Udiarne údené vlastnými rukami: domáce zariadenia udiareň a princíp fungovania

Vôňa údeného, ​​masť, rýb a údenín... vôňa myseľ otupujúca, z ktorého začali prúdiť slinenie a vrčanie v žalúdku. Chuť je jednoducho úžasné. Ale cena týchto produktov je tiež úžasné. Nie každý si môže dovoliť, aby si každý deň riad horúce alebo studené údené.

Ich cena je stále nie je úmerný objemu peňaženky mnohých našich spoluobčanov. Ale nedávajú to isté z týchto sladkostí? Samozrejme, že nie! Je len potrebné urobiť si vlastný udiarňou. Je ideálny pre súkromné ​​domáce či chalupe. Ale ako to postaviť? Vďaka tomu sa snažíme porozumieť.

Vybavený hot-Údeniny

A aký druh technológie, takže - fajčenie? Čo je jeho čipy?

Help. To je známe pre tento spôsob varenia viac od nepamäti. Fajčenie sa týka tepelne ošetrených výrobkov. Súčasne ohrev výrobku nie je kvôli otvoreným ohňom, ale kvôli dymu. Táto technológia bola správne dodržiavané, je potrebné dávať pozor na teplotu k tomu, koľko dymu k dispozícii v udiarni, lebo je tu rovnomerné zahrievanie a zo všetkých strán, či je výrobok s obalom fajčiť.

instagram viewer

fajčil som veľa užitočných vlastností, vďaka čomu zostáva jedným z najobľúbenejších spôsobov varenia. Na pozitívne vlastnosti patria nasledujúce:

• zničiť všetky patogénnych mikróbov, sú k dispozícii na jedlo a sú schopní dôjsť k poškodeniu nášho tela;
• fajčenie vnútri produktu vám umožní ušetriť veľa užitočných látok, ktoré sú zničené požiarom;
• potraviny, ktorý bol podrobený takému spracovanie môže byť bezpečne skladovať po dlhú dobu - skutočnosť, že dym pôsobí ako konzervačný prostriedok.

Chutnosť produkt priamo závislá na čipe, presnejšie podľa druhu drevnej štiepky, z ktorého je prijímaná. Iba na prvý pohľad sa zdá, že strom bol hneď vedľa, v skutočnosti, každý z jeho druhov pôvodne osvetlená a má svoju vlastnú jedinečnú chuť. Pri každej misky, je potrebné vyzdvihnúť svoje žetóny:

• pre rôzne mäsa a rastlinných produktov vhodných jelša čipy;
• dubové chipsy sa dobre hodí mäso bravčové alebo hovädzie mäso, a so všetkou červeného mäsa;
• Pre pivár, losov a jeleňov pomocou vŕba drevnej štiepky na to, ako údených rýb, ktoré žije v močaristých vodách;
• údený na cherry čipy a rôzne zeleniny, jahody a orechy.

Aké sú udiareň pre domáce

Existuje mnoho rôznych možností, udiarní a všetci sa líšia vo svojich konštrukčných prvkov. To všetko záleží na tom, čo sú potreby užívateľa a ako dobre dokáže postaviť. Ale najbežnejšie sú nasledujúce tri typy:

• udiareň silo alebo vertikálne typ;
• udiareň tunel horizontálne typ;
• udiareň typ komory.

Vertikálne udiareň veľmi jednoduchá, pokiaľ ide o konštrukciu a pre inštaláciu nevyžaduje veľa priestoru. Navonok vyzerajú ako klasický vzhľad chate na najhornejšia časti, ktoré sú zavesené a výrobkov. Tam sú niektoré v tomto zariadení slabín. Hlavnou nevýhodou - neschopnosť dymu zaplynenie, a tvorba dymu zle prístupný regulácie.

Horizontálne udiareň bude musieť stavať oveľa dlhšie, veľa práce so zemou. Ak chcete vytvoriť takú konštrukciu, napriek tomu je potrebné nájsť vhodné miesto - najvhodnejšie svahu rokliny. Pec je umiestnená vnútri špeciálny kamery, ktorá je typu privreté. To vám umožní fajčiť v rôznych klimatických podmienkach. Zmenou dĺžky komína, je možné vyrábať produkty horúcim dymom alebo studené.

Najjednoduchšie dizajn udiarne komory. Ale aj cez to, že má značnú veľkosť. Na vrchole dosahuje pol metra a jeden priemer meter. Home - udržanie správneho uhla, môže byť v rozmedzí desiatich až tridsiatich stupňov.

domáce udiareň dizajnu a princíp činnosti

Bez ohľadu na veľkosť či tvar akéhokoľvek pláne urobiť vám udiareň, je v každom prípade musí byť v súlade s určitými parametrami:

• to by mal byť obal alebo jednotky strúhanka (tu položené alebo zavesiť produkty);
• Samozrejme, že produkty, ktoré potrebujete niečo na seba alebo niečo zavesiť, a preto je treba gril alebo dokonca niekoľkých dobre, alebo háčiky;
• To je určite poskytnúť zbierku tuku, kde to bude odtekať z produktu - tuk by nemala klesnúť na tlejúci drevené štiepky;
• no teplomer môžu a robia, ale uľahčuje ovládanie teploty, takže nech to byť.

Ako to všetko funguje? Tieto produkty, ktoré sú začlenené do udiarne, sa zo všetkých strán obklopené dymom. Dym pochádza z tlejúceho drevnej štiepky. Ak budeme robiť horúcu fajčenia, ako doplnok ku dymovým a získať tepelným spracovaním. Po dymu dosiahne teplotu sto stupňov.

informácie. Obklopené dym, produkty absorbujú jeho súčasti, ktoré dáva jedinečnú chuť a arómu.

Rovnako ako u každého procesu, údené má pravidlá, ktoré musia byť dodržiavané, čím sa získa produkt s vynikajúcou chuťou:

• dymu by mali byť rovnomerne obaliť všetky produkty;
• komora musí byť slabý dym, ktorý obsahuje veľmi malé množstvo škodlivých látok, môže byť dosiahnutý pridaním kyslíka;
• dym musí byť dobre cirkuluje - ovplyvňuje rýchlosť varenia a chuť produktu.

Ako vyrobiť domáce tehlového udiarne: maľovanie a fotografovanie

To najlepšie, čo urobiť, spočiatku udiareň s dvoma kamerami. To nám umožňuje použiť rôzne typy fajčenia v rovnakom čase. Akonáhle je určené bude treba dať do poriadku stavenisku miesto, kde sa bude nachádzať našu tvorbu. Za to, že povinný plán všetky budúce práce.

Maľoval v niekoľkých fázach celé dielo rúk remíza na to kliešte všetkých požadovaných rozmerov. Bude potrebné plán určuje, ktoré nástroje a zásoby pre túto prácu. To priamo udiareň prvky, typ tehál a množstva, dvere a veko mreža z kovu. Ďalej určte požadovaný materiál, ku ktorému hlina tvorí základ.

Dôležité! Treba mať na pamäti, že fajčiar nehodí obyčajný tehlového muriva. Uistite sa, že nákup ohňovzdorné.

Ak máte prísne dodržiavať všetky táto technológia funguje, bude domáca udiareň byť dlhá doba potešiť chutný a zdravé jedlá. Produkujúce murivo, každý jej krok skontrolujte s úrovňou budov.

Práca sa vykonáva v nasledujúcom poradí: po prvé, samozrejme, aby základ ako základ, vyberte vhodný obvod poryadovkoy a rozhodnúť, ako zariadiť súčet fajčiť.

konštrukcia základu

To bude slúžiť ako základná vankúš betónu, ktoré sa ukladajú do výstužných prútov.

Základom technológie pre vytváranie jednoduchých. Sme kopať jamu, ktorá bude väčšia ako skutočná udiarne. Hĺbka otvoru by mal byť aspoň štyridsať centimetrov. V dolnej časti zaspávať piesku a štrku. Na nich dlažby výstužného pletiva.

Pred štýl mriežky vyrovnané a starostlivo tesnenie spodnú vrstvu. Vyplní všetky riešenia konkrétne a počkajte, až zamrzne. Pre hydroizolácie strešné dosky.

Stavať základňu tehál

udiarni - vec dosť dôkladné, a preto na pokladanie tehál je potrebné zaobchádzať veľmi vážne. To je najlepšie, aby zostali v jednom z navrhovaných programov pre ktorú sa tehly.

Akonáhle schémy budeme rozhodnúť o štruktúre budúceho, je čas začať pracovať: vziať lopatku a na hornej strane základovej dôvodov uložiť riešenie.

Rada. Prípravu zmesi piesku a cementu pokút. Vychádzame z toho, že sa cement máme jednej strane a štyri piesok. Dôkladne premiešajte veci do poriadku, začneme naliať vodu. V tomto prípade sa nezastaví zasahovať tak dlho, kým zmes nezíska hustá. Na modifikovať tehlové pozemku roztoku a nastavte ju vo vzpriamenej polohe na zmes skôr trpel. Potom postupne presúva do kĺbu.

Budeme aj naďalej klásť tehly, stavať na okruhu. Prebytok roztoku sa odstraňuje z tehál s stierkou. Uistite sa, že tehly, ktoré švy nezhodujú medzi sebou navzájom. Na švu musí položiť tehlu. Takže naša murivo bude stabilný a nebude rozpadne po krátkej dobe. Stavitelia nazývajú tento podviazanie.

Nemáme súčet dym

Je nepostrádateľným atribútom fajčiara, ak máte v pláne urobiť za studena fajčenie.

Ak to chcete urobiť, musíte najprv vykopať priekopu. Šírka nej robí päťdesiat centimetrov hlboké - tridsať centimetrov a rovnakej dĺžky. Tesnenie na dno dôkladne. Kladieme prvý rad tehál a zapečatila riešenie. Zvislá stena do výšky musí byť dvadsať päť centimetrov.

V hornej časti priekopy robíme prekrytie na type domu. Podrobiť tuhnúceho roztoku. Keď konečne zaspal, zaspať zákopu na zem až do udiarne. Výška vrstva zeminy - asi štrnásť centimetrov.

Dôležité. Uistite sa, že komín nie je zahrnutý v udiarni po dobu dlhšiu ako tridsať centimetrov.

prvý test

Pred začatím neustále využívanie našich zariadeniach, je potrebné ho skontrolovať. Pri platení okamžite sa objaví všetky "školy", ktoré môžu byť odstránené.

To sa vykonáva jednoduchým spôsobom: pravou komoru naplnenú piliny - je lepšie použiť čerešne alebo marhule. Zapaľujú ohňa. Vnútri ležal na ryby alebo mäso. Pokrývajú komín a trochu počkať, kým všetko vnútri nebude naplnená dymom. Tešíme sa, až teplomer dosiahne značku šesťdesiat stupňov, potom otvorené komín.

Dať tridsať minút normálne pracovať. Sme odstránenie nášho hotového výrobku. Ak je povrch zlaté a teplé, takže všetko, čo sme urobili správnu vec. Môžeme chváliť seba a začať robiť voňavé šunky. Alebo iné výrobky.

Medzi ďalšie možnosti udiarne údené vlastnými rukami

Ak ste sa zapojili do zdĺhavé a únavné výstavbu naozaj nechce ju pod udiarňou pojme konvenčných barel dvesto litrov. Hlasitosť je možné meniť vo veľkom, a v menšej strany, to všetko závisí na vašich potrebách:

1. Po prvé, sme vyčistiť celý sud plechovka a mechanickým spôsobom na čisté, ale je to oveľa rýchlejšie, aby to ohňom. Môže sám barel hodia do ohňa alebo jednoducho rozpustiť ju. Nechaj to horí po dobu dvoch hodín.
2. Teraz, v stenách vrtov, ktoré sú inštalované mriežky. Tiež je potrebné, aby sa a inštalovať vnútorné sklo.
3. Priemer sudy rez od plechom krytu, v ktorom je otvor uskutočnenej inštalácii komín. Veko tesne uzavretý barel, budete musieť prísť s hmotnosťou (napríklad niekoľko tehál). Na pokrytie lepšie využitie ocele, ale môže byť docela robiť to a preglejky.

Ak suda dreva, jeho výrobné sa nelíšia technológie, iba medzi vnútornou kovový pohár a vonkajší plášť je nutné uložiť materiál, ktorý sa nebojí ohňa a chráni proti teplo.

Teraz si môžete dať mreža, krycie čipy, dať naše produkty. Hlaveň sa zahrieva zospodu k vzniku požiaru alebo plynovými horákmi.

Rovnako tak môžete urobiť malú udiareň, ktorý v dome môže byť použitie alebo vziať so sebou do domčeka.

Môžete si vytvoriť bublinu a udiareň, ale to je trochu problematické. A všetko, čo potrebujete, aby sa uvoľnil plyn, vnútorné dutiny dôkladne umyť, potom je nutné, aby sa dvere. Píla alebo skladačky s hrubými stenami nezvláda, potom budete musieť autogénom.

Teraz je potrebné dať mriežky a odkvapkávaciu misku vnútri balóna. Sam dym bude pochádzať z vonkajšej časti. Budeme musieť rezu polovicu nižšieho základu. Plech zvariť pec a opraviť ho pod balónom.

Veľmi často sa stáva, staré chladničky sú niektoré dobré domáce udiareň. Jednotky Ak chcete odstrániť niečo, čo sa podobá plastu. Mraznička tiež nie je nutné. Tepelné čipy môžu byť elektrické platničky. To by mal byť kladený na dne, daj drevnej štiepky a vypínačom.