Cum se prepară peștele pentru sărare. Gustul somonului roz este mai bine dezvăluit în sărare, așa că întrebarea: cum să mănânci somon roz îngrijorează multe gospodine. Faptul este că carnea de somon roz este puțin uscată, mai ales după gătit sau prăjire. Dar la sărare această lipsă nu este simțită deloc. Cum să pregătiți peștele pentru sărare
Pentru a mula somonul, trebuie mai întâi să alegeți peștele însuși. Peștele proaspăt este testat nu numai de apariția cântarelor. Semnul principal este un aspect "curat" și branhii roz-roșii. Peștele congelat poate fi verificat cu un certificat sau după decongelare.
Următorul pas după selectarea peștelui va fi curățarea și tăierea. Dacă peștele este înghețat, este necesară dezghețarea. Această etapă ar trebui să meargă fără probleme. Pentru a păstra gustul, temperatura scade treptat.
Cel mai bine este să mutați somonul roz din congelator în frigider înainte de a găti și lăsați-l în bucătărie cu câteva ore înainte de sărare. Nu dezghețați în nici un fel în grabă sub un curent de apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde. Aceasta va "ucide" gustul.
Chiar dacă întrebarea: cum să salină un somon roz necesită un răspuns imediat, nu recurge la metode de accelerare, deoarece va afecta calitatea peștelui. Mai bine să gătești altceva. Peștele este vândut în cea mai mare parte eviscerat, deci după dezghețare trebuie să separați capul și coada.
De la cap, coadă și aripioare, puteți face un bulion de supă bogat. Supă delicioasă va veni de asemenea din ea!
Și tăiați restul de pește în bucăți, aproximativ două-două degete sau o lățime de câțiva centimetri. Mai subțiri se vor trezi mai repede. Dar cineva preferă bucăți solide, chiar dacă vor fi mult timp să se pregătească.Am făcut jumătate din lucrare pentru a obține o rețetă de sărare de somon.
Citiți și: Pentru o gospodină tinerească, este important să știți cât de mult să gătești conopida
Cum să obțineți o gustare gustoasă
Rețete somon roz somon la domiciliu. Fiecare femeie are propriul secret, datorită căruia peștele poate fi mult mai gustos decât peștele. Cum se realizează acest lucru? Adăugăm condimentele noastre preferate, păstrăm timpul sărat - acestea sunt sfaturi de bază.
Să aflăm împreună cum să murăm somonul roz la domiciliu este delicios. Pentru a vă mulțumi celor dragi cu o varietate de feluri de mâncare din acest pește, este suficient să știți 4-5 rețete și să le pregătiți pe rând.
Nu folosiți sare iodată pentru sărare somon roz!
Metoda ușoară de sărare
Produse: pește felii
- ;Sare
- - 1,5 linguri.linguri "fără vârf";
- șah.nisip - 1.5 st.linguri "fără vârf";
- ulei de măsline - 2-3 linguri.
Aceasta este cea mai ușoară și, în același timp, cea mai delicioasă modalitate de salinizare a somonului roz. Dacă sareți pește pentru prima dată, vă sfătuim să acordați atenție faptului că piesele au aproximativ aceeași grosime, nu este nevoie să îndepărtați pielea. Peștele este tăiat peste.
Această rețetă simplă este, de asemenea, potrivită pentru cei care sunt absorbiți la locul de muncă și nu au timp sau dacă doresc să-i răsfețe pe cei dragi sau pe oaspeți cu ceva gustos. Puneți somon roz la o zi înainte să plănuiți să-l serviți pe masă.Și mai bine - puțin mai mult, atunci peștele va fi mai moale și mai gustos.
Citiți și: Cum să murăți fileul de păstrăv și caviarul pe metoda umedă și uscată
Mai întâi pregătiți vasele pentru decapare. Aluminiu sau metal nu vor funcționa. Poți să iei o tavă din plastic din plastic sau din ceramică.O altă opțiune este enamelware-ul, dar smaltul nu trebuie deteriorat. Puneți bucățile într-un singur strat și presați-le cu un strat gros de sare și zahăr pre-amestecat.
Înainte de a pune în frigider, stați un somon roz pentru câteva ore, chiar în bucătărie. Apoi pune pe pește nu este o sarcină foarte grea și a pus în frigider pentru o zi.
Scoateți după 24 de ore, spălați cu apă curată, uscați pe un șervețel și uleiul de ulei și puneți-l în frigider pentru o vreme. Puteți să gatiți somonul roz în avans și să îl păstrați într-o cantitate mică de ulei în frigider. Așezați piesele într-un borcan de sticlă.Această metodă se numește uscată.
picant cu var
Ingrediente: somon roz
- proaspăt - un kilogram;
- - 1 buc;Sare
- - 1 lingura.lingura cu un "deal";Zahăr
- - 1 linguriță cu un "deal";
- mustar gata - 2 linguri.lingură.
Cum să murăm somonul gustos? Condimentele sunt foarte importante. Toate sărbătoresc armonie de gust de pește și var( sau lamaie).Să încercăm să murăm pe această rețetă.De asemenea, ca și în precedentul, vom tăia somonul roz. Verde tăiat în felii subțiri imediat înainte de gătire.
Frotiu de somon roz cu un strat subțire de muștar și le puneți în straturi.Între straturi se presară cu un amestec de sare și zahăr, și se pun și felii subțiri de var. O zi mai târziu, un pește delicios este gata. Se poate lubrifia cu puțin ulei vegetal și se menține o oră sau două.
Citiți și: Preparate pentru iarnă de lingonberries în suc propriu
Și puteți servi pe masă, se spală excesul de sare și zahăr și puțin uscat. Puteți găti peștele fără mustar, numai cu var sau lamaie. Adăugați opțional unele verde sau condimente. De exemplu, ar fi potrivit marar, care este combinat cu citrice.
Experimentați, nu uitați că mirodenii, piper, nu puteți adăuga prea mult.În primul rând, acestea nu pot fi combinate, și în al doilea rând - pentru a "ciocan" gustul de somon roz.
Cum se macină somonul sub somon
Ingrediente:
- somon roz proaspăt - 1 kilogram;Sare
- - 2 linguri.linguri;Zahăr
- - 1 lingură.lingură;
- 1 laur.foaie;
- 1 lingura.lingura de suc de lamaie;
- mazăre piper negru - 10-15 bucăți;
- ulei de măsline - 2 linguri.
Pentru ca somonul de somon să reușească, somonul pentru somonul acasă are nevoie de mai multe condiții. Peștele ar trebui să aleagă proaspăt, de preferință fileul. Culoarea somonului roz trebuie să fie uniformă.
Tăiați delicat fileul, astfel încât peștele să fie mai delicat. Puneți felii în vas, în care îl sareți. Strângeți niște suc de lamaie și amestecați totul bine. Se presara cu sare, zahar, piper si frunza de dafin.
Nu luați prea multe frunze de dafin pentru sărare orice pește, este bine numai în doze mici.
Puneți vasele cu filet în frigider pentru o zi, după ce apăsați o sarcină mică.O zi mai târziu, peștele poate fi uns și servit.
Rețetă video de somon de somon în saramură
