Princíp činnosti indukčného variča: zariadenie, schéma činnosti, rozdiel od ostatných typov

Vývoj kuchynských spotrebičov nestojí a nedávno sa medzi domácimi spotrebičmi objavili moderné modely, ktoré si rýchlo získali na popularite. Hovoríme o indukčných varných doskách.

Pozrime sa podrobnejšie na to, čo je to zariadenie, ktoré funguje na základe takých fyzikálnych javov, ako sú indukčné prúdy.

Druhy indukčných sporákov

Panel tohto typu prišiel do kuchyne v 80. rokoch minulého storočia. V tomto období sa pod obchodným názvom AEG objavili prvé komerčné vzory. Ich cena bola veľmi vysoká. Kupujúci okrem toho neboli pripravení opustiť tradičné, známe a spoľahlivé kachle. Preto sa nové povrchy stretli úplne ľahostajne.

Postupne sa však milovníci indukčných agregátov stávali stále viac. Takéto kuchynské zariadenia už nie sú v kuchyni raritou. Mnoho žien v domácnosti má s ich používaním vlastné skúsenosti.

V súčasnosti obchodné ponuky niekoľko druhov indukčných panelov.

• Komplet s rúrou. Jedná sa o kachle z dvoch častí: indukčná varná doska a rúra.
• Kombinované spotrebiče. V takýchto zariadeniach existuje niekoľko rôznych horákov. Na niektorých zariadeniach princíp fungovania je kombinovaný. Napríklad na paneli zo štyroch horákov sú dva indukčné a dva konvenčné elektrické.
• Varná doska s viacerými horákmi. Je to výhodné ľahko vložiť do pultu. Na žiadosť majiteľa ju možno kombinovať s rúrou, ktorá je umiestnená priamo pod povrchom. Toto však nie je jediná možnosť, pretože miesto pod doskou je možné obsadiť veľkými zásuvkami. Vždy budú mať po ruke rôzne kuchynské potreby.
• Existujú tiež malé kachle s jedným horákom. Sú pohodlné s ich pohyblivosťou. Nie je potrebné, aby hľadali jedno miesto, pretože takú tašku je možné ľahko usporiadať. Ona tiež vhodné na prepravu, môžete si ju vziať so sebou na služobnú cestu alebo cestu.

Usporiadanie indukčného variča

Dizajn pozostáva z týchto prvkov.

• horizontálne povrch, ktorého veľkosť závisí od počtu horákov na ňom. Povrch je vyrobený zo sklenenej keramiky, ktorá je vhodná na fungovanie konštrukcie a stáva sa zaujímavým detailom v interiéri.
• Indukčné cievkyzabezpečenie prevádzky zariadenia.
• Riadiaca jednotka.

Pracovný princíp

Činnosť zariadenia je založená na vlastnostiach elektromagnetickej indukcieto znamená výskyt elektrického prúdu v uzavretom obvode v dôsledku zmeny magnetického prúdu.

informácie. Tento fyzikálny jav objavil Angličan M. Faraday späť v roku 1831.

Mnoho elektrických spotrebičov, ktoré denne používame, má transformátor.

Indukčný varič je v skutočnosti rovnaký transformátor. Schéma činnosti zariadenia je jednoduchá. Sklo-keramický povrch zakrýva cievku a zabezpečuje pohyb elektrického prúdu. Jeho frekvencia je od 20 do 60 kHz.

Indukčná cievka je primárna cievka, zatiaľ čo panvica, panvica alebo iná nádoba, v ktorej sa pripravuje táto misa alebo tácka, sa stáva sekundárnou.

Ak sa na spodnú časť misky aplikuje indukčný prúd, zahrieva sa. V súlade s tým sa tiež zahrieva jeho obsah.

Dôležité! Zvláštnosťou indukčných sporákov je to, že hrnce a panvice sa zahrievajú. A povrch samotný, umiestnený nad vyhrievacím prvkom a pod riadom, mierne mení svoju teplotu.

preto, pri zahrievaní indukčnými prúdmi sa minimalizujú tepelné straty.
Znateľné zmeny nastávajú aj s časom stráveným na ohrievaní riadu. Pokiaľ ide o rýchlosť zahrievania, indukčné štruktúry sú lepšie ako výsledky, ktoré vykazujú iné zariadenia..

Podmienka fungovania kvality

Kvalitná práca indukčných kuchynských panelov je zabezpečená použitím feromagnetického riadu.

Tieto panvice a panvice môžu byť kovové. ale Je vhodný iba kov, ktorý reaguje na pôsobenie magnetu. Preto nie je potrebné hľadať špecializované jedlá. Na prípravu chutného jedla stačí použiť obyčajné jedlá, napríklad dobré staré liatinové panvice. Je povolené používať aj smaltované jedlá, ale pod jednou podmienkou by mal priťahovať magnet.

Dôležité! Nádoby vyrobené z porcelánu, skla a iných materiálov nie sú vhodné pre indukčný panel.

Požiadavky na riad

Pri používaní bežných jedál musíte zabezpečiť, aby sa zhodovali s množstvom parametrov.

• Na dne minimálny priemer nesmie byť menšia ako 120 mm.
• Môžete použiť riad, ktorý má hrúbka dna od 2 do 6 mm.
• Kuchynský riad špeciálne vyrobený na použitie na indukčných paneloch špeciálne značenie. Nanáša sa na spodok produktu.

Každý výrobca tieto misky označuje podľa svojich vlastných pravidiel. ale označenie, že sa dá variť na indukčnom variči, nájdete v návode na obsluhu.

Náklady na špeciálne pripravené jedlá môžu prekročiť náklady na tradičné jedlá a závisia od značky. Na výrobe špeciálnych jedál sa podieľa mnoho spoločností.

Medzi lídrami sú značky Fissler a Woll z Nemeckaa. V ich katalógoch nielen panvice a panvice. Populárne sú tiež pivá a iné riady. Niektoré výrobky sa vyrábajú ručne, majú puzdro s hrúbkou 10 mm s keramickým povlakom.

Nemecko nie je jedinou krajinou, ktorá sa špecializuje na výrobu takýchto výrobkov. Vydávajú ich iné európske krajiny - Fínsko, Francúzsko a mnoho ďalších. Výrobky tu vyrábané sú o niečo nižšie, ale tiež slušnej kvality.

Porovnanie indukčných varných dosiek a iných zariadení na varenie

Indukčné jednotky sú špičkové zariadenia, ktoré používajú odlišné fyzikálne princípy ako iné zariadenia. Indukčný prúd otvára zákazníkom nové varenia a umožňuje vám plne kontrolovať tento proces.

rozdiely

Všetka záležitosť v zásade

Hlavný rozdiel medzi rôznymi varnými zariadeniami sa týka zásady ich činnosti.

Na plynových jednotkách nebudeme dlho trvať. Tu sú zrejmé rozdiely: sú v rôznych druhoch paliva, vďaka ktorým zariadenie pracuje.

Zdá sa, že elektrické sporáky v tomto ohľade nemajú žiadne rozdiely, ale podobnosti. V týchto návrhoch je skutočne všetko založené na elektrine. Je tu však rozdiel!

Elektrický sporák keď je zapnutá zahrieva sa na nastavenú teplotu vykurovania. potom horúci povrch zariadenia prenáša teplo na riad a tým ohrieva nádobu a jej obsah.
Indukčný varič aktivuje magnetické prúdy, ktoré svedú k zahrievaniu hrncov alebo panvíc, ale panel nemení svoju teplotu.

účinnosť

Porovnajte efektívnosť používania rôznych zariadení.

Účinnosť vykurovania:

• elektrický sporák so sklenenou keramikou - 50-60%;
• plynový sporák - 60–65%;
• indukčný panel - 90%.

Výhody a nevýhody indukčných zariadení

dôstojnosť

Medzi nesporné výhody indukčných zariadení patria nasledujúce.

• Zvýšenie rýchlosti vykurovania. Počas zapínania sa pokrmy a výrobky zahrievajú, zatiaľ čo samotný panel sa prakticky nevyhrieva.
• Úspora energie. Fyzikálne princípy, ktoré sa stali základom tejto kuchynskej techniky, umožňujú variť jedlo s minimálnou spotrebou energie. Dôvodom je, že energia sa vynakladá na vytvorenie magnetického poľa. Nie je potrebné ohrievať špirálu.
• Zvýšená bezpečnosť indukčné kuchynské spotrebiče. Ó jeho povrch nemožné horieť sami. Prevádzka takého zariadenia eliminuje výskyt spálenia slnkom, aj keď je horák dlhý čas. Hneď ako sa jedlo uvarí a kachle sa vypnú, nebude horúce, ale teplé.
• Automatické vypnutie. Pec nezávisle rozpoznáva prítomnosť riadu na svojom povrchu a automaticky sa vypína.

nedostatky

Spravodlivo treba poznamenať, že taký panel nie je bez chýb.

• U niektorých spotrebiteľov je obozretný prístup k novému typu kuchynského vybavenia dôsledkom skutočnosti, že varenie na indukčnej peci vyžaduje použitie špeciálneho riadu. Musí mať určité feromagnetické vlastnosti. A misky vyrobené z hliníka alebo skla by sa nemali používať.
• Technika tejto triedy je vytrvalo Neodporúča sa inštalácia v blízkosti domácich spotrebičov z kovu.
• Panel týchto zariadení vyžaduje rešpekt. Pokles veka alebo noža na ne môže spôsobiť praskliny. Na panel dajte opatrne aj riad, pretože inak by sa doska mohla rozbiť.
• Avšak hlavnou nevýhodou tohto domáceho spotrebiča je vysoké náklady v porovnaní s doskami pracujúcimi na iných princípoch.

Ktorý indukčný panel si vybrať

Na trhu našej krajiny nie je veľký výber takýchto dosiek.

Stále sa však môžete zamerať na modely dodávané koncernom AEG-Electrolux. Vzhľad, výrobky tejto spoločnosti sa príliš nelíšia od tradičných elektrických sporákov so sklokeramickým povrchom.

Od jesene 2018 sa jeho náklady pohybujú v rozmedzí 30 000 rubľov. je plne funkčné kuchynské spotrebiče. Horúce platne tohto modelu sa zahrievajú v strede na 100 stupňov, pozdĺž okrajov na 40 stupňov.

Na našom trhu nie sú žiadne ďalšie spoločnosti.