Recepty skutočnej talianskej pizze s hubami

Obsah

rímskych legionárov, ako aj obyčajných roľníkov - jeden z prvých, kto hodoval tento pokrm. Dnes je hubová pizza najobľúbenejšou jedlom na svete. Podáva sa v elitných talianskych reštauráciách, ako aj v priateľských stretnutiach. Ale pred 2 000 rokmi Rimania toto jedlo celkom odlišne. Na plátku chleba krásne usadený syr, mäso a huby a pečené.

Keď talentovaní šéfkuchári mali ruku v tomto obchode, pizza sa stala obľúbenou pochúťkou miliónov. Teraz dokonca teenager môže variť, pretože tam je asi 2 tisíc interpretácií tejto liečby.

Krok za krokom recepty

V stredoveku miesenie sa vykonáva nohy, ktoré vám umožní vytvoriť flexibilné a elastickú štruktúru torty. Tam bolo vždy veľa toppings, takže je stále celkom rozmanité.V tomto ohľade bol kruh vytlačený do neuveriteľných rozmerov, aby sa zmestili na ne všetky ingrediencie.

Podľa technológie bola základňa s výrobkami pečená v rúre maximálne 2 minúty. Teplota tam bola asi 500 ° C.Dnes môžete variť pizzu s hubami( recept je veľmi jednoduchý) za pár hodín. Tento jedinečný proces je rozdelený do nasledujúcich troch fáz.

Príprava plnenia

Prvým krokom je príprava hlavných komponentov. Zelenina sa považuje za diétnu zložku akéhokoľvek jedla. Zber zahŕňa:

1. Fritovanie cibule. Najlepšie je nakrájať cibuľu( 1-2 kusy) na kocky. Ale pre milovníkov tohto šťavnatého ovocia je možné urobiť výnimku. Prstene budú vyzerať perfektne na tortu. Pri vyprážaní cibule by mal zlatý odtieň.
2. Spracovanie húb. Dôkladne umyte a vysušte 0,5 kg húb. Odrežte ich, najlepšie tenkými platňami.Ďalší kuchári radšej nakrájajú ovocie na kocky alebo plátky. Avšak, nakoniec sa môže objaviť kaša.
3. Nakrájajte bulharský korenie. Umyte bylinky( kôpru, petržlen) a paradajky, ale nekaďte, aby sa šťava nevytekla.
4. Teraz by ste mali syr. Pre pizzu s hubami používajú Taliani iba parmazán alebo mozzarellu. Pre pikantnosť sa do náplne môže naplniť 2-3 strúčiky cesnaku. Hosteska by mala mať po ruke kečup, majonézu alebo predvarenú omáčku.

Fry huby je nutné v dobre vyhriatej panvici. Najskôr by sa nemali mazať.Toto by sa malo vykonať, ak sa kvapalina odparí.

Bechamel

Ako hydratačný základ môžete bezpečne použiť francúzsku omáčku Bechamel. Pre jeho prípravu budete potrebovať:

• roztopte 3 lyžice.l.maslo;
• vypestujte dve polievkové lyžice múky;
• postupne naliať 2 šálky vareného mlieka;
• pridajte korenie a soľ.

prášku, aby sa zabránilo hrudky, mix by mal intenzívne sa mieša, kým nezhustne. Huby sa na ňom napojia a potom posypané parmezánom. Keď sa takéto polotovary vyrábajú, môžete prejsť k hlavnému procesu. Bude trvať trochu trpezlivosti a titanickej moci.

Hlavným bodom omáčky je muškátový mušt. Práve toto korenie prináša jasnú a bohatú chuť.

Práca s testom

Niektorí kuchári experimentujú s rôznymi typmi zmesí.Mnohí pridávajú kvasinky, ktoré sú potrebné pre jemnosť, objem a lahodnú arómu základne.Štandardné cesta sa však robí týmto spôsobom:

• sklo múky by malo byť preosievané;
• potom okysličené zrná by mali byť solené, korenie a cukry;
• miesiť múku so zeleninou( 3 lyžice L.) a maslo( 50 g) masla;
• jemne nalejte mlieko. Približne 125-150 ml závisí od toho, koľko zmes bude trvať.
• miesi, vynakladá mimoriadne úsilie. Znamenie pripravenosti - vytvorená guľa prestane "plávať";
• valčekový plátok na hrúbku 7 mm;
• ho vložte na plech na pečenie / pečenie, namažte s dostatočným množstvom tuku a dobre zahalte do okraja.

Začnite pracovať s cestom, musíte ihneď zapnúť rúru pri teplote 200 ° C.V dôsledku toho sa pred pečením bude dobre zohriať.V tomto štádiu sa krok za krokom receptom s fotografiou pizze s hubami blíži k vrcholu. Zostalo len niekoľko dotykov.

Baking

kvalitné prezentácie potravín, závisí na tom, ako obratne hostiteľka dať všetky ingrediencie. Pizza sa zdvihne podľa nasledujúceho princípu:

• namazať cesto s kečupom;
• položil rovnomerne smažené šampiňóny, zmiešané s cibuľou;
• pridať bulharskú papriku a plátky paradajok:
• tri poschodia zeleniny sú plnené majonézou. Prameň by mal byť tenký a liahnutie by malo byť hrubé;
• naplňte mozzarellu / parmezánovú náplň, ale nie veľmi tesne;
• pridáme petržlen a kôpor;
• vložte do predhriatej rúry, znížte teplotu na 180 ° C;
• pečte 30 až 45 minút.

Každá pizza musí byť so šampiňónmi a syrom, inak to bude len bežný koláč.Talianski šéfkuchári používajú bazalku ako zeleninu. Jeho kontrastná vôňa a nezvyčajná chuť sa dokonale zmiešajú s paradajkami, hubami a najdôležitejšie so syrom. Ak do výplne pridáte oregano alebo tymian, pri pečení dajú úchvatný pach. Samozrejme, je ťažké si predstaviť, aké jedlo bez mäsa. Tu je niekoľko európskych receptov pre tento taliansky pokrm.

Na pečenie pečený produkt nebol suchý, nemali by ste šetriť zeleninu. Budú to viac šťavnaté a mäkké.

S klobásou

Tentokrát môžete použiť kvasnicové cesto. Na plnenie by ste si mali vybrať dva druhy klobás( údené a salámové) a huby( čerstvé / nakladané).Omáčky a korenia sú vybrané podľa chuti. Proces varenia môže byť považovaný za otvorený:

• stir prešije múka( 225 g), soľ, cukor a sušené kvasnice( 6 g);
• nalejte teplú vodu a pridajte 2 polievkové lyžice.l.olivový olej, jemne miesiť obsah;Hnetanie
• sa vykonáva, kým sa cesto nezastaví;
• ho položil na teplé miesto po dobu pol hodiny;Salám
• nakrájaný na tenké kruhy a varené údené klobásky - ako hranolky;
• huby( 100-200 g) bola rozdrvená a smažiť nakrájané cibule( polkrúžkov);
• vo forme tyčiniek nakrájaných na marinované huby prasiat alebo ustríc;
• na pečenie formy pečenia na rastlinný olej. Na ňom sa tiahne okrúhly alebo štvorcový koláč.Najskôr je potrebné zriediť, potom bude pizza s hubami a klobásou vzdušná;
• olivový olej, kečup alebo iná omáčka sa aplikuje na skúšobnú základňu;Zložky
• sú usporiadané chaoticky;
• posypte vrcholom suchou bazalkou a otrepte syrom;
• na chuť pridať zelenú.

teplotu rúry by mal byť 250 ° C.Trvanie pečenia sa mení v priebehu 8-12 minút. Všetko závisí od toho, akú kôru chce panka.

Povrch vhodného cesta sa môže stať hrubý, preto ho treba poprášiť múkou. Miska s ním by mala byť tiež pokrytá uterákom alebo lepiacou fóliou.

Kuracie mäso

Vynechanie štádia hnacieho cesta, mali by ste sa zamerať na prípravu náplne. Kuracie mäso je vynikajúcou možnosťou pre toto jedlo. Príprava náplne: Varte

• s cibuľou a bobkovým prsníkom alebo stehnami vtáka;Rezanie
• sa deje niekoľkými spôsobmi: rezy, roztrhané kúsky alebo kocky;
• okrem pizze so šampiňónmi a kuracou harmonicky zapadajú olivy, drvené prstence a ananásy( malé kocky);
• smažte huby s cibuľou;Rajčiny
• sú narezané na krúžky;
• pomaľte základňu s domácou paradajkovou omáčkou a vrstvením;
• rožný tvrdý syr mozzarella na vrchole.

Domáca omáčka môže byť v najkratšom čase varená.Aby ste to dosiahli, rozmačknite cesnak v slnečnicovom oleji. Posypte zazharku oregano a bazalku. Nalejte obsah paradajkovej omáčky. Namiesto toho môžete dať 2 polievkové lyžice.l.koncentrovanej cestoviny a zrieďte vodou. Ale najprv je dôležité pridať múku. Omáčka by mala zahusťovať a mal by sa ohriať na nízkej teplote.

Často je horná vrstva omáčky pokrytá kôrou. K tomu sa nestalo, vložte trochu masla do nej.

Doslova 2-3 hodiny a chutná pizza s hubami bude na stole rodiny.Čerstvá šťava alebo Coca-Cola budú robiť dobrú dávku tejto pochúťky.