Cum se determină calitatea și naturalețea mierii

Proprietățile benefice ale mierei sunt cunoscute. Este folosit nu numai ca îndulcitor, ci și ca remediu pentru tratamentul răceliilor. Ea are efecte antibacteriene, antivirale, sedative și vindecătoare, ajută la întărirea sistemului imunitar și la creșterea vitalității.

Costul ridicat al unui produs natural este o consecință directă a complexității producției sale. Dar, chiar dacă plătiți un preț considerabil pentru acest produs, nu puteți fi întotdeauna sigur de calitatea acestuia. Contrafacerea nu este un fenomen nou.

Referința la comercianții lipsiți de scrupule este cuprinsă în "Enciclopedia apiculturii", publicată de antreprenor american și mare pasionat al acestui domeniu al agriculturii Amos Ruth în 1876.

Cuprins

  • Cum se falsifică mierea naturală?
  • Cum se distinge un produs de calitate dintr-un produs artificial
    • Bun gust
    • Culoare naturală
    • Consistență corespunzătoare
    • Test de viscozitate
    • Aromă
    • Determinați zahărul
  • Cum să verificați mierea reală la domiciliu?
    • O picătură de iod
    • Folosind pâine
    • Creion
    • Oțet
    • Determinați o falsă apă folosind

Cum să falsificați mierea naturală?

Miere ne-naturală

Falsurile curente pot fi împărțite în trei grupe:

  • Natural cu adăugarea de substanțe străine , concepute pentru a crește volumul total și densitatea de masă;Produse
  • , obținute dintr-un amestec de zahăr și apă , cu adaos de coloranți și arome;
  • Zahăr .

Metoda de falsificare, descrisă de Ruth în secolul al XIX-lea, este încă utilizată.

Un amestec de zahăr și apă este fiert până la un sirop gros, după care se adaugă arome și coloranți. Pentru a spori efectul, produsul final poate fi amestecat cu o mica cantitate de miere reala.

Începând cu perioada lui Amos Ruth, tehnologiile de falsificare a mierelor s-au îmbunătățit. Acum, amestecurile artificiale sunt fabricate din zahăr invertit și se adaugă zaharoză și agenți de îngroșare, printre care se numără amidonul de porumb și de cartof. Falsurile de calitate pot fi dificil de identificat, chiar și cu experiență profesională.Din fericire, acestea sunt rare.

Un alt mod de a obține miere este folosit de apicultorii fără scrupule.În loc să aștepte până când albinele adună polen util, insectele sunt hrănite cu sirop de zahăr obișnuit. Mierea de zahăr obținută într-un mod similar nu are proprietăți benefice.

Cum să distingem un produs de calitate de un produs artificial

Bunul gust

O bancă cu miere

Gustul mierei naturale este dulce, cu o notă tartă, care se deosebește în special în hrisca și castanele. Acest produs lasă un gust plăcut. Falsurile vor avea un gust drăguț drăguț , în unele cazuri un pic cloying.

Culoare naturală

Culoarea poate varia de la alb la maro închis. Fiecare varietate are propriile sale culori caracteristice. Mierea colectată din flori de salcam alb, în ​​stare lichidă, este aproape transparentă.

Mierea de hrișcă are o culoare maro bogată, cu un luciu roșcat. Produsul alb poate să nu fie din polenul plantelor, ci din siropul de zahăr.

Înainte de a cumpăra, ar trebui să aflați ce fel de miere este în fața ta. Deci, va fi mai ușor să corelați descrierea cu produsul oferit dvs.

Consistența corespunzătoare

Structura mierei naturale și artificiale este foarte diferită.Își frecați o picătură cu degetele, veți observa că a dispărut fără reziduuri, absorbită rapid în piele. Făcând același lucru cu un fals, simțiți că există mici bucăți pe piele. MASA

tinde să cristalizeze după câteva luni de depozitare. Dacă în mijlocul iernii încercați să vindeți un produs lichid, atunci acesta este un semn alarmant. Un astfel de produs a fost fie făcut din sirop de zahăr, fie a fost preîncălzit înainte de a fi vândut. Mierea, încălzită peste o temperatură de 40 de grade, își pierde calitățile utile.

Testul de viscozitate

Mierea reală trebuie să fie vâscoasă

Un indicator și o condiție importantă pentru determinarea autenticității naturalității este vâscozitatea sa.Îndepărtați o lingură curată într-un castron de miere, apoi îndepărtați încet-o. Acest produs trebuie să urmeze lingura firului continuu .Când substanța curge din lingură, ea formează o marcă vizibilă pe suprafață, care se dizolvă lent.

Flavor

Mirosul este cel mai greu de fals. Aroma unui produs natural este groasă și parfumată, în care puteți observa notele plantelor de miere. Produsul, obținut din zahăr, nu are nici o aromă pronunțată.Cum să verificați? Dacă ți se pare greu să miroși, atunci ai un fals.

Determinați zahărul

Dacă zahărul dintr-un produs poate fi determinat utilizând hârtie subțire. Pentru a face acest lucru, pe un șervețel de hârtie sau o foaie de hârtie blotting trebuie să fie picurat miere.

Aspectul petelor ude va însemna că produsul este artificial.

Un produs natural poate rămâne pe suprafața hârtiei timp de câteva minute, fără scurgere pe partea din spate a foii. Cu cât o urmă nu mai apare pe hârtie, cu atât este mai bine.

Cum să verificați mierea reală la domiciliu?

Dacă aveți miere naturală sau nu, puteți să le eliminați cu câteva proceduri simple. Cum puteți distinge mierea și aflați calitatea sa?

O picătură de iod

Iod

Se diluează o cantitate mică de miere cu apă, se adaugă o picătură de iod la amestec. Dacă după aceea soluția a devenit albastră, atunci aceasta înseamnă că conține amidon sau făină.

Utilizarea pâinii

Puneți o felie de pâine într-un recipient și lăsați timp de 5-10 minute. Dacă după acest timp pâinea și-a păstrat forma, atunci aveți un produs natural. Dacă pâinea este înmuiată și sa răspândit, atunci acesta este un semn clar că produsul a fost făcut pe bază de sirop de zahăr.

Creion

Puneți mierea pe spatele mâinii sau o bucată de hârtie și distribuiți-o într-un strat subțire. Rulați un creion chimic regulat de-a lungul suprafeței. Linia îndrăzneață indică prezența apei în produs. Lipsa unei urme vizibile va însemna că aveți miere nediluată.

Oțet

Oțet

Se dizolvă o linguriță de miere în apă, se adaugă câteva picături de oțet în amestec. Dacă urmează șuierarea, atunci acesta este un semn sigur că produsul conține cretă.

Determinați un fals cu apă

Puneți o lingură într-un pahar transparent cu apă caldă și amestecați. Produsul natural se va dizolva fără reziduuri, ușor colorat cu apă.Dacă există impurități în produs, acestea vor precipita sau vor pluti la suprafață.

Miere de hrișcă

Cea mai bună modalitate de a vă proteja de falsuri este să cumpărați miere de casă de la un apicultor familiar. Pentru a alege o persoană demnă de încredere, întrebați dacă vinde faguri.

Dacă răspunsul este da, veți ști sigur că vânzătorul are acces la miere naturală.Astfel de oameni isi apreciaza reputatia si nu o risca oferind falsuri.

Cumpara miere in sezonul , pentru ca adevaratii apicultori il vand asa cum este produs. Dacă cumpărați miere la un magazin, verificați și acordați atenție etichetei corecte. Un produs fals vă poate afecta sănătatea.

Proprietăți utile și contraindicații de miere de trifoi

Proprietăți utile și contraindicații de miere de trifoiApicultură

. Trifoiul, mai precis, polenul său, este prezent în multe soiuri de miere, deoareceîn forma sa pură, nu există un fel de miere naturală.Trifoiul nu este o excepție. Prin urmare, acest produs de ap...

Citeste Mai Mult
Proprietăți utile de miere din ierburi mixte

Proprietăți utile de miere din ierburi mixteApicultură

. Pieptene de miereconține o combinație de microelemente și nutrienți polen și nectarde la plantele sălbatice. Apicultorii apreciază acest soi pentru un gust plăcut și îl referă la un grad înalt. A...

Citeste Mai Mult
Proprietăți utile și contraindicații ale mierei de tip blackhead

Proprietăți utile și contraindicații ale mierei de tip blackheadApicultură

. Toată lumea a auzit și a folosit miere de tei și salcam. Dar puțini oameni, cu excepția apicultorilor și a altor cunoscători ai acestui produs al vieții albinelor, au auzit sau au încercat mierea...

Citeste Mai Mult