Hroznová džem - recepty s vôňou leta

Horká sezóna ochrany nie je úplná bez polotovarov pre sladké zuby, medzi ktorými je čestné miesto správne obsadené rôznymi džemami a džemami. Čerešňa a jablko, maliny a ryžové, slivková a jahodová marmeláda... Môžete ukázať populárne dezerty viac ale dlho, keď sa raz pokúsili preložiť recepty z hroznového džemu, starostliví gazdinky ju pripravia každý ročne. A to nie je prekvapujúce, pretože charakteristická pižmová aróma a neobvyklá chuť rozlišujú túto pochúťku medzi ostatnými druhmi džemu.

Okrem toho samotné hrozno je pre telo veľmi užitočné. Použitie bobúľ pozitívne ovplyvňuje prácu obličiek a srdca v dôsledku zvýšeného obsahu draslíka. Vitamíny skupiny B, ktoré sú súčasťou hrozna, zlepšujú stav pokožky a vyživujú vlasy. Neoceniteľné výhody plodov sú tiež pre imunitný systém, čo prispieva k jeho posilňovaniu saturáciou kyselinou askorbovou. Čo môžem povedať o fosforoch, vápnikoch, horčíku a iných užitočných mikroelementoch v hrozne.

Tajomstvo hroznového džemu spočíva v spôsobe ochrany. To je varené na nízkej teplote, čo vám umožní ušetriť viac užitočných látok.

Jam "Bobule v sirupe"

Tí, ktorí sa prvýkrát rozhodli urobiť sladké čarodejníky z hrozna, stojí za to vyskúšať tento jednoduchý recept. Nebude to trvať veľa času a džem sa ukáže ako neobvykle chutné a voňavé. Jej jedinou nevýhodou je mierne tekutá konzistencia, pretože bobule nie sú podrobené dlhšiemu varu. Ale s týmto dezertom môžete vylievať palacinky na vrchole.

Postup pri výrobe zŕn z hrozna:

1. Hrozno bielej alebo modrej odrody opláchnite, odrežte bobule z klastrov a nechajte urobiť okuliare extra vody. Čistá hmotnosť bobúľ by mala byť 2 kg. Niektoré hostesky radšej používajú biele odrody, aby získali džem s krásnou jantárovou farbou. Je to však už amatér.
2. Zatiaľ čo hrozno vyschne, pripravte sirup 300 ml vody a 400 g cukru.
3. V horúcom sirupe jemne spusťte bobuľové ovocie, priveďte ho takmer do varu, potom skrutkujte do ohňa a opekajte ďalších 10 minút.
4. Vložte zaseknutý papier do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte dno, zabaľte ho do niečoho teplého a nechajte ho vychladnúť.

Hroznový dezert z hrozna

Na rozdiel od predchádzajúcej receptúry na zrnko zrnká, táto pochúťka je hustšia a dvakrát tak sladká. Môže sa použiť ako náplň na koláče.

Ak chcete zaseknúť:

1. Hroznové klastre v množstve 2 kg bez bobúľ. Vyberte rozbité a rozmazané hrozno a opláchnite zvyšok.
2. Pridajte bobule do hrnca alebo kazanok, v ktorom sa pripraví džem a naplňte ho cukrom v pomere:. Nechajte 12 hodín izolovať šťavu. Je vhodné začať pracovať vo večerných hodinách, potom sa obrobok môže v noci variť.
3. Ráno položte panvu na oheň, pridajte malú vodu (nie viac, v.) A dajte hmotu bobu na varenie. Nezabudnite odstrániť penu, skrutku ohrievajte a varíme asi 10 minút. Vypnite varnú zónu a ponechajte uviaznutý papier aspoň 5 hodín.
4. Opakujte tento postup ešte raz a pravidelne odoberajte penu.
5. Pri treťom prístupe zohrievajte hmotnosť, kým sa nedosiahne správna hustota. Ak chcete skontrolovať, dajte na tanier trochu zaseknutia - ak sa nevyčerpá a klesne a hladko kĺže, môžete strieľať.
6. Na rozptýlenie pochúťky na poháriky, aby sa obaľovali a zabalili.

Hroznová džem v Grécku - video

Jam z hrozna bez jamiek

Keďže proces oddeľovania kostí je dosť namáhavý, pre džem je potrebné zvoliť odrody s veľkými bobuľami. V receptoch zaseknutého hrozna sa často používa celá sultána, ktorá nemá jamy. Ale v tomto prípade je stále odporúčané ovocie znížiť na polovicu, aby sa rýchlo a lepšie variť, a dezert bol hustší.

Ak chcete dať vínu bohatšiu a rafinovanú chuť, pridajte citrónovú šťavu a trochu alkoholu.

Pre prípravu džem z hrozna na zimu bez jamiek:

1. S jedným alebo dvoma veľkými zoskupeniami hrozna s hmotnosťou 1 kg, ktoré odrežia plody, umyte a nakrájajte na dve polovice, aby ste vybrali semená.
2. Jedným citrónom vytlačte šťavu.
3. Ak chcete zaspať hrozno, kg granulovaného cukru, pridajte citrónovú šťavu a vložte ju na chladné miesto 3-4 hodiny.
4. Po uplynutí tejto doby nalejte 50 ml likéru do polotovaru a nechajte 20 minút varte a zahrievajte na nízkej teplote bez krytu. Po uviaznutí je úplne v pohode.
5. Vykonajte jeden alebo dva takéto prístupy v závislosti od požadovanej hustoty hotového výrobku. Zakaždým by sa malo nechať vychladnúť v pohári.
6. Rozširujte zákusok sterilizovanými nádobami s kapacitou, l, rolite a zakryte teplou prikrývkou.

Jam z hrozna s kosťami

Veľmi bohatá a aromatická džem sa môže pripraviť pomocou odrôd ako je Isabella alebo Lydia. V rovnakej dobe, aby jemnosť ľahké horkosť, kosti neodstraňovať, a variť celé bobule.

Podrobné pokyny pre recept na zaseknutie hrozna:

1. Hrozno (1 kg) opláchnite pod kohútikom, odrežte hrozno a vyberajte si pokazené bobule.
2. V panvici nalejte 1 polievkovú lyžičku. voda. Potom, čo varí, nalejte 400-500 g cukru a varíme sirup na nízkej teplote a miešame 15 minút. Ochlaďte to.
3. Do studeného sirupu položte hrozno. Pridajte obrobok do varu a skrutkujte varnú zónu na minimum. Kuchajte asi hodinu, postupne pridávajte oheň. Na konci varenia pridajte trochu vanilky na vôňu a 5 gramov kyseliny citrónovej.
4. Prebalejte džem z hrozna s kosťami na sklenených nádobách, korku a nechajte vychladnúť.

Pri uchovávaní džemov sa ovocie a bobule často navzájom kombinujú, chcú dosiahnuť pôvodnú chuť alebo získať nový prízvuk príchuti. Možno, že hrozno možno považovať za jedinú výnimku z pravidiel. Je tak silne voňavá, že vôňa pridaného ovocia sa jednoducho rozpúšťa v základnej vône. Preto môžete robiť bez pokusov a len varte vonné a chutné džem z hrozna na zimu. V chladných zimných večerných hodinách je to tak pekné, že dostanete kúsok leta v lyžičke jantárového džemu. Vychutnajte si svoje obľúbené bobule, pite ich šálkou horúceho čaju a príjemnú chuť do jedla!

Azerbajdžanský recept na zrnko z hrozna - video