Vinete în suc de roșii pentru iarnă

film Odată cu sosirea toamnei fiecare femeie nedumerit, ce să tratăm rudele și prietenii în această iarnă.Și nu doar pentru a hrăni, ci și pentru a surprinde rafinamentul și interesul felului de mâncare. Vinetele din sucul de roșii, majoritatea oamenilor au încercat în copilărie, când mama sau bunica a deschis un borcan de capodoperă culinară înainte de sărbătoare. Amintiți-vă acest gust unic? Dar chiar dacă acest fel de mâncare va fi o inovație pentru păzitorul vetrei, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Cum aleg produsele?

Pentru un fel de fel de mâncare în vinete în suc de roșii, aveți nevoie de ingrediente de calitate. Care dintre ele sunt potrivite și care nu sunt? Cum sa alegi produsele potrivite?

Vinetele joacă un rol major în farfuria rafinată.Acest produs este popular, de asemenea, numit "albastru":

1. Produsul ar trebui să arate proaspăt. Unde fără ea? Produsul trebuie să aibă o prezentare. Nu există zgârieturi, fisuri, tăieturi și alte deteriorări, și semne chiar mai evidente de deteriorare a produsului nu ar trebui să fie.
2. Greu de atins. Produsul moale produce imediat suspiciune - putred.În același timp, este important să luați o legume coapte. Albastrul mic imatur le strică gustul și este slab absorbit.
3. Dimensiunea nu este mare. Un produs prea mare sugerează că în cultivare s-au folosit tot felul de îngrășăminte și aditivi chimici.
4. "Coadă" proaspătă."O coada" groasă, moale și proaspătă este prezentă într-o vinete proaspătă, de înaltă calitate. Dacă tulpina este uscată, înseamnă că cea albastră a fost suprafinanțată și, cel mai probabil, stricată.Absența "coada" ar trebui să împiedice automat achiziția.
5. Când apăsați, traseul dispare. Grădinari cu experiență oferă pentru a verifica calitatea produsului în acest fel: apăsați o vinete cu degetul. Dacă traseul dispare rapid, fructul este proaspăt, potrivit.

Îndepărtați degetul la baza vinetei. Dacă acest lucru a fost dificil, fructele nu sunt coapte. Dacă produsul este prea moale, cel albastru este în mod evident stricat.

În ceea ce privește roșiile, ingredientele trebuie să fie proaspete, fără daune și miros neplăcut.

Conserve de gătit pentru iarnă

Ingrediente:

• 3 kg vinete;Roșii
• 3 kg;
• zahăr granulat 3-5 linguri( la gust);
• oțet( 9%) 3 linguri;
• ulei de floarea soarelui 250 g( 1 cană);Sare
• 2 linguri;
• usturoi 4 capete;
• piper dulce 1 kg;
• verde la gust;

Pași de gătit

Rețetele, cum ar fi vinetele în sucul de roșii, sunt variate. Cineva iubește mai dulce, pe cineva - mai ascuțit, unele în general prăjeau vinetele înainte de a găti - acest gust.

În primul rând ar trebui să încercați cea mai simplă și versatilă rețetă, bine și în viitor - voința deplină a imaginației voastre!

Primul pas este de a face procesarea legumelor albastre. Spălați cu atenție produsele( totuși, ca toate celelalte ingrediente), separați-le de tulpină și le tăiați în orice mod convenabil, de exemplu, în cercuri sau bastoane.

Nu tăiați vinetele prea mici, în caz contrar, produsul se va fierbe în momentul în care beți. Grosimea recomandată a plăcii este mai mare de 1,5 cm.

Spălați bine ardeiul și, de asemenea, tăiați-l( din nou, nu fin!) În orice mod convenabil.

Puneți vinetele și ardeii în lateral, hai să facem roșiile. Clătiți bine roșiile și tăiați. Apropo, există două opțiuni aici:

1. Blender.Înainte de a pune roșiile în bolul unui blender, merită să le tăiați în sferturi și mai mult.
2. Într-o mașină de tocat carne. Este important de reținut faptul că coaja din legume trebuie îndepărtată, roșiile trebuie tăiate și preferate să fie măcinate de 2 sau mai multe ori, astfel încât amestecul să fie cât mai omogen posibil.

Pentru a scăpa de roșiile coajei, trebuie să turnați timp de un minut apă de fierbere peste mâncare, apoi puneți roșiile în apă rece timp de câteva minute. Acum coaja inutilă lasă cu ușurință ingredientul.

Odată terminat cu roșii, du-te la usturoi. La urma urmei, vinetele din sucul de rosii cu usturoi devin mult mai savuroase și mai interesante pentru gust. Curățăm dinții și tăiem bine.

Aici, din nou, o chestiune de gust - la care inele, la care cuburile, dar mai mult acest ingredient este zdrobit, mai omogene și estetic plăcut farfurie finit va arata.

Apropo, este mai bine să tăiem cuișoarele de usturoi cu un cuțit decât cu o zdrobire de usturoi.În primul caz, produsul rămâne mai solid, ceea ce înseamnă că tot sucul și multe vitamine utile în el vor rămâne în salata finită.Dacă decideți să utilizați verde în rețetă, atunci ar trebui să fie tăiat în acest moment.

Treceți la următorul element în pregătire.

Puneți vinetele tăiate în tigaie, presărați cu sare și zahăr, apoi turnați oțetul și uleiul de floarea-soarelui. Se amestecă bine.

Turnați pudra de tomate preparată anterior de sus. Am pus pe foc mediu și se amestecă.După fierberea amestecului, adăugați piperul și verdele acolo, dacă este prezent în rețeta dumneavoastră ca ingredient.

Următorul pas: reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute, apoi adăugați produsul rămas - usturoi. Din nou, amestecați creația delicioasă și fierbeți vinetele în sucul de roșii timp de încă 15-25 minute.

În timp ce felul de mâncare se pregătește. ..

În timp ce capodopera noastră culinară stârnește pe sobă, vom steriliza cutiile. Deoarece vinetele sunt un oaspete fastidios și capricios, este important să se asigure că vasele sunt sterile la cel mai înalt nivel. Să luăm în considerare două căi, și care este mai convenabil și mai practic - decideți.

Tratament cu aburi

Modul vechi al bunicii de a procesa borcane pentru blancuri.În primul rând, aveți nevoie de o tavă și un grătar sau de un suport special pentru această metodă de sterilizare a cutiilor( se pare ca un capac drept cu o gaură în mijloc pentru gâtul de sticlă).Veți avea nevoie și de o țesătură curată, călită.

Dacă totul este disponibil, continuați:

1. Trebuie să vă asigurați că ambele bănci și gâturile lor sunt întregi, fără cipuri și crăpături.
2. Capacează mai bine să utilizeze noi. Dacă nu există nici unul, trebuie să vă asigurați că nu sunt îndoiți, întregi.
3. Spălam borcanele cu un burete curat nou și sifon, nu le ștergem după procedură!
4. Puneți tigaia cu apă pe foc, lăsați să fiarbă.
5. Puneți capacul în apă.
6. Puneți borcanele cu capul în jos pe grilaj / în gaura suportului.
7. Rezervați timp de 7-12 minute. Canonul finit are în interior picături mari de apă.Fiți atenți, vasele sunt fierbinți!
8. Scoateți cu grijă borcanul și puneți-l cu capul în jos pe o țesătură curată, călită( prosop).Scoatem coperțile cu o furculiță curată, puneți-o pe aceeași cârpă.

Prelucrarea într-un cuptor electric

A doua metodă nu este mai puțin simplă decât prima. Va lua toată aceeași cârpă curată și cuptor electric. Gazul nu va funcționa - temperatura din acesta nu se menține uniformă:

1. Ca și în cazul sterilizării cu abur, verificăm cutiile și capacurile pentru integritate și calitate.
2. Spălați cu grijă sticla cu sifon cu un nou burete curat.
3. Puneți borcanele cu capul în jos într-un cuptor rece, împrăștiați capacele din apropiere.
4. Reglați temperatura la 120 de grade, lăsați timp de 15 minute.
5. Îndepărtați cutiile și capacurile, lăsându-le pe o cârpă uscată și curată, ca în primul caz.

Preparatele

se prepară în feluri de mâncare uscate. Dacă banca este necesară imediat, este necesar să curățați recipientul din interior cu o furcă curată și o cârpă curată( nu cu mâinile!).

Mâncarea este gata, este timpul să întindeți blanchetele în borcane, să vă răsturnați și să plecați cu capul în jos pentru noapte. O salata simpla, dar atat de neobisnuita si gustoasa pentru iarna va surprinde nu numai gazda care abia incepe sa stăpânească afacerea culinara, ci si casnicii care au experienta in pregatire, deoarece vinetele cu muraturi sau conserve din sucul de rosii pentru iarna sunt intotdeauna o idee buna.

Semințe de rețetă "limba Teschin" - video

Vinete în sos fierbinte - video

Vinete Spray în suc de roșii - video