Merele caramelizate - o rețetă pentru bucătăria europeană ridicată , care este folosită nu numai de bucătari profesioniști, ci și de casnicii obișnuiți.
Există o mulțime de variații ale acestui desert. Cele mai frecvente opțiuni pe care le considerăm în continuare cu instrucțiunile pas cu pas obligatorii. Cuprins
- Ce a alege: un măr întreg sau felii
- ingredientele necesare metode
- și rețete
- fructe Cum caramelizat în multivarka
- Cum se caramelize felii de mere
- caramelizare fructe întregi
- Măr copt în
- caramel caramelizat
fructe uscate Ce a alege: un măr întreg sau felii
Puteți carameliza totul : atât un măr întreg, cât și felii de fructe. Totul depinde doar de rețetă, de a urma ce decideți.
Dacă este necesar, face caramelizarea de felii, trebuie să fie pregătit un măr. Pentru a face acest lucru, tăiați delicat coaja de fructe, taie mijlocul, și este tăiat în bucăți chiar egale.
Dacă gătiți un măr întreg , se recomandă alegerea unui fruct de dimensiuni medii sau mici. Nu folosiți răzuit sau tocat în blender.
Dacă doriți puteți carameliza felii .În plus, este mai bine în acest caz să selectați soiurile cu o ușoară aromă.Deși puteți folosi tot ce aveți în stoc.
Puteți carameliza atât întregul măr cât și felii acestuia Ingredientele necesare
Merele, untul și zahărul sunt ingredientele necesare pentru caramelizare.În plus, puteți folosi diferite condimente, de exemplu, scorțișoară și vanilie.
Dacă trebuie să le umpleți cu sos de caramel, aveți nevoie de mai multe ingrediente. Dacă trebuie doar să prăjiți bucățile, atunci pentru mai puțin.
Pentru a spune că proporțiile descrise trebuie respectate cu strictețe , este imposibil. Totul este considerat aproximativ.Și dacă aceasta este o lire de mere, atunci puteți pregăti doar câteva fructe mijlocii.
Să fie 400 g. Nu ar trebui să luați totul literalmente.
Pentru caramelizarea merelor au nevoie de zahăr, unt și mirodenii Metode și rețete
Există multe modalități de a carameliza merele .Totul depinde de preferințele și capacitățile gustului.În principiu, toate rețetele nu sunt foarte diferite, iar ingredientele sunt aceleași.
Cele mai comune opțiuni pentru realizarea acestui desert vor fi discutate mai detaliat mai jos.
Se recomandă efectuarea caramelizării într-un vas cu fundul gros, , de exemplu, într-o tigaie din fontă.
De vreme ce în acest caz puteți obține efectul lăcomiei în incendii mari.Și asta înseamnă mai mult sos de caramel.
Felii de mere în caramel, o rețetă simplă:
Cum să caramelizezi un fruct într-un aragaz lent
Pentru a simplifica foarte mult procesul de caramelizare, poți să folosești tehnologiile moderne de bucătărie - desenul animat .
Și puteți lua în considerare caramelizarea nu numai a bucăților, ci și a întregului fruct. Vom lua în considerare pregătirea lobulelor de caramel.
Ingrediente: mere
- - 0,5 kg;_ Untul de masă
- - 50 g;
- zahăr - 50 g.
Instrucțiuni pas cu pas pentru caramelizarea merelor într-un aragaz lent:
- Pe suprafața fundului castronului multicookerului este prezentat untul. Este necesar să se topească în "coacere".
- Apoi trebuie să adăugați zahăr și să așteptați să se topească până la o masă omogenă.
- Felii de mere sunt turnate în caramel, care este preparat înainte de înmuiere și maro auriu.
Aceste bucăți de măr pot fi servite nu numai ca un ingredient al unui tort sau tort, ci și ca un desert complet. La urma urmei, pentru gust, aceasta este o delicatesă de neegalat, care este mai ușor de gătit decât simplu.
Pentru caramelizarea rapidă a merelor, puteți utiliza multicookerul Cum se caramelizează felii de mere
Acest proces nu vă duce foarte mult la , dar vor exista o mulțime de impresii. Deoarece acest desert nu este doar delicios, ci și sănătos.
Ingrediente: mere
- felii - 0,5 kg;Zahăr
- - 2 lingurițe.linguri;
- suc de mere - 125 ml;
- Scorțișoară - 1 linguriță;Nucșoară
- - o jumătate de linguriță;Untul
- - cât de mult este necesar pentru prăjire.
Instrucțiuni pas cu pas despre modul de caramelizare a merelor cu felii:
- Puneți tigaia pe foc mediu și puneți o cantitate mică de unt.
- Îndepărtați ușor felii de mere după ce tigaia sa încălzit bine.
- Se amestecă piesele numai cu o lingură de lemn până când untul se oprește la fierbere.
- Se adaugă zahăr, scorțișoară și nucșoară pre-tocată în tigaie și se amestecă ușor. Acest lucru trebuie făcut până când felii devine puțin mai moi și apare o nuanță maronie. Aproximativ se va întâmpla în aproximativ zece minute.
- Apoi puneți toate feliile într-un vas separat, astfel încât să intre în el cât mai puțin unt și zahăr posibil.
- Adăugați mai mult suc de mere la tigaie și faceți focul mai puternic. Trei minute după amestecarea activă a amestecului, veți obține un sos parfumat.
Dacă doriți, puteți să înlocuiți sucul de mere cu câteva linguri de brandy de mere .Acest lucru va adăuga condimente la desert.Și adulții o vor iubi.
Pentru piquancy, puteți carameliza mere cu coniac . Caramelizarea fructelor
întregi Puteți fructe merele nu numai cu felii, deoarece fructele întregi vor fi un desert excelent de .
Ingrediente: mere
- - 0,5 kg;Unt unt
- - 100 g;Zahăr
- - 200 g.
Instrucțiuni pas cu pas pentru caramelizarea unui măr întreg:
- Așezați o cratiță profundă pe o sobă la foc mic.
- Se topește 200 g de zahăr până se produce caramel.
- Puneți merele într-o cratiță astfel încât sosul să le acopere complet. Gătirea fructelor costă o jumătate de oră.
- După aceea, merele sunt așezate frumos pe o farfurie și servite pe masă.Și coada de fructe nu este necesar pentru a rupe. Chiar și în unele restaurante este lăsată pentru estetica deserturilor.
poate fi presărat cu scorțișoară sau cu zahăr pulverulent chiar înainte de servire. Toate la discreția ta.
Reteta de mere de caramel:
Apple de pâine în caramel
Cu această rețetă puteți obține merele coapte în caramel .
Ingrediente: mere
- - 5 buc;
- suc de mere - 200 ml;Untul
- - 50 g;Zahăr
- - 250 g;
- apă - 180 ml;Lapte
- - 125 ml;Vanilie
- - o jumatate de lingurita.
Următoarele publicații vă vor interesa cu siguranță:
- Prezentare generală a instrumentelor pentru curățarea rapidă și tăierea merelor.
- Mere negre: ce se poate face cu ei?
- 5 modalități de înghețare a merelor la domiciliu.
Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit merele coapte caramelizate:
- Mai întâi trebuie să pregătiți un sos de caramel special:
- amestecați apa și zahărul într-un castron separat și turnați totul în tigaie;
- Se recomandă amestecul obținut la căldură medie să fie fiert timp de 15 minute. Nu este nevoie să intervină.După această perioadă, vasul trebuie să fie pus deoparte;
- și numai atunci puteți adăuga unt, și se amestecă totul bine până la o masă omogenă;
- a pus din nou amestecul pe foc, dar numai acum foarte lent, și adăugați lapte.Și merită să așteptăm timpul până când consistența sosului devine groasă;
- la sfârșitul sosului adăugați doar vanilie.
Fructe uscate caramelizate
Puteti carameliza merele sub orice forma si chiar cele uscate.Și cum să facem asta, vom vorbi mai departe.
Ingrediente: mere uscate
- - 0,5 kg;Unt
- - 0,05 kg;Zahăr
- - 5 lingurițe.linguri;
- scorțișoară - o jumătate de linguriță.
Instrucțiuni pas cu pas pentru caramelizarea merelor uscate:
- Mai întâi trebuie să încălziți cuptorul la 180 de grade.
- Înainte de a pune merele pe tava de copt, se recomandă pregătirea lor. Acesta este cazul dacă acestea sunt uscate. Un astfel de produs timp de zece minute înmuiat în apă.Întrucât un fruct uscat în mod corespunzător nu are nevoie de o prelucrare suplimentară.
- Tava de copt este unsată cu unt.
- Zahărul și scorțișoara sunt amestecate într-un recipient separat. Acest amestec este recomandat pentru a stropi mere.
- Apoi, se rupe untul pe un răzuit grosier, cu care totul este presărat pe partea de sus.
- După o jumătate de oră, antena este gata, care va deveni vizibilă după apariția unei cruste de culoare maro aurie pe felii.
Veți primi felii uluitoare de mere , cum ar fi felii de mâncare .Asemănător, crocant și parfumat.
Merele caramelizate pot fi sub orice formă și chiar uscate Rețeta pentru caramelizarea cu felii este de asemenea potrivită pentru fructele uscate. Prin urmare, alegerea este numai a ta, care din opțiunile este mai aproape de gustul tău.
Câteva manipulări simple și aveți o adevărată opere de artă pe masa dvs. - mere caramelizate delicioase .
Și pentru asta nu trebuie să suferiți mult timp în bucătărie sau să cumpărați ingrediente costisitoare. Tot ce ai nevoie este , foloseste doar retetele mentionate mai sus si fa o delicatesa !
