al articolului: Proprietățile
spaniolă este o dietă specială, care poate fi atribuită nutriție dietetice.Într-adevăr, pe lângă varietatea de vitamine, minerale și aminoacizi, gazpacho echilibrat nu va duce niciodată la obezitate.
Proprietățile pozitive ale gustării răcoritoare
În esență, pentru locuitorii din Marea Mediterană, gazpacho este considerat un anumit tip de hrană pe care le aderă la întreaga lor viață.Principalul beneficiu îl reprezintă prevenirea bolilor sistemului cardiovascular și menținerea longevității active. Castraveții, datorită conținutului de fibre grosiere, normalizează activitatea intestinelor. Ardeiul dulce are o prezență ridicată de vitamina C, iar datorită roșiilor procesul metabolic al organismului este accelerat. Desigur, va exista o scădere a greutății corporale datorită îmbunătățirii generale a corpului.
Gazpacho este o supă rece, al cărei ingredient principal este legumele proaspete, piure într-un proces cu adăugarea de diferite condimente.
Este interesant de știut că cei mai buni bucătari din lume recomandă utilizarea gazpacho numai a doua zi după gătit.
Ingrediente
Rețeta Gazpacho sugerează legume, de preferință direct din grădină:
- Ardei bulgăresc( roșu) - 200 g;Roșii
- ( roșii) - 500 gr;Castravete
- - 250 g;
- ceapa bulb - 1 buc.mijlocii;
- usturoi - 1 dinte;Chilli
- - ½ buc;
- măr( dulce) - 1 buc;
- suc de lămâie - 30 ml;
- suc de roșii - 200 ml;
- ulei de floarea-soarelui( nerafinat) - 60 ml;Pâine
- moale sau pâine - 80 grame;Sare
- - ½ linguriță;
- piper negru macinat - 1/3 linguriță.
Tehnologia de preparare
Toate legumele sunt supuse procesării primare, care include îndepărtarea fructelor rănite, bătute, precum și a obiectelor străine. Apoi, acestea sunt sortate după dimensiune și calitate, pentru o curățare mecanică mai rațională și tratament termic. Ultimul pas este spălarea rădăcinilor.
Cum să gătești gazpacho?În ardei bulgari trebuie să fie tăiată tulpina și curățată de semințe. Pe tigaia încălzită cu partea exterioară este așezată o legumă de rădăcină tăiată în bucăți, pentru a fi încărcată sau pentru a obține culoarea și coaja dorită.După aceea, opriți căldura, acoperiți cu un capac și răciți.
Roșiile și castraveții trebuie curățate. Faceți același lucru cu ardeii dulci. Se separă merele din semințe și coaja. Curățați, de asemenea, usturoiul, ceapa și chili. Toate produsele se taie în bucăți mici de formă arbitrară și se amestecă mixerul. Se adaugă untul, sarea, piperul, pasta de panificație la amestecul finit, precum și sucul de roșii și lămâie. Stingeți din nou și lăsați în frigider o oră sau o zi, după ce ați acoperit vasul pregătit cu un capac. 
Secretul mâncărurilor delicioase de la cei mai buni bucătari din lume în mulți factori, dar unul dintre ei gătește cu dragoste.
Tehnologia vasului clasic
Rețeta clasică de gazpacho include prezența ingredientului obligatoriu - roșiile. Produsele rămase pot fi modificate din fantezii și preferințe ale bucătarului. Timpul total de gătit este de 1 oră și 30 de minute, din care se va consuma o oră pentru pregătirea ingredientelor.
Pentru supă veți avea nevoie de:
- Castraveți 4 buc.
- Ardei dulce roșu 3 buc.
- Roșii mari de rapiță de la 10 la 15 buc.
- Usturoi 4 -5 buc.
- Pâine albă sau tărâțe albe 3-5 felii.
- Ceapă roșie 1 buc.(Large).
- Ulei de măsline Spania ITLV 125 ml.
- Oțet roșu de vin sau de Jerez - 4 linguri.l.
- Un mic buchet de frunze de pătrunjel.
- La gust se adaugă roșiile, apa rece sau vin roșu uscat.
Reteta pentru supa clasica de gazpacho necesita o aderenta stricta la tehnologia de preparare a fiecarui pas.
Pentru pansament, sarea și usturoiul trebuie zdrobite într-un mortar. Apoi rupeți carnea pâinii și combinați cu masa rezultată, continuând să zdrobiți. 
În masa rezultată, se toarnă uleiul de măsline, în timp ce se amestecă cu un pistil. Se acoperă amestecul omogen finit și se lasă timp de 1,5 ore.
Ceapa rosie tocata bine tocata trebuie pusa intr-un castron si se toarna otetul de vin rosu sau de Jerez, ceea ce va contribui la un mai bun pickle. 
Pentru a simplifica procesul de preprocesare, roșiile ar trebui să fie ușor tăiate și înmuiate în apă clocotită.Această procedură va simplifica foarte mult îndepărtarea coajei din rădăcină.O procedură similară ar trebui făcută cu toate roșiile. Coaceți castraveții.
Puneți ardeiul dulce roșu pe o tavă de copt, presărat și trimis la cuptor. Simmerați la 200 ° C timp de aproximativ 10 minute, până când se formează o crustă aurie închisă.Se răcește și se îndepărtează coaja și tulpina cu semințe.
Tăiați verzile disponibile și le trimiteți la blender în porțiuni moderate, împreună cu legumele, amestecând treptat noua porțiune cu cea anterioară, până când toiagul ajunge la ceapă.Am trimis ceapa împreună cu oțet.Și numai la capătul liniei ajunge la conținutul mortarului( sare, usturoi, pâine, ulei de măsline).După măcinarea tuturor ingredientelor într-un mixer, masa omogenă finită se recomandă a fi introdusă în frigider timp de 8-10 ore.
După diluarea cu apă rece, suc rece de roșii sau vin roșu uscat, puteți servi în plăci sau în pahare.
Rețetă gazpacho în spaniolă sau musulmană
gazpacho andaluză ce este? Numele supei datează din 1492, când aproape întreaga coastă a Spaniei era ocupată de musulmani.Și în 1983, spaniolul Rafael de Aquino a început să vândă primele borcane de gazpacho din Andaluzia, după care lumea întreagă a aflat despre această supă rece și rece.
în Gazpacho din Andaluzia poate fi numită ușor o salată, dar numai lichidă.Acesta include un set standard de produse, care, dacă se dorește, pot fi înlocuite sau diluate cu un ingredient din imaginația ta. Baza supă sunt roșiile, castraveții, ierburile, ceapa, ardeiul roșu și verde, usturoiul. Toată această substanță este umplute cu ulei de măsline spaniol și oțet.În funcție de consistența dorită sau de textura deja obținută( lichefiate mai groasă), supa de conservă practică poate fi diluată cu miez de pâine.
Metoda de gătit
Curățarea externă a tuturor legumelor. După aceea, este permisă îndepărtarea pielii de roșii, castraveți și usturoi. Toate legumele ar trebui să fie tăiate nu prea mici, și apoi trimite într-un vas blender. 
Legumele tocate, piure, gustați cu unt, sare, piper și amestecați din nou într-un blender. Servit în gazpacho din Andaluz într-un castron adânc decorat cu pătrunjel. 
Este demn de remarcat faptul că supa este mai bine să gătești în vară când sunt legume proaspete din grădină.Apoi este în special saturat cu gust, adică fără conservanți.
Oricare ar fi metoda și rețeta de preparare a gazpacho, rămâne o supă cu o textura delicată, catifelată, care vă va salva de căldură.Principalul și neschimbatul ingredient este roșiile roșii coapte. Supă gătită numai într-un blender și răcită în frigider.
Supa spaniolă de gazpacho a fost considerată mâncarea săracilor și legionarilor, iar acum este una dintre cele mai populare feluri de mâncare nu numai în sud-vest, ci și în emisfera Pământului.
