Prepararea frunzelor de struguri pentru dolma: sare, murături, îngheț

Conținutul

Dolma - preparate culinare neobișnuite, care seamănă cu o varză tradițională umplute, ci ca un înveliș servi frunze de struguri. Recoltarea frunzelor de struguri pentru dolma nu este laborioasă și are mai multe opțiuni de fabricație. Acestea includ sărarea, decaparea, înghețarea și depozitarea sub formă uscată.Orice metodă de stocare a unui ambalaj viitor contribuie la conservarea substanțelor utile, se distinge numai gustul. Principalul lucru pentru a observa toate etapele de conserve. Mai jos vor fi prezentate mai multe descrieri ale frunzelor de frunze de struguri pentru iarnă pentru dolma și care rețetă de utilizat trebuie aleasă numai de dvs.

Frunzele de viță de vie sunt destul de bine cunoscute ca un ingredient în mâncărurile de bucătărie din est. Cu noi, el începe să câștige popularitatea.Și nu în zadar, deoarece frunza este complet pătrată cu oligoelemente utile, pe lângă aceasta, are un gust plăcut. Materialele culinare comestibile de la astfel de plante ușurează durerea cu venele varicoase, diminuează puffiness, pentru a îmbunătăți circulația sanguină.Ca antiseptic, frunzele sunt capabile să vindece rănile și să suspende sângerările minore. Acest dar al naturii conține în cantități mari vitaminele A, B, C și mineralele - fier, calciu, mangan, magneziu. Aceste componente pozitive trebuie să fie păstrate, închizând în borcane pentru consumul viitor. Conservarea frunzelor de struguri pentru dolma este cea mai rațională conservare pentru o perioadă lungă de timp.În farfuria cu numele frumos "Dolma" se utilizează adesea aceste frunze verzi.

Congelarea frunzelor de struguri

Aproape toate legumele și fructele sunt perfect înghețate. Această metodă necesită un congelator bun. Pentru cei care doresc să învețe cum să înghețe frunzele de struguri pentru dolma, sunt furnizați următorii pași simpli.

Pași de îngheț:

1. Tăiați frunzele fără butași. Utilizați o cârpă umedă pentru a șterge suprafața.
2. Așezați unul câte unul câte 10 bucăți de foi și rotiți-le bine într-un tub. Pentru a forma nu se dezintegrează, trebuie să fie asigurată cu înveliș alimentar, înfășurând frunzele. Puneți într-o pungă de celofan și trimiteți-o în congelator.
3. Finisați frunzele înghețate înainte de gătire, turnați peste apă fierbinte și începeți să gătiți.

Înainte de a îngheța frunzele nu pot fi spălate, deoarece picăturile rămase se vor transforma în gheață și vor întrerupe procesul de stocare.

Pregătirea și depozitarea frunzelor de viță de vie uscate

Recoltarea frunzelor de struguri pentru dolma prin uscare nu este mai laborioasă decât înghețarea. Astfel de conservare vă permite să salvați toate elementele benefice din plantă și aroma sa de neegalat.

Opțiunea 1:

1. Spălați și uscați frunzele viței de vie.
2. Pentru depozitarea frunzelor, veți avea nevoie de borcane obișnuite de sticlă.Sterilizați articolele din sticlă.
3. Puneți 10 bucăți de frunze pe fund, acoperiți ușor cu sare. Faceți același strat cu sare.Și așa mai departe până la vârf. Apoi strângeți strâns capacul.
4. Procurement ready!

Opțiunea 2:

1. Îndepărtați frunzele tăiate din praf, uscați-le și așezați unul câte unul.
2. Se presară cu sare și se înfășoară în tuburi. Procedura va necesita sticle de plastic curată și uscată în interior. Ambalajul rezultat se potrivește în sticlă printr-un gât subțire. Container de plastic umplut în partea de sus și strângeți capacul.
3. A se păstra într-un loc răcoros.

Frunze de struguri de marinare

Nu toată lumea știe cum să mănânce frunze de struguri pentru dolma. Această metodă implică stocarea materiilor prime pentru dolma în sticlă umplute cu marinadă.Un proces mai lung decât sărarea, dar rezultatul este mai gustos. Frunzele, saturate cu saramură, devin mai aromate și mai pătrunse.

Pași de decapare:

1. Curățați frunzele strugurilor în 10 bucăți și înfășurați fiecare lot într-o paie.
2. Așezați tuburile cu frunze strânse în bănci și turnați apă fiartă.Lăsați timp de 5 minute, apoi scurgeți apa.
3. Pregătiți 1 litru de marinadă, care include 2 lingurițe.linguri de oțet și un articol.linguri de zahăr și sare. Se fierbe până se dizolvă.
4. Turnați marinada fierbinte în borcane cu materii prime și închideți-le imediat cu capace de staniu.

Dacă tubul de frunză înflorește, este mai bine să o fixați cu o scobitoare sau un fir.

Decaparea frunzelor de struguri

Cei cărora nu le place gustul dulce-acru de conservare, vor căuta o rețetă pentru sărarea frunzelor de struguri pentru dolma. Frunzele acestei metode sunt depozitate în borcane de sticlă în saramură.Prin urmare, înainte de începerea lucrului, trebuie să sterilizați borcane de sticlă.Două opțiuni de sărare sunt acordate pentru atenție, una sub capacul capronului, al doilea presupune depozitarea pe termen lung sub o întorsătură metalică.

Opțiunea 1:

1. Curățați frunzele, laminate, individual sau în grupuri de mai multe.
2. Recipiente de sticlă cu spray cu frunze răsucite.
3. Se prepară o soluție salină formată din 100 de grame de sare în 1 litru de apă.Se toarnă soluția fierbinte de materii prime și se închide cutii cu capace din nailon. Curățați-vă în pivniță sau în frigider.
4. Înainte de pregătirea unei antene ulterioare a acestor frunze, acestea vor trebui să fie înmuiate în apă fiartă curată.

Cu această metodă de depozitare, frunzele pierde parțial proprietăți utile, dar aroma rămâne neschimbată.

Opțiunea 2:

1. Frunzele de struguri sunt, de asemenea, răsucite în tuburi și plasate în bănci în partea superioară.
2. Apă fierbinte în borcane de materii prime și se lasă timp de 5 minute. Procedura se repetă de două ori.
3. Pregătiți brânza din 3 linguri.linguri de sare și 1 litru de apă.Turnați-le băncile și strângeți capacurile metalice.
4. Decaparea frunzelor de struguri pentru dolma este gata. O lună mai târziu, frunzele vor fi potrivite ca o coajă pentru dolma, nu vor mai fi nevoie să fie înmuiate.

într-un borcan de 1 litru include 70 de coli răsucite de paie.

Conservarea frunzelor de struguri în sucul de roșii

Cei care se plictisesc cu anii plictisiți după conservarea frunzelor, se propune să se păstreze în tomate. Recoltarea frunzelor de struguri pentru dolma în sucul de roșii nu este deloc dificilă.Va avea nevoie de o roșii proaspătă, cantitatea din care provine de la numărul de cutii preparate.1 cană este de 1/3 din lichid, în cazul în care frunzele sunt ambalate strâns în borcan la partea de sus.