Aká je indukčná spodná časť panvice: kritériá pre výber panvice pre indukčný sporák

Výrobcovia neustále vyrábajú rôzne zariadenia, ktoré môžu uľahčiť ťažkú ​​prácu pri vytváraní rôznych kulinárskych špecialít. Nie je to tak dávno, v kuchynskom arzenáli sa objavil ďalší spotrebič - indukčný panel. Prečo je to také pozoruhodné?

Najdôležitejšou vecou, ​​ktorá odlišuje indukčnú varnú dosku od iných možností kachlí, je princíp jej činnosti. S plynovým sporákom je všetko úplne jasné: plyn horí, zohrieva riad a tým aj jedlo. Bežný elektrický sporák má vyhrievacie teleso, ktoré sa vplyvom prúdu zohrieva a ohrieva jedlo.

Hlavným prvkom indukčného variča je indukčný prúd. Vyskytuje sa, keď normálny prúd prechádza zákrutami medeného drôtu, ktoré sú navinuté na cievkach a umiestnené pod varnou doskou. Pri priechode prúdu vzniká striedavé elektromagnetické pole. Potom vytvára ten istý indukčný prúd, pod vplyvom ktorého sa elektróny, ktoré tvoria materiál, začnú pohybovať - ​​dochádza k zahrievaniu.

Postup varenia na takomto povrchu je omnoho jednoduchší, rýchlejší a efektívnejší. To je len pokrmy, ktoré treba vymeniť.

Indukčná spodná panva: čo to je

Hlavným prvkom tohto typu dosky je sklokeramický povrch. Pod vplyvom elektromagnetického poľa sa misky a tým aj ich obsah zahrievajú. V tomto prípade sa povrch dosky nezahrieva.

Na prácu na takejto varnej doske sú potrebné špeciálne kuchynské potreby. Mal by byť vyrobený z kovov, ktoré môžu interagovať s magnetom. Preto použitie keramiky, skla alebo nemagnetických kovov nebude fungovať. Ak misa sama o sebe nemá magnetické vlastnosti, jej dno by malo byť vyrobené z materiálu, ktorý reaguje na magnet. Vďaka takým trikom výrobcov je celkom možné použiť výrobky z medi, hliníka a keramiky.

Hrúbka by nemala byť menšia ako päť až desať milimetrov a priemer - najmenej dvanásť centimetrov. Je to potrebné, aby povrch riadu úplne pokrýval horák. Okrem toho musí byť spodná časť riadu úplne rovná, aby medzi ňou a horákom neboli žiadne medzery. Takáto hrúbka zabraňuje deformácii produktu a umožňuje rovnomerné zahriatie.

Pomoc! Či je produkt vhodný pre takúto doštičku, je možné ľahko skontrolovať pomocou magnetu. Ak sa prilepil na dno - takéto náradie sa môže bezpečne poslať na indukčný panel.

Kritériá výberu indukčného variča

Keď idete do obchodu s novým riadom pre indukčný panel, musíte pamätať na to, okrem magnetického musí spĺňať dva ďalšie dôležité parametre: mať silné dno a potrebné Priemer.

Hrúbka dna

Na rovnomerné zahriatie by ste si mali kúpiť riad, ktorý má špeciálne dno. Jeho hrúbka by mala byť najmenej päť milimetrov. Čím je hrubšia, tým intenzívnejšie bude kúrenie. Samotné dno môže byť vyrobené z homogénneho materiálu alebo zliatiny.

Hmotnosť dna umožňuje, aby sa pri zmene režimu kúrenia zmenšil teplotný rozdiel. Rovina dna by mala byť rovná a nepoškodená. Tenké dno je zdeformované, pri prevádzke indukčného variča sú možné syčivé zvuky. Ak nie je dostatočný kontakt s povrchom kachlí, jedlo sa nerovnomerne zahrieva. Okrem toho môžu nepravidelnosti na dne poškodiť pracovnú časť dosky.

Väčšina výrobcov odporúča kuchynský riad odporúčaný na použitie na indukčných paneloch označených „induktion“.ako aj ikona zobrazujúca špirálu. Spodná časť takýchto misiek má spravidla špeciálny disk, ktorý umožňuje dokonalé umiestnenie na povrchu platne a neumožňuje ohýbanie dna.

priemer

Akýkoľvek riad, ktorý sa má používať na indukčnej peci, musí mať špeciálny disk, ktorý zabraňuje deformácii. Nepoužívajte riad, ak má vypuklé dno.

Minimálny priemer dna by nemal byť menší ako dvanásť centimetrov. Inak nedôjde k reakcii magnetickej cievky, a preto nedôjde k zahrievaniu.

Pomoc! Pre kávové gurmány sú v predaji špeciálne adaptéry pre Turkov v tvare kruhu. To vám umožní neopustiť už známu maličkosť. Niektoré modely indukčných panelov sú navyše vybavené funkciou Flexindukcia, ktorá im umožňuje prispôsobiť sa veľkosti riadu, ktorý je na nich nainštalovaný.

Druhy hrncov pre indukčný varič

Na pultoch obchodov je obrovský výber rôznych kuchynských potrieb. Na výber vhodnej možnosti z tejto rozmanitosti je potrebné ponoriť sa do niektorých detailov. Všetky výrobky určené na použitie na indukčných sporákoch sa dajú zatriediť podľa materiálu, ako aj podľa funkčného účelu.

Klasifikácia materiálov

Existuje veľké množstvo všetkého druhu riadu kompatibilného s indukčnými panelmi. Na výrobu sa používa: nehrdzavejúca oceľ, liatina, hliník, meď. Ako sa hovorí, pre každý vkus a farbu!

Nerezové hrnce

Väčšina nádob určených na použitie na indukčných paneloch je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, pretože má vysokú odolnosť proti korózii. Jeho charakteristické vlastnosti:

1. Jedlo nestráca svoje prospešné vlastnosti.
2. Vďaka špeciálnemu dnu sa čas varenia skracuje.
3. Po ochladení je možné misky schladiť s jedlom.
4. Riad z tohto materiálu je ľahký a odolný, má dlhú životnosť.
5. Dizajn takého produktu sa zmestí do každého interiéru.

Jedlá z nehrdzavejúcej ocele môžu mať smaltovaný povlak. Podobný povlak sa aplikuje na výrobky s hrubými stenami. Všimnite si: ak povrch výrobku nie je lesklý, proces zahrievania je rýchlejší.

Liatina

Tento materiál sa už dlho úspešne používa na výrobu kuchynského riadu. Má svoje pozitívne vlastnosti:

• jedlo nespáli a zostáva dlho teplé;
• tento materiál má dlhú životnosť;
• zahrievanie je rovnomerné;
• liatina je šetrná k životnému prostrediu.

Na výrobky vyrobené z tohto materiálu sa veľmi často nanáša dekoratívna emailová vrstva. Dekoratívny povlak môže byť lesklý alebo matný. Vo vnútri je často nelepivý povlak. Ak má riad drsnú textúru, spravidla sa naň nanáša špeciálna smalt.

Varovanie! Jedlá vyrobené z takého materiálu sú dosť ťažké, a preto by sa pri manipulácii malo postupovať zvlášť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu povrchu platne.

hliník

V poslednej dobe sa na predaj začali objavovať hrnce vyrobené z hliníka, ale so špeciálnymi prísadami. Hliník sám osebe nereaguje na magnet, ale prísady do neho zavedené umožňujú použitie tohto riadu na indukčných paneloch. Hlavná vec - nezabudnite skontrolovať, či je nápis "Indukcia".

Smaltované panvice

Nádoby zo železa a potiahnuté smaltom sú celkom vhodné na použitie na indukčných paneloch. Na výrobu tohto riadu sa používajú rôzne zliatiny. Kľúčové vlastnosti:

• materiál je ľahko zahrievateľný, šetrný k životnému prostrediu;
• umožňuje ukladať varené jedlo;
• Má pekný vzhľad - často sa predáva v celých sériách vrátane položiek rôznych veľkostí a účelov.

Použitie v rúre je možné. Hlavná vec je zabrániť náhlym teplotným skokom a nie variť potraviny, ktoré vyžadujú teploty nad 250 stupňov.

Dôležité! Pred zakúpením produktu skontrolujte, či sa na dne nenachádzajú drážky. Môžu spôsobiť zosilnenie vlnových kmitov prúdu, čo je neprijateľné.

Podľa funkčného účelu

Riad určený pre indukčné sporáky má široké dno a nízku výšku. Veľký priemer dna umožňuje zrýchlenie zahrievania a vďaka malej výške je takmer okamžitý a rovnomerný. Závisí od toho nielen čas potrebný na varenie, ale aj kvalita hotového výrobku.

Univerzálna panvica

Hrnce univerzálneho typu sa stanú nevyhnutnými pre každú domácnosť. Rýchlo sa zahrievajú a umožňujú vám v krátkom čase uvariť akékoľvek polievky, prílohy, mäso a ryby. V tomto riade môžete dokonca uvariť mlieko.

Pri nákupe musíte sledovať nasledujúce parametre:

• objem by mal byť v rozmedzí od 1,4 do 5,8 litra;
• dno by malo byť rovné, nie tenšie ako tri milimetre a malo by pokrývať najmenej sedemdesiat percent povrchu horáka.

Takéto riady sú často vybavené diskom, ktorý zabraňuje deformácii - to poskytuje vysoko kvalitnú priľnavosť k povrchu taniera. Do nepriľnavého povlaku sa pridá látka obsahujúca zafír, ktorá chráni pred poškriabaním. Rukoväte vyrobené z bakelitu sa nezahrievajú, takže nie je potrebné mať špendlíky.

hrnca

Stewpan - jeden z druhov riadu do kuchyne. Je dosť univerzálny a môže vykonávať funkcie panvíc aj panvíc. Varia v ňom s použitím veľkého množstva vody: dusené mäso, dusené mäso. Umožňuje vám variť jedlá vynikajúcej kvality:

• ak sa používa ako panvica, môžete smažiť steaky z rýb alebo mäsa alebo vyprážať zeleninu;
• na malom zahriatí si môžete dusiť guláš, pripraviť omáčku alebo pilaf.

Hrubé dno vám umožňuje rovnomerne zohriať jedlo a neumožňuje horieť. Vďaka tomu sa spotreba oleja spotrebuje oveľa menej. Stewpan sa tiež používa na ohrievanie potravín.

Jeho výhody:

• rýchle zahrievanie a chladenie;
• prítomnosť obalu;
• multifunkčnosť;
• vysoké steny - vyššie ako panva.

Pravidlá starostlivosti

Rovnako ako akékoľvek iné riady, aj riady pre indukčné panely vyžadujú náležitú starostlivosť:

• dá sa umývať v umývačkách riadu;
• je potrebné okamžite ich umyť - nemalo by sa odkladať o niekoľko dní, čo umožňuje vysušenie zvyškov jedla;
• Používajte iba jemné čistiace prostriedky;
• použitie tvrdých kefiek alebo špongií s drsným povrchom nie je povolené;
• Po umytí dosucha utrite, aby ste zabránili hrdzi.

Výsledný povlak sa odstráni octom. Na potlačenie tmavých škvŕn stačí variť riad pridaním sódy.

Výber jedál závisí od kupujúceho. Všetko záleží na jeho potrebách a preferenciách. V každom prípade, ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel, kuchynský riad bude slúžiť po dlhú dobu a nestratí svoje kvality.