Obsah článku:
Čerešňový džem s kameňom má špeciálnu chuť a vôňu. Ak ste šťastný majiteľ čerešne na letnej chate, určite ju používajte príležitosť a rozšíriť potešenie z užívania tejto plody až do zimy, vďaka tomu, formu zaseknutia. S čerešňami je možné nielen džem, ale aj kompoty, džemy, koláče. Pri spracovaní bobúľ je možné nechať bez jám a s nimi.
Pri výbere zberu z čerešní s kameňom alebo bez kameňa je potrebné vziať do úvahy, že celá čerešňa s jadrom si zachováva jemnú arómu dlhú dobu. Navyše, postup extrakcie kameňa je namáhavý a tvar bobule je poškodený. Preto často výber domácich spadá na prípravu čerešňového džemu s kameňom.
Čo je užitočné pre čerešne?
Čerešňové čerešňové jedlá sú nízkokalorické, preto sa odporúčajú jesť s diétami. Sú to nielen diétne, ale aj užitočné, pretože obsahujú vápnik, horčík, jód, železo, meď, fosfor, pektíny, kyselinu jablčnú, glukózu a vitamíny A, B1, B2, E a PP. Antioxidanty vo forme polyfenolov môžu bojovať proti bolesti spôsobenej rôznymi patogénmi. Doteraz spomenutý jód, vo veľkom počte výborných zvládnuť choroby štítnej žľazy. A železo je užitočné pre ľudí trpiacich anémiou. Na rozdiel od svojho druhu - čerešne, čerešňa nespôsobuje zvýšenie kyslosti, a preto ju možno použiť pre tých, ktorí majú chorý žalúdok, ale nie vo veľkom množstve.
Čerešňa zo sladkého čerešňa s päťminútovou kosťou
Tí, ktorí chcú zachrániť všetky čerešňové vitamíny v džeme, rovnako ako ich čas, dostanú "recept - päť minút". Počas piatich minút zvárania môžete pripraviť sladkú drogu, ktorá nedovolí dlhým postupom prípravy džemu.
Príprava:
- Umyte 1 kg čerešní, odstráňte stopky a listy.
- Pripravená čerešňa s 1 kg cukru.
- Dobre premiešajte a pošlite k sporáku. Kúpte, kým sa cukor nerozpustí a bobule nemusia džús. Zvyčajne trvá 5 minút.
- Horúcu zmes vylejte na sterilné nádoby a okamžite zastavte.
Čerešňový džem s kameňom podľa štandardného receptúry
Recept na sladké čerešňové džemy s kosťou zabezpečuje dlhú prípravu, pozostávajúcu z dlhej saturácie varených bobúľ s cukrovým sirupom. Podľa klasickej receptúry musíte brať 1 kg čerešní, ktoré potrebujú, kg cukru. Druhý z nich je trochu viac, pretože kosti majú schopnosť absorbovať veľké množstvo cukru.
Príprava:
- Varte hustý sirup s 65% silou, ktorý kombinuje vodu s cukrom.
- Umyte čerešne s jamkami v sirupe a varte 5 - 10 minút. Obal s uterákom. Odošlite na vzdialené miesto s stabilnou teplotou 5 hodín.
- Opakujte postup zvárania a päťhodinovej saturácie.
- Po druhom provarki rozložte horúci liek na sterilné horúce poháre a tesne ho utesnite. Nemôžete sa obrátiť na teplú handričku.
- Jam je pripravený! Bon appetit!
Cherry jam s čerešňou a citrónom
Nadmernú sladkú čerešňu možno zriediť kyselinou, pridávajúc k nápojom kúsky citróna. Na takej zimnej sladkosti potrebujete približne 1 kg čerešní, ktoré sa zriedia v kilograme cukru. Tento počet základných surovín vyžaduje prípravu jedného stredného citróna s hmotnosťou 180-200 gramov. Fanúšikovia experimentovania, namiesto citróna, môžete urobiť oranžovú a tiež pridať kusy vlašských orechov.
Príprava:
- Naliať cukor do sladkých čerešní. Krytie s kuchynským uterákom nechajte namočiť s cukrovinkami na noc.
- Ráno sa miska s budúcim čerešňovým džemom s kameňom na slabý oheň privedie k varu a 5 minút. Opäť odložte hodiny na 5 hodín pri nasýtení sirupom.
- Pripravte citrón: umyte, nakrájajte na požadované časti spolu s kôrou, jamy, ktoré chcete zlikvidovať.
- Pridajte citrón v kompozícii počas druhého provarki, ktorý trvá rovnako ako prvý. Opätovne namontujte.
- Tretie zváranie trvá asi 20 minút, až kým sa nezasiahne zaťaženie.
- Balenie horúcej drogy na sterilných pohároch a pevne naviňte.
- Pekné zimné čajové párty!
Namiesto citrónu môžete pridať kyselinu citrónovú (6 gramov).
Biele čerešňové džem s kameňom
Pre majiteľov stromov bieleho sladkého čerešňa je možné pripraviť pozoruhodné zaseknutie na zimu, ktoré odtrhlo len 1 kg ovocia. Chuť týchto bobúľ nie je príliš sladká, respektíve džem bude rovnaký. Ak chcete zachovať prírodnú sladkosť, musíte pripraviť 7 pohárov cukru, ak chcete zlepšiť chuť, množstvo cukru môže byť zvýšená. 3 kvapky kyseliny citrónovej pomôžu zriediť sladkosť čerešňového džemu s kameňom na zimu.
Príprava:
- Pod tečúcou vodou umyte biele bobule, zbavte sa stoniek a rozmaznaného ovocia. Nechajte hodinu vo vode.
- Do varného sirupu (voda + cukor) posypte čisté čerešne a varte 5 minút. Odpojte horák od ohňa, nastavte elixíru na 10 hodín na nasýtenie sirupu. Vrchná časť hrnca musí byť pokrytá utierkou, aby sa do infúzie nedostal žiadny prach.
- Vložte bobuľky do šľahača, aby ste sirup vypustili. Znova ho pošlite do panvice na provarki, pečte cukor a varte znova na 15 minút. Počkajte 10 hodín na nasýtenie.
- Postup zopakujte 2 krát. Pridajte kyselinu citrónovú naposledy.
- Pripravený džem by mal byť bledooranžový, čo znamená, že sa môže ohriať na čisté plechovky a naplniť ho.
Nasýtenie chuť džem pomôže vanilín alebo pomarančový džús, množstvo, ktoré sa na chuť.
Čerešňa z čerešne s kosťou je pripravená bez ťažkostí a fyzických síl. Rozmanitosť čerešní, množstvo cukru a štádiá zvárania ovplyvňujú konečnú chuť. Pokúste sa urobiť džem na všetky uvedené recepty a vedzte, že aspoň jeden zostane s vami po mnoho rokov. Teplé zimné večery s čajom a čerešňovým džemom!
Cherry jam s kameňom a škoricou - video
