Jemné a voňavé džem z čerešní bez jamiek

Kto nemá rád šťavnaté, sladké čerešne? Bohužiaľ, ich sezóna rýchlo prechádza, ale chcem predĺžiť potešenie čo najdlhšie. Nie je nič jednoduchšie - môžete sa zrolovať na zimné džem z čerešní bez jamiek. Má sladšiu chuť ako čerešňa, ale nie sladká, okrem toho je veľmi voňavá a vyzerá krásne.

Všeobecné odporúčania pre džem z višne

Ak chcete zachovať džem, môžete použiť všetky odrody sladkej čerešne, ale najchutnejšie pochúťku získate zo sladkého čerešňa Napoleon (ružové a čierne), Francis a Trushenskaya.

Džem sa ukáže ako sladký v prípade, že všetky bobule sú zrelé.

Než budete môcť uvariť džem z sladkej čerešne bez kameňa, bobule by mali byť dôkladne opláchnuté a odtrhnúť od stopiek. A samozrejme očistite kosti. Stojí za zmienku, že proces odstraňovania jám nie je ľahký. Na rozdiel od čerešní sú čerešňové kosti tesne pripojené k buničine a je ťažké ich vyňať, ale je to možné. Ak neexistuje špeciálne zariadenie, ktoré uľahčuje proces, je pre tento účel vhodný bežný kolík.

Ak v priebehu kvitnutia a dozrievania ovocia došlo k teplému mokrému počasiu, je vysoká pravdepodobnosť, že larvy sa objavia v plodoch. Pri zisťovaní "nepozvaných hostí" by sa čerešňa pred spracovaním mala naplniť studenou vodou a ponechať niekoľko hodín. V priebehu tohto obdobia budú larvy a čerešina bude čistená.

Vznikne pri varení zaseknutého papiera, musí sa odstrániť pena, inak sa môže doba skladovania výrazne znížiť.

Aby boli bobule neporušené, je lepšie pripraviť džem v niekoľkých kvapkách - takže sladká čerešňa bude mať čas na nasiaknutie sirupu a zachovanie jeho tvaru.

Sladké čerešne v ich šťave

Nasýtené džemy z čerešní bez jámy na zimu sa získajú, ak sú bobule varené vo vlastnej šťave bez pridania vody. Jedinou nuansou je, že budete potrebovať šťavnaté čerešne, ktoré budú môcť prideliť dostatok tekutín.

Na prípravu džemu z cukru a bobúľ sa musí brať v pomere:. Z 1 kg čerešní, podľa tohto podielu sa ukáže, že som zaseknutý.

Pokyny krok za krokom:

1. Zrelé šťavnaté čerešne umyte, odstráňte kosti a nalejte do misky na varenie.
2. Naplňte bobule cukrom a nechajte asi päť hodín, aby začali šťavu.
3. Po určenom čase položte nádobu s bobuľami na tanier. Dajte obrobok do varu, dotiahnite oheň na minimum a prepichnite na 5 minút. Z času na čas premiešajte zaseknutý papier, aby sa nevyhorel. Po vypnutí dosky musí obrobok úplne vychladnúť. Obal nemusí byť pokrytý - preto sa nadbytočná kvapalina rýchlejšie odparuje.
4. Procedúra zopakujte dvakrát, odoberaním peny, ako sa zdá.
5. Po tretej výzve na varenie položte pripravené džemy na čisté nádoby a nadvihnite ich.

Ak na 5 hodín sladká čerešňa stále povoľuje malý džús, nezúfajte. Situáciu je možné opraviť pridaním trochu vody (najviac 200 g).

Husté čerešňové džemy vo vlastnej šťave s želatinou

Univerzálny recept na zaseknutie bez jadier sa realizuje za pouhých 5 minút. Vďaka pridávaniu želatíny sa taký dezert nerozkladá na palacinky, navyše vyzerá veľmi krásne.

Vzhľadom na to, že cukor bude vyžadovaný takmer trikrát menej ako v predchádzajúcom receptúre, pre džem je potrebné vybrať veľmi sladké višne.

Nevyhnutné zložky:

• bobule - 2 kg;
• cukor - 600 g;
• voda pre želatínu - 400 g;
• želatína - 60 g.

Takže, pripraviť hustý džem z čerešní bez jamiek:

1. Bobule zaspávajú cukrom a nechávajú sa 5-6 hodín, takže nechajú šťavu.
2. Pridajte obrobok do varu, odoberte penu a varte 5 - 6 minút.
3. Kým sa džem pripravuje, zrieďte želatínu v studenej vode.
4. Vložte do zvitku želatínu a pravidelne miešajte čerešne, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Ak je želatína zamrznutá, môžete ju trochu roztaviť nad pomalým ohňom.
5. Keď zaseknutý papier s želatinou vrie, vypnite horúcu platňu a nalejte ju cez poháre.

Čerešňové džem s citrónom

Pre mimoriadne netrpezlivý sladký zub je užitočný recept na džem z čerešní bez jamiek s citrónom vareným naraz. Doba trvania varenia závisí od požadovanej konzistencie - čím silnejší je zaseknutý papier, tým dlhšie trvá, kým sa varí.

zloženie:

• 1 kg cukru a bobúľ;
• 1 veľký citrón.

Technológia prípravy:

1. Citrónová kôra a rez.
2. Z čerešiny vyberajte kosti, rozdeľte bobule na dve polovice a položte ich do nádoby na varenie.
3. Vylejte cukor, premiešajte, položte citrón a okamžite vložte do sporáka.
4. Varenie zaseknite na požadovanú hustotu a rolujte.

Jam "Päť minút" s oranžovou farbou

Špeciálnym rysom receptúry je konzistencia dezertov, ktorá je dosť nezvyčajná na pozadí tradičných polotovarov. Namiesto citróna sa používa pomaranč.

Vyčistené čerešne v množstve 1 kg a pol stredne oranžovej, nakrájané na kusy, rozomleté ​​v mixéri.

Naliate hmotu do hrnca, pridajte 600 g cukru. Varte 5 minút na nízkej teplote od okamihu varu. Vznikajúca pena by sa mala odstrániť.

Horúci zápach sa rozloží v sklenených nádobách a nechá sa vychladnúť.

Jam z čerešní bez jamiek "Pyatiminutka" by sa mal uchovávať v chladničke.

Jam z bieleho čerešňa

Bobule jantárové - to je to, čo dezert z bieleho čerešňa vyzerá. Aby to bolo viac chutné, použite vanilín a trochu citrónu. Tá pridá k obrobku malú kyselinu, ktorá je potrebná na dlhodobé skladovanie, a tiež pomáha zjemňovať želé rýchlejšie.

Bobule a cukr na džem z bieleho čerešne bez jámy by sa mali odobrať v pomere :.

Okrem toho pre každý kilogram čerešní bude potrebovať:

• 100 g vody;
• , 5 citrónov;
• 1 g vanilínu.

Namiesto kyslého citrusu môžete použiť kyselinu citrónovú - 3 g na kg bobuľovitých plodov.

Pripraviť zaseknutý papier:

1. Vo veľkej hrnci nalejte vodu a vylejte cukor. Pri nízkej teplote nechajte cukrové kryštály úplne rozpustiť a neustále premiešajte.
2. V hustom sirupe úhľadne položte bielu čerešňu. Zmiešajte bobule tak, aby sa všetky ponorili do sirupu. Varte 5 minút a nechajte 3-4 hodiny.
3. Opakujte postup opäť.
4. Pri treťom prístupe dajte marmeláda do varu a položte citrón do hrnca (postavenú, ale s kôrou). Nasypejte pri nízkej teplote 15-20 minút.
5. Pred vypnutím taniera pridajte vanilín. Miešajte zaseknutý papier, rozložte ho v nádobách a zatvorte ho.

Pripravené uviaznutie po odkvapkávaní na tanieri by malo udržať tvar kvapky a nemal by sa šíriť.

Jam z žltých čerešní bez cukru

Pre tých, ktorí dodržiavajú strave na chudnutie alebo v dôsledku ochorení, keď je používanie cukru prísne obmedzené, je vhodný recept na prírodné džemy zo žltých čerešní bez jamiek a cukru.

Počet bobúľ závisí od toho, koľko džemu bude trvať - ​​najmenej 500 g, hoci 2 kg. Procedúra uchovania sa nemení z tohto hľadiska:

1. Čerešiny sa umyjú a čisté.
2. Vytvorte vodný kúpeľ a varíme plody na vysokej teplote po dobu 30 minút, aby sa šťava vyčnievala. Potom zapaľte oheň a obaľte obrobok na dve hodiny.
3. Zakryjte nádobu s uviaznutým papierom a nechajte ho 15 minút.
4. Roztierajte sa na poháre a zrolujte.

Ak sa počas procesu varenia kvapalina rýchlo odparí, môžete do uviaznutého papiera pridať určitú vodu.

Žltá alebo červená, čerešňový džem bez jamiek sa bude páčiť dospelým i deťom. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Mám rád zdravie a necítim sa chorý!