina populara, alune( alune) - pentru diaree, coaja - pentru febra, frunze - ca antiseptic.

Nuc, măcinat cu apă, este utilizat pentru hemoptizie, flatulență, bronșită, afecțiuni febrile.

Nuca tocata amestecata cu miere este recomandata pentru anemie, reumatism.

Un decoct de scoarță de alune, recoltat în primăvară, este folosit în malarie.

Ulei de nuc - antihelmintic( de la ascaris).

Fructe tăiate, amestecate cu albus de ou, folosite pentru arsuri.

Nu numai nucile sunt utile. Coaja are proprietăți astringente, antidistritice, antipiretice. Infuziile cortexului sunt folosite pentru venele varicoase, ulcerații varicoase, pentru tumori.

Frunzele de alune( alunele) sunt folosite pentru a trata boli intestinale, anemie, beriberi, rahitism. Broton - cu hipertrofie a prostatei. Unguent - pentru cancer. Pulbere din pulpă uscată sau decoctarea cochiliei și a placului - cu colită.

Apicultorii din primăvara devreme adună adesea polenul de alune sau alunele pentru a alimenta albinele tinere. Polenul, acest lucru este foarte util pentru oameni: aceste produse pe bază de plante de sex masculin conțin o mulțime de zinc, care face parte din setul de enzime care ajuta pentru a rezolva problema de infertilitate, ceea ce face motilitatea spermei lent.

↑ la conținutul ↑

Proprietățile vindecătoare ale alunetelor

Iată câteva rețete populare.

↑ la conținut D

Icter

Frunze proaspete de alune sau alune uscate. O lingurita de frunze, zdrobite intr-o stare pudra, se toarna un pahar de vin alb, se lasa pe toata noaptea.Împărțiți-vă în trei părți, luați zilnic înainte de mese pentru trei doze. După două săptămâni trece icterul.

↑ la conținut ↑

Varicoza

  • Frunzele de alune se colectează în luna mai. Două linguri de frunze se toarnă 0,5 litri de apă clocotită, se lasă timp de 2 ore. Beți o jumătate de cană de 4 ori pe zi înainte de mese.
  • O lingură de coajă de alune tocate toarnă 0,5 litri de apă clocotită, gătiți timp de 10 minute, tulpina. Beți o jumătate de cană de 4 ori pe zi înainte de mese.
содерж la conținut ↑

Adenoma

Frunzele de alune colectate în iunie pentru a se usca la umbra. O lingură de frunze zdrobite toarnă un pahar de apă clocotită.Se încălzește într-o baie de apă timp de 15 minute. Beți 1/3 ceașcă pe zi.

содерж la conținutul ↑

Caracteristici biologice

Alune în februarie

Aceasta este o plantă relativ iernioasă.Noi, în Teritoriul Krasnodar, nu am observat înghețarea lemnului de alune, deși în regiunile de câmpie au avut loc pagube cauzate de îngheț infiltrațiilor masculine. Atunci când se propagă prin semințe, planta nu păstrează proprietățile plantei-mamă, iar fructarea cu această metodă de reproducere are loc târziu.

Fructe de alune bine pe soluri destul de fertile, umede. Acestea pot fi zone plate sau pante. Pantele sudice nu sunt foarte potrivite pentru cultivarea sa, deoarece aici mugurii se trezesc prea devreme - pot fi distruși de îngheț de întoarcere. Supra-umed, zonele mlaștină sunt nefavorabile pentru el. Alunele cresc bine pe solurile ușoare.

Fructul de alune este un nuc acoperit cu un strat de folie. Recoltarea în masă are loc la sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie. Un indicator al maturității fiziologice a fructului îl reprezintă rumenirea( îngălbenirea) ambalajului - plusurile și pierderea nuci individuale.

Nevoia de fructe de alune este foarte mare. Recoltarea nuci de la un singur tufiș cu agrofon este de 5-12 kg, în condiții de ploaie( aridă) pe teren arabil - 3-5 kg, pe neproductiv - 2-3 kg.

La dacha mea am colectat o găleată de nuci de la un tufiș într-un an bun.

Fructe de alune începe cu 3-5 ani cu propagare vegetativă, de la 6-10 - cu semințe. Câștigurile cele mai mari se obțin atunci când atinge vârsta de 12-35 ani.

Bush de alune formează un număr mare( până la 100-150) de lăstari bazali zero anual. Pentru obținerea unui randament ridicat, numărul ramurilor bazale( trunchiuri) trebuie menținut la un nivel de 8-10, dar nu mai mult de 12 bucăți într-o bucșă.

Durabilitatea bucșei datorită formării intensive a rizomilor este practic nelimitată.În general, alunele sunt nemuritoare. Aproape viața unui tufiș este de 150-180 de ani, fără întinerire a trunchiurilor - 60-80 de ani.

Astfel, arbuștii de alune pot trăi într-un singur loc pentru o perioadă foarte lungă de timp. Dar solul este epuizat treptat, solul este compactat: se acumulează dăunători;reduce capacitatea regenerativă a plantelor( abilitatea de a forma lăstari noi zero).Reducerea randamentului, uscarea ramurilor scheletice incepe la varsta de 20-25 de ani, iar cu irigarea cu 5-10 ani mai tarziu.În primul caz, întinerirea tufișului va începe la 20, iar în al doilea - la 30 de ani. Când întineriți, înlocuiți alternativ ramurile bazale( trunchiuri), pe măsură ce se usucă, crescând în loc de lăstari.

Oamenii de știință au experimentat multe pentru a spori randamentul alunelor. Decizia nu a venit imediat. Au început să planteze răsaduri în 1-2 m la rând. Apoi au rămas numai acele plante care s-au îndoit în mod natural într-o ramură.Restul plantelor au fost tăiate. Ramurile laterale ale răsadurilor abandonate nu au fost îndepărtate, astfel încât coroana lor a început la o înălțime de 50 cm de la sol. Productivitatea a crescut dramatic la 40 kg / ha.

Probabil, mulți grădinari experimentați care au fost angajați în grădinărit de multă vreme știu că dacă o ramură care merge în sus este înclinată la sol cu ​​o frânghie sau o cărămidă este atârnată de la sfârșitul ei, cultura va crește dramatic.

↑ la conținutul ↑

Soiuri de alune

Este cunoscut faptul că soiul este determinat de nivelul de productivitate al plantațiilor, de calitatea produselor. Ar trebui să fie bine adaptată la condițiile locale de sol și climă.Următoarele sunt considerate cele mai bune soiuri de alune în sudul Rusiei.

содерж la conținutul ↑

Grad "Adygeisky-1"

Fructe - greutate medie - 2,1 g, lat, rotund, colectat în 3-4, mai puțin frecvent în 5-8 bucăți. Este recomandat pentru cultivarea pe fermier, parcele personale. Soiul este rezistent la iarnă, rezistent la secetă, fructuos. Gust de alune de înaltă calitate. Mediu rezistent la dăunători, insuficient rezistent la bacterioză.Pe litoralul Mării Negre se dă de la 5 la 10 kg de nuci de la un tufiș.Începe să aducă fructe în anul 6-7 după plantare. Fructele se coace la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.

↑ la conținutul ↑

Soiul Ata-Baba

Soiul rezistent la mediu. Recolta dă anual. Fructe bine. Nucile au o prezentare excelentă.Începe să aducă fructe timp de 4 ani. Randamentul mediu de 9,5 q / ha. Scopul universal. Un tufiș viguros de alune cu o coroană sferică, ușor aplatizată.Fructe cu greutatea de 2,5-3,0 g, rotunjite, ușor alungite. Cochiliul are o grosime medie, maro deschis, cu dungi întunecate.Învelișul este mult mai lung decât piulița. Rezistent la dăunători majori, boli( cu excepția bacteriozelor).Bushul este foarte înalt, cu o coroană rotunjită, ușor răspândită.

↑ la conținutul ↑

Soi "Caucaz"

Varietatea de selecție a Institutului de Cercetare All-Rusă pentru Floricultură și Culturi Subtropicale. Fructele sunt mari, cântărind 2,5 g. Particularitate: o bună separabilitate a nuciului de la plaga. Este un polenizator de soi bun. Merită testarea în toate zonele de cultivare a alunelor. Perioada de valabilitate a fructelor în condiții normale de cameră, de până la doi ani.

содерж la conținutul ↑

Soiul Kuban

Grad rezistent la iarnă, cu randament ridicat. Fructele sunt rotunde, ușor aplatizate, ușor nervurate. Coaja este medie, densă, netedă, ușor bumată, strălucitoare, cu o floare abia vizibilă.Fructele de alune sunt foarte mari, greutatea medie este de 3,5 g. Promite cultivarea pe Teritoriul Krasnodar. Productivitate - 8-9 kg dintr-un tufiș( litoralul Mării Negre).Potrivit pentru recoltarea mecanizată.

↑ la conținutul ↑

Varietate "Louise"

Promitând cultivarea în Kuban. Diferă în rezistența crescută la temperaturi scăzute, în mod regulat, fructifică( 7-10 kg de la un tufiș).Oferă fructe cu coajă lemnoasă, merită gust.

содерж la conținutul ↑

Varietate "Panahessky"

Maturitate medie. Fructele sunt mari sau mijlocii( 2,2 g), forma rotunjita alungita.Înfășurați mai mult decât nucul, întreg, uneori disecat dintr-o parte. Rezistent la înghețuri, relativ rezistent la dăunători și boli. Gradul este recomandat pentru cultivarea pe site-uri personale sau fermieri.

↑ la conținut ↑

Soiul președintelui

Caracteristici distinctive: coacerea simultană a fructelor cu fructe mari, plus separată cu ușurință de pericarp, care permite mecanizarea procesului de colectare a piulițelor. Creste cel mai bine pe litoralul Marii Negre.

содерж la conținutul ↑

Varietate "Roma"

Fructele sunt mari, cântărind 3.2 -3.5 g, unidimensional, rotund, cu un aspect frumos. Are un potențial ridicat pentru fructe anuale, abundente, ușor afectate de mucegaiuri pulverulente, de budi, moderat rezistenți la bacterioză.Dezavantajele soiului includ rezistența slabă la iarnă, rezistența scăzută la putrezirea fructelor. La expozițiile internaționale a primit medalii de aur de două ori.

содерж la conținut ↑

Varietate "Circassian"

Se caracterizează prin rezistență relativă la dăunători și boli. Relativ rezistent la iarnă, rezistent la secetă.Scopul universal. Fructul de alune cântărind 1,6 g, în general oval, ușor aplatizat, arătat. Coaja este subțire, maro, cu dungi longitudinale slabe. Principalul soi industrial pe litoralul Mării Negre. Este bine stabilit printre grădinarii amatori.

содерж la conținut ↑

Procesarea alunetelor

Nucile sunt recoltate atunci când încep să se destrame. Acestea sunt curățate din pungi, depozitate în pungi strânse.

Plyusu este, de asemenea, uscat. De la puiul verde tânăr puteți face gem, este cu acru plăcut, siropuri care ajută la tratarea scorbutului, slăbirea gingiilor, circulația slabă, cu presiune crescută.

Nucile de alune sunt consumate crude, uscate sau toastate. Din ele este posibil să se facă lapte de pui .Pentru a face acest lucru, kernel proaspete sunt curățate, zdrobite, înmuiate peste noapte în apă, măcinate într-un mortar. Masa rezultată este diluată cu de nouă ori cantitatea de apă, insistă 4 ore, amestecând din când în când. Apoi se fierbe, se filtrează sau se scurge partea lichidă, se adaugă gustul de sare, zahăr. Lapte de lapte, apropo, acru, da cel mai delicios iaurt.

Pentru a obține ulei de nuci , miezurile de alune sunt zdrobite, ușor diluate cu apă, încălzite. Masa încălzită este înfășurată într-o bucată de pânză curată, plasată sub o presă cu șurub, sub care este plasat un vas pentru colectarea uleiului. Nu este inferior în migdale de calitate, utilizate în parfumerie, patiserie, în fabricarea de culori artistice de înaltă calitate. Uleiul de nuc are o culoare galben deschis, un miros plăcut, este bine absorbit de corpul uman. Aluatul cu adaos de unt de arahide se ridică bine, iar produsele finite nu se îngroapă mult timp.

Miezurile de alune sunt adesea folosite pentru a face crema de legume, lapte și alte produse. Pentru a pregăti crema de pisică , mușchii sunt curățați, măcinați, zdrobiți și măcinați, adăugând treptat apă în porții mici. Masa dublă este diluată cu apă caldă, bătută până la o masă omogenă, asemănătoare gustului cremei. Păstrați cremă de alune în frigider. Nut de cremă este utilizat în forma sa naturală, ei sunt pregătite de la ei foarte gustoase, hrănire cremă pentru prăjituri, brioșe, prăjituri.

Frunzele tinere de alune sunt mancate pentru prepararea de rulouri de varza, supe si ca surogat pentru ceai.

Piulița de calorii este mult mai mare decât fasolea, soia, stafidele, smochinele, laptele, cartofii. Alunele sunt utilizate pe scară largă de industria de cofetărie. Nutmeal și kernels sunt preparate topping pentru dulciuri și alte produse de cofetărie. Turta de ulei rămasă după separarea uleiului este procesată pentru halva, ciocolată, vafe.

↑ la conținutul ↑

Rețete

Și, în final, mai multe rețete.

содерж la conținut ↑

Cremă de pui pentru tort

Ouă și zahăr bătut până se îngroașează într-o cratiță, apoi se răcește, se adaugă unt, cremă de nuci, se freacă cu grijă

Ingrediente: ouă

  • 3 buc.crema - 150 g;Zahăr
  • - 150 g;Crema de prajit
  • - 100 g
содерж la conținutul ↑

Băutură de fructe cu coajă

Băuturi îmbibate, acoperite cu apă sau lapte timp de 4 ore, apoi tulpina. Infuziunea aduce la fierbere, adaugă sare la gust, zahăr.

Ingrediente:

  • Alune - 200 g;Lapte sau apă
  • - 1 litru;Zahăr
  • , sare - la gust.
↑ la conținutul ↑

Cafea de nucă

Frunze de alune, se mănâncă cu un măcinator de cafea sau stupa, se adaugă cafea neagră măcinată.O lingurita de amestec prepara 200 ml de apa clocotita, se aduce la fierbere, se lasa sa stea si bea. Adăugați zahăr la gust.

↑ la conținut ↑

Ceai de nuturi

Se toarnă o linguriță de frunze de alune uscate sau de alune cu 200 ml apă clocotită.Insista 15-20 de minute Sugar - la gust.

Chestnut comestibil - totul despre el

Chestnut comestibil - totul despre elGrădina

Castanii atrag ochiul cu frumusetea lor, splendoarea coroanelor lor, dar in plus fata de estetica exterioara, sunt vindecatori excelenti. Fructele copacilor au fost folosite cu succes cu mult tim...

Citeste Mai Mult
Proprietăți utile ale nucului în medicina populară și oficială

Proprietăți utile ale nucului în medicina populară și oficialăGrădina

Nucăturile sunt venerate din cele mai vechi timpuri ca un simbol al intelectualității, deoarece miezurile lor au o suprafață înfășurată care seamănă cu structura creierului! Proprietăți utile de n...

Citeste Mai Mult
Plum - daune și beneficii, sfaturi, răspunsuri la întrebări

Plum - daune și beneficii, sfaturi, răspunsuri la întrebăriGrădina

Ce este prune valoroasă?Răul și beneficiile acestui fruct pentru dieta noastră - ce anume? Să ne dăm seama. Mulți dintre noi plănuiesc să sărbătoresc pe fructe suculente.În special fructe gustoas...

Citeste Mai Mult
Instagram story viewer