Obsah článku:
Neuveriteľne voňavé, s bohatými osviežujúcimi tónmi, jasne zelené alebo zlato hnedé. .. Znie to veľmi pôsobivo, ale ak vyskúšate aspoň lyžicu - a teraz mätový džem sa stáva vašim obľúbeným dezertom. To nie je zvláštny problém, najmä ak je na záhrade niekoľko kefiek mäty. Mimochodom, takýto džem sa dá nielen rozložiť na chlieb, ale aj priamo do čaju alebo z neho urobiť mojito. Okrem toho pôsobí ako korenisté korenie pri príprave jahňacích jedál.
Skúsení kuchári poznajú všetky jemnosti, ako urobiť doma mätový džem, aby sa ukázalo, že je transparentné a zároveň má krásnu farbu a tiež sa udržuje v zime.
Aké prísady by sa mali pridávať do mincovne?
Je celkom jasné, že "nemôžete zaslepiť jednu mincovu džem".Ako ďalšie zložky by mali byť pripravené:
- 400 g mäty( so stopkami);
- 400 g cukru;
- 200 ml vody;Agar-agar
- alebo hotový mix na prípravu zaseknutého papiera.
Mäta musí byť najprv pripravená: opláchnite, nakrájajte, zakryte cukrom. Nakoniec nalejte teplú vodu( aby sa cukor rozpustil rýchlejšie) a nechajte sa naplniť 3 hodiny.
Ako variť zelenú mäsovú marmeládou?
Po troch hodinách by mala byť výsledná infúzia mäty vypustená a privedená do varu. Pridajte do neho 20 g zmesi na džem a za stáleho miešania jemným miešaním nechajte úplne rozpustiť.Protom 5-7 minút.
Samotná mäta nemá bohatú zelenú farbu a preto je džem často hnedý.Môžete mu dať krásnu farbu pomocou zelených:
- Rozmiešajte 200 g špenátu a petržlenu v mixéri do pšeničného stavu.
- Vložte zelenú zemiakovou kašou do fľaše a opatrne ju vytlačte zo šťavy.
- Zahrejte stlačený džús, až kým sa nad hrncom nezvýši para.
- Nalejte kocky ľadu do samostatnej misy a zakryte uterákovým uterákom.
- Nalijte horúcu zeleninovú šťavu na uterák a odložte ju na chvíľu, aby ste vypustili všetku vodu. Chlorofyl zostane na tkanine, ktorá bude pôsobiť ako farbivo pre džem.
250 g infúzie mäty vložíme 3 g zelenej pôdy( chlorofylu) a dobre premiešame. Krásne zelené zápachu máta je pripravená.Pri ochladení sa konzistencia stáva silnejšou.
Ako urobiť zlatú mätú marmelát s kyslou?
Aby dezert získal zlatý odtieň a miernu kysnutosť, musíte odstrániť peny z horúcej infúzie mäty lyžičkou. V zostávajúcej tekutine stlačte šťavu z citróna a varte 30 minút.
Zaseknite v sterilizovaných nádobách a zrolujte.
