Cepuri conservateRolurile ciuperci albe pentru iarnă au propriile nuanțe pe care trebuie să le acorde atenție: - pentru a păstra gustul, este mai bine să folosiți ciuperci albe proaspete tăiate, în cazuri extreme - nu mai târziu de 24 de ore după tăiere;
- ciuperca albă nu trebuie lăsată în apă timp îndelungat( înmuiată), deoarece absoarbe bine lichidul și devine apoasă;
- experimentează gospodinele recomandă să mănânce numai capace de ciuperci și să lase picioarele pe supă sau să prăjească.
În rest, rețetele de ciuperci albe pentru iarnă sunt similare cu cele de conservare a altor soiuri de ciuperci.
Cepuri de curățat
Curăță, clătește și separă ciupercile. Se adaugă în vas, se adaugă apă și se fierbe timp de 15 minute, amestecând.
Spălați ciupercile preparate și puneți-le în borcane.
După ce apa în tigaie fierbe, se adaugă acid citric la rata de 2 grame per kilogram de ciuperci - ca capac păstrează culoarea.
pana cand ciupercile sunt fierte pe un arzător din apropiere pentru a pune oa doua tigaie și se fierbe sosul( în borcan litru va merge la 200 g de soluție).Pentru a face acest lucru, pentru fiecare litru de lichid va avea nevoie de:
- 1 lingura.l.nisip de zahăr;
- 1.5 Art.l.sare;
- 6 Piper dulce;
- 2 cuișoare;
- 3 Lavrushka;
- 70 ml de oțet( se toarnă ultima dată).
Se fierbe marinada timp de 5 minute, se toarnă ciupercile în borcane și se rostogolesc. Acest preparat este păstrat timp de 2 luni. Pentru a
ciupercile pot fi stocate prin semifabricatul de iarnă trebuie să se sterilizează 30 minute, după adăugarea la fiecare lingura de ulei vegetal și oțet( opțional).
video conservare Rețetă de ciuperci zelenushek
ciuperci sărate pentru executarea cusăturii iarna
gust ciuperci sărate este semnificativ diferit de murat, dar nu întotdeauna le salvați înainte de venirea iernii, deoarece necesită o anumită temperatură în frigider camerei sau volum. Dar colectorii de ciuperci experimentați cunosc mici secrete ale conservării pe termen lung a muraturilor. Unul dintre ele este să se rostogolească ciupercile sărate pentru iarnă.
Vezi de asemenea și: cele mai delicioase si retete interesante de portocale
gem de sare ciupercile pot fi fie crude sau pre-bulion. La 1 kg de sărare ciuperci necesită 50 g sare, ierburi și gust salată( usturoi, hrean, mărar, Lavrushka, piper).Toate ingredientele sunt așezate în straturi, pun opresiunea pe partea de sus. 
Când ciupercile sărate sunt sărate și gata, se scurge întreaga soluție salină și se clătesc. Se prepară o soluție proaspătă( 0,5 linguri de sare pe litru de apă) și se fierbe ciupercile sărate în ea timp de aproximativ 2 minute. Apoi, a lua un skimmer ciuperci și pune pe borcane. Aduceți restul de saramură în cratiță până la fierbere, turnați-l în borcane de ciuperci și adăugați 1,5 linguriță la fiecare recipient de jumătate de litru.oțet. Sterilizați cel puțin 30 de minute, rostogoliti-vă.Acum, muratura poate fi depozitată în siguranță în beci toată iarna.
Procesul cel mai consumator de timp în rularea ciupercilor pentru iarnă este pregătirea ciupercii. Dar timpul petrecut merită, pentru că în timpul iernii o astfel de gustare diversifică dieta rațional de slabă și va deveni mândria mesei de sărbători.
