al articolului: Rabbit
Printre cele mai populare feluri de mâncare de iepure se numără iepurele de iepure în smântână.Și nu e de mirare. Printre alte tipuri de carne, este cel mai dietetic.100 g de carne de iepure conține numai 156 kcal. Prin urmare, poate fi în cantități nelimitate.
În plus, carnea de iepure nu conține colesterol, care împiedică dezvoltarea aterosclerozei. Dar în ea există: proteine ușor digerabile, potasiu, fosfor, fluor, fier, mangan, vitamine C și grupa B. Un alt avantaj este că carnea nu este alergică, deci poate fi administrată nu numai femeilor însărcinate, dar și copiilor de până la un an.
Rabbit în retete de gătit cu smântână cu fotografii
În gătit, iepurele se află într-unul din primele locuri. Carnea poate fi supusă unui tratament termic, iar calitățile sale utile rămân aproape neschimbate.
Carnea de iepure merge bine cu legume, alte carne, orez, ciuperci, nuci, fructe, cum ar fi merele și mango-urile. Din condimente, puteți adăuga ienupăr sau fenicul. Puteți servi muștar, smântână sau sosuri de roșii. De la băuturile alcoolice până la vinul de iepure este perfect.
Rețetă pentru o tocană de iepure în smântână cu o fotografie
Pregătirea unui iepure ofertă cu un sos de muștar nu este foarte supărătoare. Rezultatul va depăși toate așteptările dvs. Pregătirea unui iepure în smântână în cuptor. Dar dacă doriți, puteți folosi un cazan sau o gâscă.Nu va fi nici o diferenta in gust. Doar în prealabil carcasa ar trebui să fie înmuiată timp de o jumătate de oră în apă amestecată cu suc de lămâie de jumătate de fructe.
Pași de gătit:
- 3-4 cuișoare de usturoi îndepărtate din coji, zdrobite cu o lamă de cuțit, punându-l plat. Se toarnă uleiul vegetal în tigaia încălzită, se pune usturoiul în el și se prăjește ușor, astfel încât aroma de usturoi se transferă în ulei.În acest caz, usturoiul nu trebuie să ardă.Îndepărtați-o înainte de a începe să se estompeze.
- Scoateți carcasa pre-îmbibată, introduceți cu atenție un prosop de hârtie și împărțiți-o în porții. Acest lucru se poate face cu foarfece speciale sau cu un cuțit mare. Piesele sunt trimise la tigaia, unde usturoiul fusese anterior prăjit.
- Puneți iepurașul până la maro auriu și apoi îl deplasați într-o tavă sau într-o tavă cu pereți groși.
- Între timp, se spală, se coajă și se amorsează 1-2 morcovi pe scară largă, 2 capete de ceapă sunt decojite și tăiate în inele. Prăjirea este efectuată în același loc în care iepurele a fost pregătit anterior. Primiți prima dată ceapa, apoi adăugați morcovul.
- După ce se toarnă făină( 1 lingură de L.) și continuați să prăjiți conținutul până când făina a obținut o culoare aurie.
- Se adaugă 0,4 kg de smântână, se amestecă bine, se toarnă 0,4 l de apă, piper, sare, 1 linguriță.muștar și lavrushka.
- Așteptați când sosul se fierbe și apoi se topește la foc mic timp de 5 minute cu agitare constantă.
- Se toarnă sosul în cazanul din vârful iepurelui, se acoperă și se trimite la cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de o oră.
Puteți lua orice garnitură, dar legumele proaspete sunt cele mai bune.Și, desigur, vin.
Rabbit în rețetă smântână cu curry și bulion
Mâncarea propusă nu este numai gustoasă.Dar este o dietă excelentă pentru cei care doresc să piardă în greutate datorită conținutului redus de calorii.
Antena conform rețetei propuse este gătită într-o tigaie. Dar dacă nu este nici o dorință sau timp pentru a mizeria în jurul valorii de, puteți experimenta și friptura un iepure în smântână într-un aragaz lent.
Iepurele preparat conform rețetei de mai jos este moale și moale.
Pentru a pregăti o tocană de iepure în smântână, urmați o serie de pași:
- Iepurele spălat este uscat cu un prosop de hârtie și tăiat în bucăți. Acum ar trebui să marinați iepurele. Pentru aceasta, conectați 3 linguri.l.ulei de măsline, 4 pâine de usturoi trecute printr-o presă, piper negru, ardei roșu în felii și sare. Amestecul este frecat cu grijă cu o carcasă și lăsat să se marineze pentru o vreme.
- În același timp, coajați morcovul( 2 buc.), Capul de ceapă și tăiați în jumătăți de inele. Uleiul se toarnă în tigaie( 4 linguri L.), se încălzește, se pun bucățile de iepure și se prăjește până se înroși. Apoi adăugați morcovii tăiați cu ceapă și gătiți până când legumele se înmoaie.
- Pour 1.5 Art.bulion, pune 2 frunze de Lavrushka, așteptați până când fierbe, controlați sare și piper, acoperiți și tocați până la prepararea cărnii. De regulă, este de aproximativ o oră.După turnarea a 0,37 l de smântână, se toarnă 2 lingurițe.curry și fierbeți încă 2-3 minute. Mâncarea finită este așezată în plăci și servită la masă.
Rabbit in smantana cu cartofi si legume
Masina propusa este potrivita nu numai pentru o cina de familie, dar si pentru oaspeti. Este preferabil să luați fileul, dar farfuria de la carcasă va fi, de asemenea, anulată.Un iepure din sosul smântânii va fi deosebit de pictat dacă adăugați diferite feluri de mirodenii în farfurie, de exemplu, oregano și chimen.
Procesul de preparare: Picioarele de iepure
- sau carcasa însăși( 0,75 kg), clătiți temeinic, uscați.
- Împărțit în fragmente.
- 6 buc. Spălați șobolanii, coaja, dacă este necesar, și tăiați-le.
- Puneți tigaia pe foc pentru a se încălzi, puneți 2 linguri.uleiuri, se toarnă condimente( oregano și chimen) și se prăjește puțin peste căldură scăzută, astfel încât acestea să ofere aroma lor.
- După ce puneți ceapa într-o tigaie și o prăjiți.
- Adăugați iepure mărunțit.
- În timp ce iepurele este prăjit, se spală, se coajă și se zarate restul de legume( 2 păstăi de piper, 1 tubercul de cartofi, 2 roșii, 1 dovlecel).
- Puneți legumele pe un iepure și prăjiți ușor.
- Se toarnă smântână( 0,45 kg), se acopere și se fierbe timp de 40 de minute la căldură scăzută.
Puneți vasul finit pe o farfurie și serviți.
"Vin" iepure îndulcit în smântână
Cum să gătești un iepure în smântână și vin? Vă sugerăm să încercați o altă rețetă delicioasă pentru prepararea cărnii de iepure. Cimbru va ajuta la dezvăluirea aromelor și a gustului.
Pași de gătit:
- Carcasă de iepure în 1-1,5 kg spălată bine, uscată și tăiată în porții.
- Îndepărtați două cepe, clătiți cu apă și tăiați în 4 bucăți, apoi fiecare cu jumătăți de inele. Trei cuișoare de usturoi tăiați sau săriți printr-o presă.Luați o cratiță( dacă nu există, puteți folosi o tigaie groasă sau o tigaie din fontă cu laturi înalte), încălziți floarea-soarelui și untul( 3 linguri fiecare).Puneți iepurele tocit într-o tigaie și prăjiți piese până când obțineți o nuanță de aur.În această procedură, petreceți porțiuni, astfel încât fiecare piesă să fie acoperită cu o crustă prețioasă.Carnea prăjită pentru trecerea la o altă tigaie.
- Puneți ceapa în unt sub iepure, adăugați puțină sare și prăjiți timp de aproximativ 1-2 minute. Se toarnă soiurile de vin alb uscat( 0,1-0,2 l) și se evaporă timp de aproximativ 7-10 minute.
- Adăugați cimbru, usturoi tocat, piper roz.
- Se toarnă 0,25-0,3 kg de smântână, se amestecă.
- Adăugați apă sau bulion( 0,2-0,3 l), încercați săruri și piper.
- Puneți bucățile de iepure în sosul de vin, asigurându-vă că lichidul acoperă întreaga carcasă.
- Când conținutul vasului se fierbe, acoperiți-l cu folie sau cu un capac și trimiteți timp de 1,5-2 ore într-un cuptor încălzit la 180 ° C.Când vasul este gata, lăsați-l în cuptor timp de 30 de minute pentru a se infuza, apoi serviți la masă cu o farfurie laterală de orez și cartofi. Trandafirii tăiați nu vor interfera ca o decorare.
Dacă nu aveți piper roz, îl puteți înlocui cu ardei proaspăt măcinat. Experimentul
, și un iepure îndulcit în smântână va fi un oaspete frecvent pe masa dvs. festivă și casual.
