Varný hrniec je multifunkčný kuchynský spotrebič, ktorý sa vysoko cení pre schopnosť rýchlo a ľahko variť širokú škálu jedál. Výrobcovia neustále vylepšujú nové modely a pridávajú k nim ďalšie funkcie. Jednou z týchto moderných funkcií je režim fritézy: schopnosť variť chutné výrobky so zlatým sviežim pri minimálnych nákladoch na čas a peniaze.
Je multicook vhodný na vyprážanie hlbokého tuku
Pri výbere viacúčelového zariadenia s funkciou fritézy musíte venovať pozornosť týmto ukazovateľom:
- maximálna teplota ohrevu - až 190 stupňov;
- prítomnosť filtrov na čistenie oleja;
- na sledovanie procesu varenia je žiaduce mať v obale sklenené veko.
Je vhodné, aby sada obsahovala špeciálny kôš alebo drôtený stojan na rovnomerné vyprážanie jedla v oleji. Dá sa kúpiť aj samostatne výberom veľkosti alebo modelu viacvrstvového zariadenia. Takáto časť sa musí po každom použití dôkladne umyť.
Mäso, hydinu, ryby a morské plody môžete variť v hlbokom tuku. Proces varenia môže prebiehať so zatvoreným vekom aj bez neho: výrobok je jednoduchý máčané v oleji a po niekoľkých minútach sa vyberie a položí na odkvapkávanú servítku nadbytočný tuk.
Vzhľadom na to, že tieto jedlá sú veľmi kalórie a zriedkavo sa varia, nie je potrebné kupovať ďalšie zariadenie. Kávovar so špeciálnou vstavanou funkciou môže pri správnom použití úplne nahradiť individuálnu fritézu.
S pomocou špeciálneho programu v pomalom sporáku môžete ľahko variť pravé hranolky. Napriek tomu, že toto jedlo nie je najužitočnejšie, je stále pripravené doma. Ukázalo sa, že chutnejšie a menej škodlivé, ako sa dalo kúpiť inde.
Ak má multicooker zabudovaný program „Fritéza“, môžete tento pokrm variť v priebehu niekoľkých minút, a to aj bez akýchkoľvek špeciálnych zručností.
POZOR! Koreňové plodiny so škvrnami zeleného odtieňa obsahujú jed slanín - jed, ktorý môže po požití spôsobiť otravu.
Na varenie chutných hranoliek môžete použiť tieto kulinárske tajomstvá:
- Výber správneho zemiaka. Mali by ste si zvoliť pomerne zrelý zemiak, pretože mladá koreňová zelenina je príliš sypká a nemá jasnú zemiakovú príchuť. Zemiaky s vysokým obsahom škrobu sa počas praženia zmäknú. Je lepšie zvoliť hladké mäkké koreňové plodiny.
- Kvalitný vyprážací olej. Pre hlboký tuk sa používa rafinovaný a dezodorizovaný olej. Neprerušuje aróma zemiakov a nepreťažuje sa ani nadmerným obsahom kalórií.
- Rezanie kockami. Klasické hranolky sa nakrájajú na dlhé tyčinky až do šírky 1 centimeter. Husté kúsky sa ťažko smažia a príliš tenké kúsky sa počas varenia rozpadnú. Po rezaní by sa tyčinky mali umyť studenou vodou, aby sa odstránil prebytočný škrob, a vysušiť na uteráku.
- Správny pomer oleja: 4 ku 1. Ak chcete získať viac ako len vyprážané zemiaky, mali by ste vziať štyrikrát viac oleja, ako je objem šarže výrobkov ponorených do nej.
- Vyprážajte zemiaky v malých dávkach. Tyče umiestnite do oleja tak, aby mohli voľne plávať a nelepiť sa spolu. Každá porcia sa smaží zvyčajne 2 - 10 minút v závislosti od teploty a veľkosti kusov.
- Podávanie jedál. Po uvarení by sa kúsky mali položiť na papierovú utierku, aby sa odstránil nadbytočný tuk a posypeme soľou. Môžete si pripraviť hotové hranolky s omáčkami a korením, ako aj prílohu hlavného jedla.
POMôŽTE! Hranolky sa pripravujú v kaviarni v dvoch etapách: najprv sa uchovávajú vo vriacom oleji, ktorý nemá teplotu varu, asi 6 - 8 minút, a potom sa rýchlo opečieme pri vyššej teplote, takže ružová kôra.
Po ukončení práce sa neodporúča olej znova používať, pretože nahromadí karcinogény, ktoré sú zdraviu škodlivé. Hranolky by sa nemali konzumovať vo veľkých množstvách kvôli vysokému obsahu kalórií. Je užitočné doplniť ho čerstvými bylinkami a zeleninou.
Poškodenie zdravia je spôsobené iba neustálym vyprážaním potravín. Ak príliš často nevaríte hlboko vyprážané jedlá, dokonale rozriedia každodenné a slávnostné menu. Pomalý sporák je možné používať ako obyčajnú fritézu. Aby spotrebič vydržal dlhšie a čo najlepšie využil varené jedlo, je dôležité, aby ste misu po vyprážaní dôkladne vypláchli a zlikvidovali zvyšky použitého oleja.
