Ce să gătești din spanac, beneficiile și răul

Spanacul este o leguma foarte populara de salata. Frunzele sale delicate, crocante, verde inchis sunt unul dintre ingredientele preferate ale bucatarilor de pe planeta. Spanacul este un aliment foarte nutritiv, care are un conținut scăzut de calorii, dar foarte ridicat în vitamine. Deci, ce să facem din spanac? Care este utilizarea sa? Cine poate face rău?

содерж la conținut ↑

Care este utilizarea spanacului?

Spanacul este o excelenta sursa de antioxidanti, acid folic, magneziu si vitamina K, care intareste oasele. O sută de grame de frunze fierte sau fierte conțin o rată zilnică de vitamina K. Frunzele de spanac sunt alimente bogate în fibre și o sursă excelentă de vitamină C. Conține fibre de două ori mai multe decât alte verde. Ca orice legume verde închis, spanacul este o sursă excelentă de beta-caroten.

Este, de asemenea, o sursă bogată de acizi grași omega-3.Utilizarea regulată ajută la prevenirea osteoporozei( slăbiciune osoasă).În plus, se crede că spanacul va proteja organismul de bolile cardiovasculare, cancerul de colon și cancerul de prostată.

содерж la conținut ↑

Cine poate dauna spanacului?

Spanacul nu este recomandat persoanelor cu anumite afecțiuni medicale. Persoanele care au probleme cu articulațiile, rinichii, vezica biliară ar trebui să fie atenți. Spanacul conține acid oxalic, care poate cristaliza în articulații, bilă și tract urinar la unii oameni. Nu se recomandă utilizarea spanacului pentru persoanele cu disfuncție tiroidiană.Mulți pot avea o reacție alergică la aceasta.

Cercetările au arătat că utilizarea sa regulată poate încetini schimbările legate de vârstă în funcția creierului. Spanacul conține carotenoide care vă protejează ochii de cataracta legată de vârstă.

Spanacul poate fi consumat în stare proaspătă, fiartă sau tocată.Frunzele proaspete ar trebui să fie o culoare verde închis verde. Nu mâncați în galben sau înfundat.

Spanacul este complementul perfect al oricărei salate. Dar de aici puteți găti bucate separate. De obicei, se fierbe în apă sărată sau se toacă într-o tavă cu o cantitate mică de apă înainte de utilizare.

O modalitate foarte bună de a păstra toate vitaminele din frunzele de spanac este să le gătești într-o pereche. Deoarece frunzele sale sunt foarte suculente, conțin o mulțime de apă, atunci când aburi, puțină apă se toarnă în fundul cazanului dublu.

Cantitatea de frunze de spanac este redusă semnificativ în procesul de gătit

la conținutul ↑

Cum se prepară spanacul într-un cuptor cu microundeÎn acest caz, nu puteți adăuga apă.Spanacul frunze doar pune într-o ceașcă, lăsați-l în cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute. Se amestecă de două sau de trei ori în acest timp.

Frunzele de spanac fierte sau aburite sunt perfecta pentru sufletele sau omeletele. Este adesea folosit ca umplutură pentru umplutura de tot, de la paste făinoase la piept de pui.

Dacă rotiți frunzele de spanac în unt sau ulei de măsline, acesta va da un gust diferit felurilor de mâncare la care sunt adăugate.

содерж la conținutul ↑

Cum să păstreze culoarea verde strălucitor de frunze de spanac?

Spălați-o: puneți frunzele într-o sârmă și puneți-o într-o oală cu apă sărată în fierbere. Repetați acest lucru de 5-6 ori în decurs de 1-2 minute. Apoi rotiți frunzele cu apă rece. Frunzele decolorate vor scădea în volum, dar vor rămâne în culoarea verde.

Dacă nu veți găti nimic din spanac, apoi uscați frunzele cu un prosop de hârtie, puneți-le într-o pungă sau într-un recipient din plastic, puneți-le în frigider. Frunzele prelucrate în acest fel își păstrează perfect proprietățile nutriționale timp de 3-5 zile.

Frunzele de spanac pot fi folosite în salate. Proaspete sau fierte, sunt perfect combinate cu ciuperci, ouă, ceapă, usturoi. Spanacul este foarte gustos cu smântână, maioneză, iaurt natural, brânză rasă, mai ales cu parmezan. Vasele cu acesta sunt adesea condimentate cu nucșoară, menta, chimen, piper măcinat, nuci de pin - acest lucru îmbogățește gustul.

Spanacul măcinat fin într-o stare de pastă se adaugă la cocktail-uri, sucuri - ceea ce le conferă o culoare verde luminos.

Ar trebui să fie spălat foarte atent, deoarece nisipul, pământul are capacitatea de a rămâne în falduri sau protuberanțele frunzelor. Chiar și spanacul pe care îl cumpărați în supermarketurile preambalate trebuie cel puțin să fie clătit sub apă curentă.Nu lăsați-o mult timp în apă, deoarece acest lucru va duce la pierderea de nutrienți. Congelate în spanac briquette, desigur, nu se spală.Dar după decongelare, stoarceți excesul de umiditate.

Unele frunze de spanac au pețioli destul de groși, care trebuie îndepărtați înainte de a pregăti orice fel de fel de mâncare.