Je možné variť na hliníkovej panvici: druhy hliníkových nádob

Hliníkový riadový riad sa požaduje už desaťročia. Nájdete ju v každej kuchyni. Kuchynské náradie vyrobené z tohto kovu priťahuje veľké množstvo žien v domácnosti, pretože také výrobky sú ľahké a lacné a jedlo sa rýchlo varí.

Napriek výhodám hliníkového riadu sa v priebehu rokov šíria povesti o tom, že tento kov je škodlivý pre ľudské zdravie. Obzvlášť citlivé tvrdenie, že spôsobuje Alzheimerovu chorobu.

Sú nádoby na varenie hliníka zdraviu nebezpečné? Aké sú jeho výhody a nevýhody?

Druhy hliníkového riadu

Výrobcovia, ktorí poznajú popularitu kuchynského riadu z hliníka, nespomaľujú tempo jeho výroby. Naopak, skladové police sú plné rôznych hliníkových nádob.

Existujúce druhy možno rozdeliť do niekoľkých kategórií:

1. Podľa výrobného postupu. Výrobky sa vyrábajú dvoma spôsobmi: lisovanie (metóda plechu) a lisovanie. Plošný spôsob spočíva v tom, že kuchynské náčinie sa vyrazí z kovových plechov, ktoré sa navyše razia alebo vykovávajú. Drahé modely sa vyrábajú liatím - roztavený kov sa nalieva do špeciálnych foriem. Pri tomto spôsobe výroby materiál nemení štruktúru. Odlievaný hliníkový riad má pozitívnu tepelnú vodivosť.
   instagram viewer
2. Podľa typu pokrytia. Niektorí výrobcovia vyrábajú farebné kuchynské potreby. Hotové výrobky vyzerajú atraktívne a originálne. Okrem toho sa miske poskytne dodatočná ochrana proti deformácii. Na panvy sa okrem farby nanášajú aj tieto typy povlakov: keramický, nelepivý, mramor. Sú úplne bezpečné pre ľudské telo. Súčasne sa panvice s takýmito obalmi rovnomerne zahrievajú a jedlo v nich nespáli.
3. Na jedno použitie. Tento druh riadu sa pôvodne používal iba v letectve na poskytovanie služieb cestujúcim. Postupne sa však takéto náradie nachádzalo v iných oblastiach života. Výrobky sú praktické - nemusia sa umyť. Okrem toho je vhodné piecť mäso vo fólii: nestráca svoju šťavnatosť a rovnomerne sa pečie.
4. „Čistota“ materiálu. Na výrobu kuchynského náradia je možné použiť čistý hliník a niektoré z jeho zliatin, napríklad dural. Medzi ženy v domácnosti sú veľmi žiadané modely čistého kovu. Ale stoja trochu viac.

Je možné použiť hliníkový riad: pravdu a mýty

Vďaka veľkému množstvu rôznych mýtov sa hliníkové výrobky stali „nečestnými“.

Mýty týkajúce sa riadu na varenie hliníka:

1. Používanie riadu vedie k rôznym chorobám. Toto je najbežnejšia mylná predstava, ktorá sa nepotvrdila. K tomuto problému sa nevykonal žiadny výskum. Okrem toho je hliník schopný vstúpiť do ľudského tela inými spôsobmi: z liekov na pálenie záhy a antiperspirantných dezodorantov. Ľudia však tieto položky používajú vždy a nespôsobujú žiadne obavy. Vedci tvrdia, že je dôležité nielen to, či je hliník nebezpečný, ale je dôležité - koľko látky vstupuje do tela. Denná dávka nemá prekročiť 50 mg. Človek jednoducho nemôže jesť toľko potravín, aby získal uvedenú dávku kovu.
2. Jedlá sú krátkodobé. Produkty nízkej kvality vyrobené z tenkých plechov samozrejme nebudú trvať dlho. Aby ste predišli deformácii kuchynského riadu, mali by ste si kúpiť drahšie jedlá s hrubými stenami.

Čo sa dá variť v hliníkových jedlách

Mnoho žien v domácnosti často kladie túto otázku. Je však nemožné na to dať jednoznačnú odpoveď, pretože niektoré výrobky sa dajú pripraviť a niektoré nie.

Hliníkové kuchynské náradie je ideálne na varenie nízkotučného mäsa, ravioli, cestovín, vajec, ovocia a zeleniny s nízkym obsahom kyselín.

Neodporúča sa variť: ryby, repa, paradajky. Nevarte deti v hliníkovej panve. Na tento účel je lepšie používať riad z nehrdzavejúcej ocele. Tiež nemôžete variť jedlá s veľkým množstvom kyseliny: džem, marinády, želé, kyslá kapustová polievka.

Varovanie! Varte v hliníkových nádobách, ktoré obsahujú vápnik a síru. Po zahriatí môžu na stenách kvetináčov zanechať tmavý povlak.

Je možné jedlo skladovať v hliníkových nádobách

Hliník je účinná chemická látka, to znamená, že má schopnosť vstúpiť do rôznych chemických reakcií. Napríklad, keď vstúpi kyselina octová, hliník sa zmení na soľ - octan hlinitý. Keď sa kov dostane do styku s alkáliami a kyselinami, začne sa vytvárať vodík.

Steny všetkých hliníkových kuchynských potrieb sú pokryté tenkou vrstvou oxidu. Po kontakte s organickými kyselinami a následnom zahriatí sa film začne rozkladať. To vedie k tomu, že voľné častice hliníka začínajú prenikať do potravín.

Preto sa v takýchto jedlách môžu skladovať iba výrobky, ktoré neobsahujú kyseliny. Napríklad cestoviny neobsahujú kyselinu a soľ, takže sa dajú bezpečne variť v hliníkových miskách - film sa v tomto prípade nezničí. Varenie kyslých alebo slaných potravín je najlepšie v smaltovaných kvetináčoch.

Ani v kuchynskom riade z hliníka neskladujte hotové jedlá. Hotové alebo zostávajúce jedlo by sa malo presunúť do inej nádoby a uvoľnené nádoby dôkladne umyť.

Aj keď produkt už po prevedení reaguje s pripravenými produktmi, reakcia sa zastaví. Množstvo hliníka v potravinách sa nezvýši.

Varovanie! Bez ohľadu na to, ako vysoko kvalitné hliníkové náradie, je prísne zakázané variť kyslé potraviny, ako aj v nich skladovať hotové jedlá!

Funkcie fungovania hliníkového riadu

Aby produkt vydržal mnoho rokov, musí sa správne používať.

1. Je prísne zakázané umývať riad z hliníka v umývačke riadu. Jedlá vyrobené pred niekoľkými rokmi, keď reagujú so soľou a zásadami, sa začnú rozkladať. Nové výrobky stmavnú a budú matné.
2. Napriek tomu, že veľa jedál sa nedá použiť v mikrovlnnej rúre, hliníkové kuchynské potreby sú výnimkou. Môže sa tiež použiť na pečenie a dusenie v peci. Hotové jedlo je chutné a výživné.
3. Hliníkový riad nie je vhodný pre indukčné sporáky.

Pri výbere hliníkového riadu musíte porovnávať výrobky od niekoľkých výrobcov. Neplaťte za slávnu značku. Výrobky málo známych firiem často nemajú nižšiu kvalitu, hoci sú lacnejšie. Správna prevádzka a jemná starostlivosť budú kľúčom k jej bezpečnosti a dlhej prevádzke.