Conținutul articolului:
Melissa, printre alte soiuri de menta, se remarcă în mirosul de note de citrice și aparține familiei de flori de burete.În Europa, unde planta a fost mult timp cultivată ca o cultură cu aromă picantă, balsamul de lamaie se numește menta de lămâie. Acest nume a rămas în Rusia.
Planta de menta de lămâie, la fel ca în fotografie, atinge o înălțime de 30-100 cm și constă din tulpini pubescente puternice, pe care sunt situate frunze în formă de inimă sau ovale, cu dinți rotunzi vizibili de-a lungul marginilor.
În frunzele și în părțile superioare ale lăstarilor se află cele mai multe substanțe aromatice și benefice, iar florile de culoare roz pal sau aproape alb de balsam de lamaie atrag multă albină în fiecare vară.
Ca un condiment minunat și menta de lămâie mellifer este foarte apreciată de grădinari și grădinari. Planta Melissa este utilizată în multe rețete de medicină tradițională, iar bucătari cu plăcere adaugă frunze parfumate la feluri de mâncare, legume și preparate din pește. Melissa accentuează gustul și aroma păsărilor coapte, a produselor de patiserie dulci și a brânzeturilor. Parfumurile verzi sunt indispensabile în amestecurile de ceai răcoritoare și vindecătoare, cocktail-uri.
În zilele de vară, plantele oferă în mod generos verdeață picantă, dar ce să facă cu debutul de vreme rece? Cum de a pregăti menta pentru iarna pentru ceai? Pentru a păstra proprietățile benefice ale balsamului de lamaie pentru întregul sezon rece se poate face în moduri diferite, dar mai întâi de toate, este important să se colecteze corect menta de lamaie.
Cum se prepară menta pentru ceai pentru iarnă?
Se taie verdele proaspăt în condiții clare, nu foarte calde, când nu există roua sau ploaia pe plante. Cel mai bun moment pentru a fi adunat este dimineața și seara, când razele abrazive ale soarelui nu vor face frunzele și părțile superioare ale tulpinilor să se usuce și să piardă o aromă atât de valoroasă.Cea mai mare concentrație de uleiuri esențiale, vitamine și alte substanțe importante pentru organismul din verdeața balsamului de lamaie se acumulează în momentul înfloririi, așa că în acest moment au tăiat verdeața pentru a pregăti menta pentru iarna pentru ceai.
De îndată ce se colectează părțile suculente superioare ale lăstarilor, materiile prime vegetale se spală, iar verdele de mămăligă de lamaie, ca în fotografie, se usucă cu atenție cu șervețele de hârtie sau lenjerie. Puteți găsi recomandări în cazul în care materiile prime vegetale sunt sfătuite să nu se spele, ci să se usuce înainte de uscare:
- Pe de o parte, acest lucru va ajuta la conservarea culorii verde inițial a frunzelor, ceea ce va afecta pozitiv felul de mâncare și băuturi cu melisa.
- Pe de altă parte, dacă întârziați, frunzele de mentă de lămâie devin repede moi, își pierd elasticitatea și își pierd complet forma atunci când sunt uscate sau congelate.
Este rațional să mănânci menta de lămâie, dacă se decide să se facă sirop, zahăr aromat pentru iarnă sau să se înghețe sub formă de cuburi porționate, deoarece chiar și în cazul încălzirii pe termen scurt, secreția de suc se mărește.
Mentă de lamaie uscată la domiciliu
Pregătirea mentă pentru ceai pentru iarnă, se formează ciorchini mici din lăstarii care sunt atârnați de aparatele de încălzire și de razele directe. Cu un aflux constant de aer și o atmosferă uscată, după câteva zile iarba se usucă.
În timpul uscării, este mai bine să protejați plantele împotriva atacurilor de insecte și praf, acoperind mănunchiuri cu tifon. Dacă iarba este uscată cu ajutorul uscătoarelor electrice moderne, se utilizează cele mai benigne moduri și, ca în fotografie, menta de lămâie pe paleți este așezată într-un strat subțire și legată din când în când.
Frunzele uscate și părțile apicale ale tulpinilor sunt zdrobite și așezate în borcane de sticlă bine închise, în cazul în care balsamul de lamaie se va depozita toată iarna.
Pot fi înghețate pentru iarnă?
Melissa, ca și alte soiuri de menta, poate fi pregătită pentru iarnă, congelare și lăstari întregi și frunze individuale.
Pentru acest 
spălate și mănunchiuri obsushennye sunt ambalate în folie, folie de plastic sau pungi închise ermetic, și porțiuni mici se întind pe depozitare în congelator. Puteți îngheța menta pentru iarna sub formă de cuburi de gheață foarte convenabile, care pentru câteva luni vor fi utile pentru aromatizarea ceaiului, sosurilor și obținerea de mâncăruri.
În formă congelată, balsamul de lamaie își păstrează gustul și mirosul, dar frunzele își pierd complet forma. Prin urmare, pentru fabricarea unor astfel de cuburi, puteți lua atât verdele, cât și tulpinile suculente, le-ați măcinat anterior într-un blender.
recoltă balsam de lamaie pentru
dulce Bazat pe balsam de lamaie, la fel ca în fotografie, puteți găti de zahăr foarte parfumat, care sunt sigur de a se bucura nu numai de un iubitor de ceai dulce, dar, de asemenea, casnice, baluyuschim cei dragi produse de patiserie și parfumatecasă de patiserie. Pentru un astfel de condiment neobișnuit, luați balsam verde proaspăt de lamaie și tăiați-l, amestecându-l cu zahăr în paralel.200 de grame de materii prime vegetale iau 200 de grame de zahăr obișnuit. Dacă se dorește, la compoziție se adaugă miros de lamaie, plante de cimbru sau alte soiuri de menta.
Cum altfel puteți pregăti menta pentru ceai pentru iarnă?Nu mai puțină bucurie pentru dinții dulci mari și mici va fi siropul de balsam de lamaie.
La 100 grame de verdeață pure uscate sau opărite va avea nevoie de 100 de grame de apă și 200 grame de zahăr, care este pe jumătate adormit menta tocata de lamaie si se lasa timp de 8-12 ore pentru a da suc de iarbă.Când zahărul este aproape dizolvat, se toarnă mentă de lamaie cu sirop de zahăr și se aduce amestecul la fierbere. Containerul de sirop scos din foc se răcește, produsul finit se filtrează și se toarnă în borcane sau sticle sterilizate cu capace de acoperire.
Siropul de mentă poate fi depozitat în frigider și folosit pentru a adăuga ceai, aluat de patiserie, salate de cereale și fructe.
Există o mulțime de modalități de a recolta menta de lămâie pentru iarnă pentru ceai și alte feluri de mâncare. De exemplu, uleiurile și sosurile parfumate sunt făcute pe bază de ierburi aromate. Dar puteți folosi simplitatea plantei și încercați să crească un tufiș de menta de lămâie la domiciliu într-o oală.
Cum să cresc mentă acasă?
cel mai simplu, intră în grădina sa proprie parte separate pentru adulți de lamaie Bush balsam, așa cum este ilustrat, și mutați-l împreună cu o bucată de pământ în spațiul oală în cazul în care anterior echipat strat de drenaj. Pentru umplerea oală, puteți lua ca sol grădină liberă și solul gata pentru răsaduri sau culturi verzi.
Melissa nu-i plac solurile acide, prin urmare, dacă este necesar, se adaugă făină de dolomit în sol.
Dacă nu puteți obține o plantă deja înrădăcinată, nu trebuie să vă disperați. Melissa pentru câteva zile dă rădăcinile în cazul butașilor cu o lungime de 15 - 20 cm, pentru a elimina frunzele inferioare și inferioare tulpinile în apă cu câteva picături de un stimulent de creștere. După aproximativ o săptămână, plantele tinere cu propriul sistem de rădăcini sunt plantate în pământ. Din acest punct, la domiciliu, într-o menta pot merge mai mult de un an, încântând membrii familiei cu verdeață proaspătă.Ulterior, planta necesită udare moderată, pulverizare cu aer uscat și temperatura ridicată.
Cea mai consumatoare și cea mai lungă cale este să crească menta din semințe.
cel mai bun timp pentru plantare - această primăvară, dar din moment ce este de dorit pentru a obține verdeață proaspătă în timpul iernii, trebuie să sigileze semințele în sol la sfarsitul verii sau toamna, atunci când durata luminii naturale este redusă zi de zi.În acest caz, pentru balsam de lamaie alege cel mai strălucitor loc de pe pervazul ferestrei, și chiar mai bine pentru a dota casa pentru mentă într-o oală suplimentară de iluminat.
Într-un container cu un amestec de sol la o distanță de 5-7 cm, acestea fac șanțuri puțin adânci, umezesc solul și seamă semințe uscate. Dacă este necesar, solul este umezit, iar răsadurile trebuie așteptate după aproximativ o săptămână.Dacă varza este prea densă, ei sunt subțiriți sau scufundați. Pentru menta de lămâie pentru a forma un tufiș sănătos, puternic, pentru balsam de lămâie, este ales cel mai ușor loc pe fereastră sau pe balcon.
Umplerea se face de 3 ori pe săptămână.Pentru a preveni înflorirea și slăbirea plantei, atunci când lăstarii de menta de acasă într-o oală atinge o înălțime de 15-20 cm, vârfurile tulpinilor sunt scurtate. O astfel de măsură va conduce la apariția unor ramuri laterale și la creșterea numărului de frunze.
Dacă tăiați vârfurile tulpinilor pentru uscare sau congelare, menta de lămâie cultivată la domiciliu, oferă pentru iarnă până la trei recolte complete.
Dar, de multe ori, o astfel de plantă de origine în fiecare zi furnizează familiei frunze parfumate pentru ceai, ciorbe curative și alte produse populare de lămâie de lămâie.
