Druhy viacvrstvového dna panvy, vlastnosti prevádzky a starostlivosti

Kuchynské riady z nehrdzavejúcej ocele sú medzi ženami v domácnosti veľmi žiadané. Je to bezpečné pre zdravie, hygienické, má dlhú životnosť. Obzvlášť populárne výrobky s kapsulárnym dnom.

Dno misky kapsuly: čo to znamená

Inými slovami, dno kapsuly je vrstvené. Predstavuje lisované kovové plechy.

Mnoho ľudí si myslí, že sú to iba hrnce so silným dnom. V skutočnosti tomu tak nie je. Na jeho výrobu sa nepoužíva jeden materiál, ale niekoľko rôznych materiálov: kuchynské náčinie je vyrobené z niekoľkých druhov kovov, ktoré majú rôznu tepelnú vodivosť. Môže existovať niekoľko vrstiev - od dvoch do piatich.

Jedlá sa pripravujú na základe sendviča:

dve extrémne vrstvy sú vyrobené z jedného materiálu a vnútorná časť je vyrobená z iného materiálu. Na hornú a dolnú vrstvu sa používa stredná hliník - lekárska nehrdzavejúca oceľ.

Na vonkajšiu časť panvy sa niekedy nanesie smaltovaná vrstva. Toto sa vykonáva na dekoratívne účely. Výrobky môžu byť v rôznych farbách, so vzorom alebo bez neho.

Smalt navyše poskytuje kuchynským riadom dodatočnú ochranu pred koróziou a mechanickým poškodením. Mínus takýchto výrobkov - nie je vhodný pre kachle s indukčnou varnou doskou.

Pomoc! Počet vrstiev ovplyvňuje konečnú hrúbku dna kuchynského náradia, ktorá môže byť 5 až 12 mm.

Na varenie bežných jedál sú vhodné výrobky s priemernou hrúbkou 6 - 8 mm. Ak užijete produkt so silnejšou spodnou časťou, musíte si na to zvyknúť: na dlhú dobu sa zahrieva a pomaly schladzuje. Bez zvyku môžete pokaziť viac ako jedno jedlo.

Druhy viacvrstvového dna na panvici

Viacvrstvové misky sa vyrábajú pomocou dvoch technológií: tradičné a kapsuly.

Výroba tradičného „sendviča“ je takáto:

1. Prvá vec, ktorú robia, je pripraviť banku. Spodná časť chýba.
2. Vrstva hliníka je na oboch stranách pripevnená plechmi z nehrdzavejúcej ocele.
3. Produkt sa umiestni pod lis. Pod vplyvom vysokej teploty a tlaku sú vrstvy navzájom spojené.
4. Pomocou stroja sa výsledný „sendvič“ obrobí zo všetkých strán a potom sa pripevní k spodnej časti panvice.

Hotový produkt má dno s jasne definovanými hranicami. Jeho priemer je o niečo menší ako rozmery dna riadu.

Teraz tento spôsob výroby stráca na popularite.

Verzia kapsuly je vyrobená rovnakým spôsobom ako tradičná. Rozdiel je v tom, že produkt sa na stroji nespracováva. Vrstvy sú tiež navzájom spojené pod vplyvom tlaku a vysokej teploty. Ich priemer sa však rovná veľkosti dna panvy. Preto sa výrobok nespracováva na sústruhu. Spodná časť bude s hotovým produktom.

Pomoc! Spôsob výroby kapsúl je časovo náročný, a preto sú takéto kuchynské potreby vysoké.

Výhody dna kapsuly

Zakúpením viacvrstvového riadu si každá domácnosť všimne významných zmien. Kombinácia dvoch kovov s rôznymi vlastnosťami dáva produktu niekoľko výhod:

1. Zlepšuje sa tepelná vodivosť. Z tohto dôvodu sa výrobky zohrievajú rovnomerne, čo zlepšuje chuť hotového jedla.
2. Čas varenia sa skracuje, čo vedie k nižším nákladom na plyn a elektrinu.
3. Jedlá sú univerzálne. Môže sa používať na sporáky s normálnym povrchom aj na indukciu.
4. Jedlo v tejto panvici nehorí. Preto nemôžete používať rastlinný a živočíšny tuk. Hotové jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj užitočné.
5. Povrch kuchynského náradia je hladký, nedovoľuje hromadiť nečistoty, čo znamená, že sa nevyskytujú patogénne baktérie.
6. Dno kapsuly udržiava teplo po dlhú dobu. Jedlo v týchto panvách stráca a zostáva teplé po dlhú dobu.

V praxi to tak je. Napríklad, ak máte doma viacvrstvovú kanvicu, nemusíte vodu často piť, keď pijete čaj, pretože voda bude dlho horúca. Varená kaša vo večerných hodinách zostane v teple až do rána.

Funkcie obsluhy a starostlivosti

Aby pokrmy vydržali dlhú dobu, musíte si vybrať iba kvalitné výrobky, správne ich používať a pravidelne sa o ne starať.

Pri výbere kuchynského riadu by sa mali uprednostňovať odlievané modely - sú odolnejšie proti mechanickému namáhaniu. Musíte tiež venovať pozornosť hrúbke stien a dna. Hrúbka steny by mala byť najmenej 0,8 mm, spodná - 4 mm.

Skutočnosť, že výrobok je dobrej kvality, sa prejavuje prítomnosťou značky na spodnej časti panvy. Malo by obsahovať informácie o veľkosti výrobku, zložení použitom na výrobu materiálu a názve výrobcu.

Panvica kapsuly sa ľahko používa. Aby však mohla hostesku potešiť dlhú dobu, je potrebné dodržiavať niekoľko odporúčaní:

• panvica musí byť naplnená najmenej 2/3;
• priemer dna kuchynského riadu by mal byť rovnaký ako priemer horáka alebo by mal byť o niečo menší;
• studená panvica by sa mala umiestniť na predhriaty povrch na varenie;
• ak sa jedlo varí na plynovom sporáku, uistite sa, že na steny produktu neklesol oheň.

Vo všeobecnosti je pri údržbe nehrdzavejúca oceľ nenáročná. Stále však existuje niekoľko tipov, ktoré sledujú, ako môžete výrazne predĺžiť životnosť kuchynského riadu:

1. Aby ste nepoškrabali vnútro produktu, na varenie používajte silikónové alebo drevené špachtle.
2. Na čistenie výslednej nečistoty nepoužívajte čistiace prášky. Ich abrazívne častice poškriabajú povrch produktu. Namiesto toho by ste na umývanie riadu mali používať gély a krémy.
3. Ak je jedlo stále spálené, musí sa panvica namočiť do mydlovej vody a nechať pôsobiť 10 minút.
4. Citrón pomôže odstrániť objavený štítok. Je potrebné ho rozrezať na polovicu a celý povrch riadu opatrne ošetriť jednou polovicou.

Panvica s kapsulárnym dnom by mala byť v kuchyni každej domácnosti. Zníži sa čas varenia a hotové jedlá budú nielen chutné, ale aj zdravé.