Klasický recept gruzínskej kuchyne: červená fazuľa lobio

Gruzínska kuchyňa čoraz viac plní naše tabuľky s lahodnými kulinárskymi vynálezmi. Red bean lobio, klasický recept, ktorý poskytuje všetky fázy varenia s podrobným popisom a fotografiou. Základom tohto jedla sú červené fazuľky, ale majster-kuchári môžu variť lobio pomocou zelenej-špargle fazuľa.Čas prípravy fazuľového majstrovského diela trvá asi jeden deň, a to všetko preto, lebo fazuľa vyžaduje namočenie po dobu pol dňa vo vode. Potom jej provarku, ktorá trvá od 2,5 do 4 hodín. Všetko závisí od stupňa a stupňa zrelosti. Horúce lobio sa podáva ako hlavný chod, zatiaľ čo chlad je považovaný za občerstvenie. Zvyčajne červené fazuľky sa podávajú v hlbokej miske s koláčom alebo pita chlebom. Dodatočné jedlo na lobio môže robiť syr a nakladanie.

Nemôžete miešať rôzne odrody fazule, každý si vyžaduje vlastný čas varenia.

Red Bean Lobio: Štandardný recept

Na výrobu červeného fazuľového lobia podľa klasického receptúry potrebujete 700 gramov červených fazúľ, 4 cibuľky a 4 strúčiky cesnaku. Ako korenie sa bude jedna čajová lyžička s chmeľovým slneidovým šupinkom a 1 lyžičkou koriandra. Skladom na zväzku čerstvých bylín, môže to byť petržlen a koriander. Uprednostňovať by sa mala soľ a mletý korenie.

Prípravné kroky:

1. Vyčíslite fazuľa, uložte ju z odpadu a opláchnite.
2. Rozstrihnite cibuľu na veľké kusy.
3. Pridajte vodu do panvice tak, aby bola obsadená ¼ objemu. Naliať fazuľa a hodiť cibuľu. Začnite varenie 2,5 hodiny, občas premiešajte.
4. Po určenom čase sa fazuľa môže premeniť na kašu s vidličkou alebo tolkushki.
5. Pridajte korenie a byliny. Hotovo!

Ak sa všetka voda v panve už vyparila pri varení červených bôbov, neváhajte pridať viac vriacej vody. Hotové jedlo by malo pripomínať mušku.

Red Bean Lobio v gruzínskom jazyku

Recepty v červenom bobule Lobio v gruzínskom štáte poskytujú približne 2 hodiny varenia. Pôjde na 1 šálku červených fazúľ, objem pohára 150 gramov.Ďalšie zložky budú: rajčiaková šťava( 150 gramov), vlašské orechy, škrupiny, orechy( pol šálka), cibuľa( 1 kus) a cesnak( 3 strúčiky).Ak chcete nasýtiť lobio, budete potrebovať lyžicu jablčného octu, 2 lyžice.lyžice rastlinného oleja, zväzok najčerstvejších zelených, najlepšie mletého korenia a soli.

Kroky na varenie:

1. Búšenie fazule, zbavenie sa nevhodných zŕn. Umyte ju v tečúcej vode a namočte do nádrže s vodou cez noc.
2. Nasledujúci deň, variť fazuľa, bude varenie trvať asi 50 minút.
3. Rozdrviť vlašské orechy.
4. Chopte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom.
5. Nakrájajte cibuľu a smažte ju do panvice, až kým nebude zlatá hnedá.
6. Fry cesnak, vlašské orechy a fazuľa v cibuľovom smažení.Soľ, korenie, naliať paradajkový džús, zmiešajte ingrediencie a opekajte 10 minút.
7. Na konci ochladzovania pridajte nakrájané zeleniny, zakryte panvicu s vekom a nechajte pol hodinu naplniť misku s arómami bylín a korenín. Bon appetit!

Namiesto rajčiakovej šťavy môžete použiť adjiku, čerstvé paradajky alebo rajčiaky vo vlastnej šťave.

Red Bean Lobio s paradajkom

Ak hľadáte spôsob, ako variť červené fazuľové lobio s paradajkami, jednoduchý recept Vám pomôže pri tomto hľadaní.Hotové jedlo má jemnú chuť s minimálnym množstvom korenia. Pre majstrovské dielo potrebujete len 250 gramov červených bôbov, 1 strednú cibuľu, 1 sladkú papriku, 1 mrkvu. Na doplnenie paliva je potrebné pripraviť pol pohára paradajok, korenie podľa vkusu. Na vyprážanie potrebujete cesnak, bobkový list a rastlinný olej.

Prípravné kroky:

1. Umývajte fazuľa a namočte cez noc vo vode.
2. Nasledujúci deň dajte fazuľa na varenie, kým nie je hotovo. Na konci varenia, soľ.
3. Chopte malú cibuľu a papriku. Mrkvovú mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle.
4. Zmiešajte nakrájanú zeleninu v panvici.
5. V tomto okamihu vypustite vodu z varených bôbov. Zmiešajte fazuľa s paradajkami a pošlite ich do misky s cibuľou a mrkvou. Korenie kořením. Znova premiešajte. Top bobkový list a nelúpaná pažítka. Opečte na nízkej teplote 15 minút.
6. Na konci sa zbavte bobkového listu a cesnaku.Červené fazule lobio podané.Jesť horúci.

Pred varením musí byť fazuľa namočená vo vode niekoľko hodín. Luskoviny absorbujú vodu, aby rýchlo varili a zbavili sa nepotrebných látok, ktoré spôsobujú opuch čreva.

Klasický recept na lobio z červených fazulí v gruzínskom čase v súčasnosti získal mnoho ďalších pobočiek založených na nej. Lobio sa často nachádza s mäsom, aj keď jedlo je pôvodne rastlinné a odporúča sa používať počas pôstu. Namiesto štandardných červených bôbov berú zelenú špargľu alebo bielu. Všetko závisí od vašich zásob a chuťových preferencií.V každom prípade je dokončená misa bezkonkurenčná.